Det är ingen hemlighet att jordnötssmör är en kärlek för både fitnessproffs och amatörer, men även om det kan vara ett bra sätt att öka ditt kaloriantal för att bli större och starkare, måste det vanligtvis avbrytas från alla typer av viktminskningsdieter. Med närmare 200 kalorier per 30 gram är det lätt att överskatta då jordnötssmör är extremt tätt och svårt att bedöma hur mycket du breder på ditt bröd eller i din smoothie utan att väga upp det. När du äntligen vägt upp en portion inser du att du lätt har använt två eller tre portioner och räknar det som en i din kaloriräkningsapp... vilket eventuellt hindrar alla typer av viktminskningsmål du kan ha.
Lyckligtvis har vi under de senaste åren, när hälsosamma kostvanor och lågkalorialternativ har blivit vanliga, introducerades till en ny typ av jordnötssmör med minst 70 % mindre fett, lika mycket protein och fibrer, mer känt som pulveriserat jordnötssmör. Är denna nya trendiga produkt värd hypen eller är det bara ännu en modefluga som så småningom kommer att kastas åt sidan för nästa stora mellanmål med lågt kaloriinnehåll? I den här artikeln kommer vi att diskutera skillnaderna mellan vanligt och pulveriserat jordnötssmör samt några sätt att använda pulveriserat jordnötssmör för maximal smakfullhet.
Pulverad vs. Vanligt, hur jämför de?
För den som redan funderar på att testa pulveriserat jordnötssmör är det viktigt att veta hur det står sig i jämförelse med helfett jordnötssmör, från näringsfakta till smak och användbarhet. En normal två nivåer matskedar full servering av krämigt eller tjockt jordnötssmör (eller cirka 30 gram) från de flesta namnmärken innehåller 190-200 kalorier, 16-19 gram fett från mestadels omättade källor (men innehåller fortfarande några gram mättat fett på genomsnitt), 150-250 milligram natrium, 6-9 gram kolhydrater (innehåller ibland mer socker än fiber beroende på märke, men båda är vanligtvis i intervallet 2-4 gram), 6-8 gram protein, som samt olika mikronäringsämnen beroende på märke inklusive kalcium, järn, vitamin E, niacin, magnesium, vitamin B6, folsyra, zink och koppar. Inte det sämsta förhållandet mellan makronäringsämnen och en ganska varierad mikronäringsprofil, jordnötssmör är inte det minsta ohälsosamt, det är när för mycket konsumeras som kalorierna från till och med hälsosamma fetter kan hamna på upp till centimeter i midjan.
För att göra pulveriserat jordnötssmör pressas all olja och fukt ut ur jordnötterna och mals sedan till ett fint, grynigt pulver. Serveringsstorleken är också två matskedar men är mycket lättare på bara 12 gram, och kan blandas med vatten för att göra en pasta som liknar jordnötssmör, den fylls faktiskt bara upp ungefär en matsked efter blandning, vilket innebär att kalorierna per portion måste fördubblas lika mycket jordnötssmör som de vanliga grejerna. Efter detta har vi tagit hänsyn till 90 kalorier per 30 gram, 2-3 gram fett (med allt mättat fett borttaget), cirka 180-200 milligram natrium (om inte ytterligare salt tillsätts för smak), 8-10 gram kolhydrater (oftast fibrer ut vägar socker 2:1, om inte igen socker tillsätts för smak), 8-10 gram protein och tyvärr mindre mikronäringsämnen, som bara innehåller en liten mängd kalcium, järn, vitamin E och niacin. I samma viktmängd har jordnötssmör i pulverform ungefär hälften av kalorierna jämfört med vanligt jordnötssmör, med kalorierna som uteslutande kommer från fett. Men som vi kommer att ta reda på i nästa avsnitt kommer smak och anledning till användning att spela in när man avgör om de sparade kalorierna är värda att byta...
När man ska använda vilken form och jämföra smak
I teorin är pulveriserat jordnötssmör det perfekta sättet för finsmakare av det krämiga pålägget att spara på onödiga kalorier och ändå uppfylla sin sötsug, men i praktiken är detta inte alltid möjligt. För att göra pulveriserat jordnötssmör bredbart krävs ungefär en matsked vatten blandat med två matskedar pulveriserat jordnötssmör, och tyvärr, utan oljan för att hålla det krämigt blir det grynigt och medan det smakar som jordnötssmör, kommer det inte att breda ut sig som fullt -fett jordnötssmör gör det. Enligt denna författares åsikt bör vanligt jordnötssmör användas för att lägga på bröd till smörgåsar, frukt och andra pålägg eftersom det kommer att fastna och få en jämnare konsistens. Något som vanligt jordnötssmör har svårt att göra är att blanda med smoothies, proteinshakes, havregryn, yoghurt och andra snacks.
Vanligtvis kommer det att blandas ordentligt men stora klatter jordnötssmör kommer att finnas kvar i botten av din smoothie eller i tuggor av yoghurt, det är här pulveriserat jordnötssmör verkligen kan glänsa. Eftersom den blandar sig ganska bra i vätska och fortfarande har en ganska stark smak av jordnötssmör (som kan vara lite bitter när den äts ensam), kan pulver blandas perfekt till smoothies, havregryn och yoghurt, fördela smaken jämnt utan att lämna klumpar någonstans och kommer de flesta har sannolikt ingen bitter eftersmak på grund av de andra lika kraftfulla smakerna. Men i slutet av dagen, gå ut och köp ett badkar av varje typ och experimentera med vad du tror kommer att fungera för dig, eftersom vi alla har olika smaker och mål. Vissa kanske hatar smaken av pulveriserat jordnötssmör och kommer att välja att hålla sig till de mer kaloririka krämiga sakerna, men andra kommer att älska smaken och hitta ett nytt sätt att dämpa sitt begär!
Ta hemmeddelande
Medan den har hälften av kalorierna och lika mycket protein och fibrer, är pulveriserat jordnötssmör ett bra alternativ med samma smak som vanligt fullfett jordnötssmör. Även om det kanske inte är lika bra att sprida, är det ett bra sätt att lägga till lite extra protein- och jordnötssmak till proteinshakes, yoghurt och till och med bakrecept. Om du slutar med att prova det och inte kan komma över konsistensen och föredrar riktigt jordnötssmör, oroa dig inte, du kan fortfarande njuta av helfett jordnötssmör så länge du spårar exakt hur mycket du använder samt så att den passar in i dina makron (oavsett om du använder en våg eller matskedar för att mäta upp portioner).
Annars, om du gillar smaken, var inte rädd för att experimentera och blanda den med alla typer av mat för att förhöja smaken. En personlig favorit till mig är att blanda några portioner havregryn (75-100 gram), två skopor vaniljvassleproteinpulver (kakor och grädde fungerar lika bra) och en portion eller två pulveriserat jordnötssmör för att göra ett protein och komplexa kolhydrater (och mycket välsmakande) frukost och/eller måltid efter träning som har en krämig och rik smak, samt är fri från skuldkänslor (såvida du inte är som jag och lägger till en kula glass på toppen för att lägga till en nivå av uppfriskande kyla till den heta havren). Tack för att du läser till slutet och jag hoppas att du har lärt dig något värdefullt och ger dig några idéer för välsmakande och hälsosamma godsaker!
