Havregryn och andra havrebaserade produkter har blivit ett minne blott för många amerikanska familjer efter testresultat som indikerar halter av glyfosat. Som ett resultat av detta har efterfrågan på glyfosatfri havre ökat under de senaste månaderna – och av goda skäl.
Användningen av glyfosat som torkmedel före skörd (aka. torkmedel) på vete och andra spannmålskorn är inte ny. Det har varit en etablerad praxis sedan 1980-talet och har sedan dess blivit rutin i Nordamerika under de senaste 15 åren eller så (1). Användningen är också utbredd i Storbritannien.
Vad är glyfosat?
Glyfosat är en herbicid som används för att döda både bredbladiga växter och gräs. Det är den aktiva ingrediensen i Roundup och andra herbicidformuleringar och används också som ett sätt att snabbt mogna grödor (torkning) (2).
Växter som riktas mot glyfosat absorberar kemikalien genom sina löv och andra gröna delar. Vid denna tidpunkt flyttar glyfosat till tillväxtpunkterna för skott och rötter, där det stör den enzymatiska produktionen av vissa aminosyror som är nödvändiga för växttillväxt (som Shikimate-vägen).
Företag hävdar att det är mycket låg risk för djur eftersom Shikimate-vägen bara finns i bakterier, växter och svampar. Vad dessa företag inte inser är att våra tarmar är hem för miljarder nyttiga bakterier som vi behöver för att förbli friska . Glyfosat har visat sig rikta in sig på dessa nyttiga bakterier, och kan vara anledningen till att de som konsumerar konventionellt vete och andra glyfosatbesprutade produkter har så många tarmproblem (som läckande tarm).
Det som gör glyfosat ännu mer skadligt är de andra ingredienserna (adjuvanserna) som det blandas med för att skapa formuleringar som Roundup. Adjuvans i Roundup förbättrar pesticid/herbicid stabilitet och penetration in i celler, vilket gör glyfosat mycket farligare än det redan är. Studier har funnit att formuleringar som inkluderar både glyfosat och adjuvanser var mer toxiska än enbart glyfosat på alla mänskliga cellinjer (3).
Tyvärr är det inte bara glyfosat som sprutas på dessa fält under uttorkning. Det är hela paketet; glyfosat och adjuvans kombinerade. Vilket, som du kanske har gissat, inte är de bästa nyheterna för de som konsumerar rester av grejerna.
Farorna med glyfosat och glyfosatbaserade ogräsmedel
Glyfosat är inte menat att konsumeras, eller i våra kroppar, punkt. Det finns ingen säker nivå för glyfosat. En ny studie kallad The Global Glyphosate Study syftade till att avgöra om nivåerna av glyfosat som anges som "säkra" av U.S. EPA faktiskt är säkra. Resultaten? De är inte säkra. Istället är de kopplade till mikrobiomobalanser och skadar vårt DNA (även känd som genotoxicitet). Detta för mig till min första punkt:tarmstörning.
1. Tarmstörning
Som beskrivits ovan stör glyfosat Shikimate-vägen, som är en enzymatisk väg som finns i bakterier, växter och svampar. Denna väg finns också i bakterierna i våra tarmar, så när vi konsumerar mat som har glyfosatrester, riktar glyfosatet sig mot dessa bakterier och dödar dem i huvudsak. Detta kan leda till tillstånd som läckande tarm, där tarmen blir permeabel och släpper in osmält mat i vårt blodomlopp (inte bra).
Det som slutar med att hända är att människor börjar uppleva tarmstörningar som irritabel tarmsyndrom (IBS), inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) och till och med celiaki. Till och med FISK exponeras för glyfosat utvecklar matsmältningsproblem som påminner om celiaki (4).
Glyfosat är känt för att hämma ett enzym som kallas cytokrom P450. Detta enzym är ansvarigt för att avgifta miljögifter, aktivera vitamin D3, katabolisera vitamin A och upprätthålla gallsyraproduktion och sulfattillförsel till tarmen. Inte så överraskande finns de med celiaki ofta med försämrade P450-enzymer (5).
Det är också märkligt att notera att dödsfall på grund av tarminfektion har ökat exponentiellt med glyfosatapplicering på vete (se figur här).
Dessutom har glyfosat länge varit känt för att ha antibiotisk funktion. Många studier har visat hur glyfosat har en mycket sämre effekt på nyttiga bakteriestammar än de som anses vara patogena (6).
