Raw vegan. Du har hört talas om det, men vad innebär det? En raw food-diet består av livsmedel som inte har värmts över en viss temperatur, normalt runt 104 och 118 grader F. Konceptet bakom raw veganism är att matlagning förstör de enzymer, eller den huvudsakliga livskraften, som gör maten biotillgänglig till kroppen.
Omfattande livsstilsstudier som The China Study, som varade i 20 år med över 6 500 deltagare, fann att växtbaserad kost avsevärt minskar risken för kroniska sjukdomar och sjukdomar. Dr. Joel Fuhrman (MD), författare till Ät för att leva , och en specialist i näringsmedicin konstaterar att det inte är de denaturerade enzymerna som betyder så mycket som förlusten av vitaminer och mineraler som uppstår och de cancerframkallande ämnen som produceras när vi lagar mat till höga temperaturer.
En bra början på att gå i en hälsosam riktning, eller tips för att lägga till mer rå mat i din kost skulle vara att äta "Raw till 4" där du konsumerar rå mat till klockan 16.00, då du kan ha en mer tillagad gourmetmåltid som ångad potatis och andra rotfrukter med en avokado och sallad (eller vad du nu vill). Så här började jag först på min raw food-resa, och nu, på mitt 4:e år, upptäcker jag fortfarande nya och spännande sätt att tillaga raw food, och njuter främst av enkelheten med mono-måltider (att äta en typ av frukt för en måltid). Jag har inte bara upptäckt en ny energibubbla ut inifrån mig, utan jag känner mig lättare, renare och motiverad att utmärka mig i alla aspekter av mitt liv. Jag säger alltid, "du måste äta levande för att leva levande!"
Om du är intresserad av den olika utrustningen, prylarna och kosttillskotten som jag har använt för att omfamna den här livsstilen, kolla in mina favoritfynd av hälsosamma egenskaper – de är viktiga för att upprätthålla den livsstil jag lever.
Hur en råkostdiet påverkar kroppen
Här är sätt på vilka råa livsmedel påverkar kroppen och hur organen i din kropp (på allvar) kommer att älska dig tillbaka för att du gör det!
Hjärna
Att konsumera mat i sitt råa tillstånd är oerhört fördelaktigt för hjärnan och hur den fungerar. Att äta mat som är rå ger snabbare matsmältning (frukt smälter på under 30 minuter! Jämför detta med kött, ägg eller mejeriprodukter, som kan sitta i matsmältningskanalen i veckor i taget!). När vi smälter mat snabbare kan mer energi överföras till våra hjärnor och andra organ i kroppen (så att de kan fungera snabbare och mer effektivt).
Hela råa frukter och grönsaker är också vitamin- och mineraltäta och möjliggör snabb ledningsförmåga i nervsystemet, vilket gör oss piggare och har högre nivåer av mental klarhet. Inte bara det, men livsmedel som bananer är laddade med B-vitaminer för att hjälpa till att bekämpa depression och hålla vårt nervsystem friskt, och bär som blåbär förbättrar minnet dramatiskt och bekämpar sjukdomar som Alzheimers!
Hjärta
Hjärtsjukdomar är ett stort hälsoproblem och drabbar miljontals människor över hela världen (särskilt i Nordamerika där det finns ett överflöd av bearbetad fet och salt mat). Hjärtsjukdom dödar mer än en halv miljon människor varje år bara i USA! Antioxidanterna i råa växtbaserade livsmedel hjälper till att hålla fria radikaler borta och minskar deras förmåga att skada blodkärlen och hjärtat. Antioxidanter hjälper också till att förhindra att kolesterol och blodplättar blir klibbiga, vilket normalt bildar farliga proppar som leder till hjärtinfarkt och stroke.
Raw foods är inte bara rika på antioxidanter, utan de är också fyllda med fibrer som saktar ner absorptionen av sockerarter och binder kolesterol och fett under matsmältningen för att på ett säkert sätt flytta det ut ur kroppen. Fiber flyttar också ut produktionen av giftigt avfall som, om det inte tas bort, kan orsaka skador på celler, artärer och den stora bankande muskeln i mitten av vårt bröst – även känt som vårt hjärta!
Njurar
Att äta en kost rik på animaliskt protein sätter mycket stress på njurarna – ju mer protein i kosten betyder mer urea som måste bearbetas och utsöndras av njurarna. Denna giftiga avfallsprodukt av överskott av protein är hårt inte bara för njurarna utan också för levern! Den allmänna befolkningen har blivit kraftigt vilseledd när det gäller det dagliga proteinbehovet. Faktum är att inte ens en rå vegan kan vara "proteinbrist" som vi har fått tro (med tanke på att de konsumerar ett brett utbud av frukt och grönsaker).
Faktum är att vi konsumerar cirka 10 % av våra kalorier från protein (och när jag hänvisar till protein här, när det gäller veganism, menar jag högkvalitativt växtmaterial rikt på aminosyror, proteinets byggstenar – i stort sett alla frukter och grönsaker har aminosyror, med greener i den övre parentesen), är mest optimalt för vår kropps pH och hjälper kroppen att fungera som bäst. För sjuka njurar gäller att ju mindre överskott av protein de bearbetar och ju mindre urea de måste hantera desto bättre.
Många råa livsmedel som selleri, vattenmelon, maskrosgrönt, gurka och många andra är naturliga diuretika som hjälper till att förbättra urinflödet och därmed ta bort giftigt avfall mer effektivt.
