Det finns mer än 15 miljoner amerikaner som lider av matallergier, inklusive ett av trettonde barn i USA. Matallergierna i USA växer (matallergierna ökade med 50 % mellan 1997 och 2011), och experter är inte säkra på varför. Här är fem av de vanligaste födoämnesallergierna och livsmedel att undvika om du har upplevt dem.
Ägg
Äggallergi är den vanligaste typen av allergi och kan orsaka ett brett spektrum av symtom, från nässelfeber till svår anafylaxi. Lyckligtvis slutar många barn med äggallergier att växa ur dem. Livsmedel att undvika:Förutom det uppenbara (ägg, äggersättning och många bakverk) kan ägg hittas i andra livsmedel som makaroner, pasta, marshmallows och kringlor. Dessutom innehåller vissa vacciner, som influensasprutan, spårmängder av äggprotein.
Mjölk
Individer med mjölkallergi reagerar på ett eller flera proteiner i ostmassan (ämnet som bildar sur mjölk) och vasslen (den vattniga delen av mjölk.) En mjölkallergi är annorlunda än laktosintolerans, vilket är när en individ inte kan smälta mjölk eller mjölkprodukter. Livsmedel att undvika:Mejeriprodukter, som ost, mjölk och yoghurt är ute, liksom bearbetat kött och vissa choklad. Kontrollera etiketten för ord som "innehåller mjölkingredienser".
Jordnötter
Jordnötsallergier är vanliga, särskilt hos barn, och kan vara dödliga. De är en av de vanligaste orsakerna till svåra allergiattacker; även spårmängder av jordnötter för en allergisk individ kan orsaka en reaktion. Jordnötsallergier kan utlösas vid direktkontakt, korskontaminering och inandning. Livsmedel att undvika:Matutlösare för jordnötsallergier går långt utöver jordnötter. Individer bör undvika jordnötsmjöl, olja och matlagningsspray, såväl som livsmedel som bearbetas i en anläggning som bearbetar nötter. Godis, bakverk, glass och såser bör granskas noggrant innan de äts eller serveras. Kontrollera etiketterna för spår av jordnötter.
Soja
a Sojaallergi orsakar ofta nässelfeber eller klåda i munnen, och upptäcks ibland från en reaktion på sojabaserade modersmjölksersättningar. Även om individer ofta växer ifrån sojaallergier, har de varit kända för att fortsätta i vuxen ålder. Livsmedel att undvika:Sojabaserade såser är givet, men soja kan vara en dold tillsats i många bearbetade livsmedel. Vissa ovanliga livsmedel som kan innehålla soja är konserverad soppa, konserverad tonfisk, jordnötssmör med låg fetthalt, bearbetat delikatesskött och energikakor med högt proteininnehåll. Som med alla andra allergier, om du är allergisk mot soja, bör du kontrollera etiketterna för soja och andra namn (som MSG eller Glycine max) som kan betyda "sojaingredienser".
Skaldjur
Skaldjursallergier är vanligtvis livslånga och cirka 40 % av personer med skaldjursallergi upplevde sin första attack som vuxen. Utlösaren är ett protein i fiskens kött, även om det inte är ovanligt att få en reaktion på fiskgelatin (tillverkat av fiskskinn och ben.) Livsmedel att undvika:Om du är allergisk mot en typ av fisk, är sannolikt allergisk mot alla typer av fenfisk. De vanligaste typerna av fisk är bas, havskatt, torsk, flundra, Mahi Mahi, lax, svärdfisk, tilapia och tonfisk. Håll dig också borta från Caesarsallad, Worcestershiresås och barbequesås.
