Kan du lida av glutenintolerans? Över 55 sjukdomar har kopplats till gluten (ett protein som finns i vete, råg och korn, och i lägre halter i dinkel, kamut och havre), och cirka 99 % av individer som lider av glutenintolerans eller celiaki diagnostiseras aldrig.
Dessa individer misslyckas tyvärr med att tillskriva sin ohälsa eller symtom till glutenkänslighet och försöker istället behandla symtom (med läkemedel) som annars aldrig försvinner.
Gluten är en stapelvara i den amerikanska kosten. Det finns i pizza, pasta, bröd, wraps, frallor och i stort sett alla bearbetade livsmedel. Det orsakar också allvarliga hälsokomplikationer, med upp till 72 % ökad risk för dödsfall hos personer med tarminflammation relaterad till gluten.
Faktum är att en studie jämförde blodet från 10 000 personer för 50 år sedan med 10 000 människor idag och fann att celiaki ökade med upp till 400 % under den tidsperioden. Detta är goda nyheter för det amerikanska sjukvårdssystemet som kräver miljontals dollar rabatt på de läkemedel som används för att behandla glutenintoleranssymptom som många individer lider av idag.
The New England Journal of Medicine listade 55 "sjukdomar" som kan orsakas av att äta gluten. Dessa inkluderar osteoporos, irritabel tarmsjukdom, inflammatorisk tarmsjukdom, anemi, cancer, trötthet, kräftsår och reumatoid artrit, lupus, multipel skleros och nästan alla andra autoimmuna sjukdomar. Gluten är också kopplat till psykiatriska och neurologiska sjukdomar, inklusive ångest, depression, schizofreni, demens, migrän, epilepsi och neuropati (nervskada).
Om du har någon av ovanstående sjukdomar eller något av symtomen nedan , du kan ha en glutenintolerans:
– Matsmältningsproblem: gaser, uppblåsthet, diarré, förstoppning
– Näringsbrister: på grund av malabsorption (t.ex. lider av anemi (malabsorption av järn) eller "kycklinghud" på baksidan av armarna (resultat av fettsyrabrist och vitamin A-brist sekundärt till fettmalabsorption orsakad av gluten som skadar tarmen)
– Viktminskning eller viktökning: glutenprotein stör metabolismens funktion
– Fett i avföringen :gluten förhindrar fettupptaget
– Värkande leder: gluten utlöser inflammation i kroppen, vilket orsakar svullnad och smärta i dina leder
– Depression: tarmskador orsakade av vete leder till malabsorption och hindrar våra tarmar från att absorbera zink och B-vitaminer som är avgörande för att reglera vårt humör
– Eksem: relaterat till den inflammation som gluten utlöser i kroppen
– Huvudvärk: inflammation från gluten sätter stor press på våra blodkärl, vilket kan orsaka bultande huvudvärk
– Utmattning: gluten är otroligt svårt att bearbeta av kroppen och saktar ner vår matsmältning, vilket gör oss trötta
– Irritabilitet och beteendeförändringar: samma som depression, kan våra kroppar inte absorbera mineraler och vitaminer när vår tarm förstörs av gluten vi äter. Dessa vitaminer och mineraler hjälper till att reglera vårt humör
– Oregelbunden menstruation, infertilitet, missfall: glutenintolerans skapar obalanser i våra hormoner och kan leda till en myriad av kvinnlig fertilitet och menstruationsproblem
– Kramper, stickningar och domningar: utlöst av inflammatoriskt svar som kroppen har på glutenprotein
– Långsam tillväxt hos spädbarn och barn: på grund av näringsmalabsorption
– Nedgång i tandhälsa: gluten fastnar på våra tänder och det gör att bakterier frodas
Testa dig själv för glutenintolerans:
Att eliminera gluten från din kost under några veckor till en månad är ett bra sätt att se om din kropp har problem med gluten. Gluten är ett mycket stort protein, så det är viktigt att inse att det kan ta månader eller år att ta bort från ditt system, så att förlänga denna glutenfria fasta längre än ett par månader innan du introducerar den (om du så väljer) är bäst.
Om du mår mycket bättre av gluten än vad du gör på gluten, är gluten troligen ett problem för dig. Att äta en diet som är full av livsmedel, rik på rå frukt och grönsaker kommer att säkerställa att nivåerna av gluten i din kost minskas avsevärt.