Lever
Att äta rå, levande mat kan hjälpa till att förbättra och stödja leverfunktionen och kommer att resultera i förbättrade energinivåer. Att lätta på den giftiga belastningen på levern är en anledning till att så många människor känner en känsla av lätthet och klarhet när de går över till en råkostdiet. De känner dramatiska ökningar av energi och en övergripande känsla av storhet. Att följa en rå, levande matlivsstil kommer att förse din lever med viktiga vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen och enzymer, som alla stöder och hjälper levern att fungera optimalt.
Det är viktigt att inse att om du byter till en råkostdiet och till en början känner dig lite trött, beror det helt enkelt på att din kropp avgiftar massor av överflödiga gifter som lagras i cellerna i vår kropp (särskilt fettceller) – dessa gifter får filtreras till levern, där det måste arbeta så hårt för att få ut dem så snabbt som möjligt. Detta bör gå över inom några veckor eller månader, så var inte för snabb att bedöma detta sätt att leva i början!
Klicka HÄR för en lista över växtbaserade livsmedel som hjälper till att stödja leverfunktionen!
Blod
Att konsumera en mängd olika råa vegetabiliska livsmedel, särskilt grönt som sallad och örter är rika på klorofyll som bokstavligen är ett supernäringsämne från människoblod! Varför? Klorofyll har en mycket liknande struktur som hem-komponenten i hemoglobin (en komponent av blod som transporterar syre från lungorna till andra vävnader och celler i kroppen). Den största skillnaden mellan dem är porfyrinringen av hemoglobin är byggd kring järn (Fe) och porfyrinringen av klorofyll är byggd kring magnesium (Mg). När du äter sallader eller dricker gröna juicer ger du dig själv bokstavligen en blodtransfusion av grönt!
Råa livsmedel rika på klorofyll inkluderar vetegräs, gröna och blågröna alger, havsgrönsaker, bladgröna groddar, spenat, sparris, paprika, broccoli, brysselkål, grönkål, selleri, grönkål, gröna bönor, gröna ärtor, grönkål , purjolök, romansallad, mangold och kålrot!
Tänder och ben
Sur mat tar bort våra ben på viktiga mineraler – mjölk är ett bra exempel på hur animaliska produkter (mycket sura), kastar bort det naturliga pH-värdet i kroppen. Som försvar för detta drar kroppen ut alkaliska mineralreserver som kalcium och magnesium från benen för att hjälpa till att få det sura tillståndet till ett mer basiskt tillstånd.
Raw foods är alkaliska och helande för kroppen – särskilt vattenmelon, avokado, paprika, selleri, gurka och citron! De är rika på mineraler för att stödja och tillhandahålla de grundläggande byggstenarna för benen i vår kropp. Faktum är att när jag blev rå förbättrades mina tänders hälsa dramatiskt – så mycket att min tandhygienist blev helt imponerad av hur plackfria mina tänder var, och att jag inte skulle behöva komma tillbaka för en rengöring om Jag höll på med min diet. Hon blev helt enkelt förvånad och ganska chockad och berättade för mig att hon under hela sin karriär aldrig hade sett tänder i det tillstånd som mina var i. Detta är inte förvånande, med tanke på att inte många människor där jag bor är råa veganer (jag bor i det kalla nordliga klimatet i Manitoba, Kanada!).
Lungor
En råkostdiet hjälper kroppen att komma in i ett alkaliskt tillstånd istället för ett surt tillstånd. När våra kroppar är sura tenderar vi att bära mycket överflödigt slem vilket kan leda till igensatta lungor och täppta bihålor. Att konsumera en diet med hög råvara, helmat kommer att hjälpa dem som lider av astma, bronkit, bihåleinflammation, cystisk fibros, kronisk hosta och emfysem. De låga nivåerna av inflammation som följer med att äta en råkostdiet hjälper också till att behandla och till och med bota de flesta av dessa tillstånd.
Mage
Det faktum att råa livsmedel inte bearbetas eller värms upp på något sätt hjälper oss att smälta våra livsmedel fullt ut utan att behöva förlita oss på våra egna matsmältningsenzymer. De flesta vitaminer och fytonäringsämnen förstörs eller skadas i hög grad när de tillagas eller bearbetas över 130 grader så att de är mindre biotillgängliga för assimilering. Att äta högenzymmat hjälper inte bara matsmältningen, utan det hjälper också hur vår kropp fungerar.
Enligt Dr Gabriel Cousens, M.D., "Enzymer kan till och med hjälpa till att reparera vårt DNA och RNA." En av anledningarna till att du får så mycket energi när du byter till raw food är att din kropp inte lägger så mycket tid på att smälta maten. De flesta människor dräneras av maten de äter eftersom de är så tunga och tar timmar eller till och med dagar att passera helt. Genom att minska tiden din kropp behöver för att smälta maten får du automatiskt ett överflöd av ren, levande energi!
Tarmkanalen
Raw food är nödvändigt för matsmältningseffektivitet, korrekt peristaltik och normal tarmfunktion. Förutom att få mer energi av att konsumera en raw food-diet (se förklaringen ovan under magen) sänks också mängden slem avsevärt!
Livsmedel som är mycket bearbetade, eller animaliska produkter skapar ett överflöd av slem i kroppen som kantar mag-tarmkanalen och hindrar de känsliga flimmerhåren från att verkligen absorbera näringsämnena från vår mat. När vi äter en hög råkost rensas slemmet från tarmarna och vi kan bättre absorbera viktiga vitaminer, mineraler och andra fytonäringsämnen från maten vi äter – detta hjälper till att förebygga brister och förhindrar oss från att äta för mycket när vi blir riktigt mätta.
Intressant läsning och stödjande källor:
https://hippocratesinst.org/well-being/chlorophyll
https://www.sunwarrior.com/news/heart-healthy-foods-infographic/ https://sacredsourcenutrition.com/foods-to-support-optimal-liver-function/