2. Non-Hodgkins lymfom
International Agency for Research on Cancer (IARC) klassificerade glyfosat som en kategori 2A cancerframkallande (troligt cancerframkallande) efter granskning av fyra studier som visade förhöjda frekvenser av non-Hodgkins lymfom hos yrkesexponerade arbetare (7, 8, 9, 10). Även om den exakta mekanismen inte är känd, är det vanligtvis glyfosatbaserade ogräsmedel som har en mer toxisk effekt än enbart glyfosat (som jag diskuterade ovan).
Bevis tyder på att de ytaktiva ämnena som finns i GBH (särskilt kemikalien POE-15) är en viktig drivkraft för GBH-inducerad DNA-skada, såväl som dödlighet. Dessa ytaktiva ämnen har visat sig vara otroligt toxiska för mänskliga embryonala och placentaceller, på egen hand, i nivåer så låga som 1 miljondel (ppm) (11).
Den huvudsakliga nedbrytningsprodukten av glyfosat, α-amino-3-hydroxi-5-metyl-4-isoxazolpropionsyra (AMPA), är också en anledning till oro, eftersom den har potential att orsaka DNA-mutation och skada (12). Tyvärr är det inte många studier som tar hänsyn till AMPA vid beräkning av total exponering, vilket kan leda till ofullständiga resultat.
3. Endokrina störningar
Glyfosat påverkar även vårt endokrina system, vilket inkluderar en samling körtlar som producerar hormoner som reglerar ämnesomsättning, tillväxt och utveckling, vävnadsfunktion, sexuell funktion, reproduktion, sömn och humör.
Återigen, glyfosat ensamt verkade inte ge mycket effekt i en studie, men fulla Roundup-formuleringar visade sig minska androgenreceptorinducerad transkription linjärt vid låga doser (13). Full Roundup-formuleringar förändrade också signifikant utvecklingen av puberteten och minskade serumtestosteron hos prepubertala Wistar-råttor exponerade från 5 mg/kg en gång per dag (14).
Som det står i en vetenskaplig översikt med titeln "Glyfosatbaserade herbicider och cancerrisk:en post-IARC-beslutsgenomgång av potentiella mekanismer, policy och forskningsvägar", "kan effekterna av glyfosat vid mycket låga koncentrationer vara undersökta. Via endokrin mimik kan mycket låga halter av glyfosat potentiera human cancer, även om det ligger under regulatoriska gränser som för närvarande anses vara säkra” (15).
Nytt lagförslag kommer att säkerställa glyfosatfri havre
Tack och lov behöver vi kanske inte oroa oss för förskörd av glyfosatbesprutad havre länge. En medlem av det amerikanska representanthuset, Rosa DeLauro, vill att den federala regeringen ska förbjuda användningen av glyfosat på havre före skörd.
Lagförslaget, kallat "Keep Food Safe from Glyphosat Act", skulle kräva att det amerikanska jordbruksdepartementet rutinmässigt testar mat för glyfosatrester. Det skulle också förbjuda sprutning av glyfosat på havre som torkmedel före skörd (16).
De viktigaste bestämmelserna i DeLauros lagförslag inkluderar:
– Förbud mot sprutning av glyfosat som torkmedel före skörd på havre
– Att sänka den tillåtna nivån av glyfosatrester på havre med 300 gånger, och återställa den lagstadgade nivån till bara 0,1 ppm (ppm)
– Att kräva att jordbruksdepartementet regelbundet testar frukt, grönsaker och andra livsmedel som rutinmässigt matas till spädbarn och barn för glyfosatrester.
"Vi applåderar rep. DeLauro för att han än en gång förespråkar för barns hälsa", säger Colin O'Neil, EWG:s lagstiftande chef.
"Ingen förälder bör oroa sig för om utfodring av sina barn med hälsosam havrebaserad mat också kommer att utsätta dem för en kemikalie kopplad till cancer. Vi vet att bönder kan skörda havre utan glyfosat, och för att skydda barns hälsa måste denna onödigt riskfyllda praxis upphöra.”
Om lagförslaget antas kan det ändra landets prioriteringar när det gäller hur det fokuserar på barns hälsa.
Företag med glyfosatfri havre
Du behöver inte vänta på att det nya lagförslaget träder i kraft. Det finns många företag där ute som ser till att deras havreprodukter är fria från glyfosatrester.
Och när jag pratar havre – jag pratar om alla produkter som använder havre som ingrediens (som havremjöl, rullad havre, etc.). Detta innebär att konventionella produkter som Cheerios, Lucky Charms och i princip alla havreingredienser som inte är ekologiska sannolikt har glyfosatkontamination.
Med det sagt finns det liknande alternativ till dessa produkter som du kan köpa med sinnesro att du inte äter glyfosat till frukost. Grejen med ekologiska havreingredienser (eller något ekologiskt för den delen) är att de kan bli förorenad av luftavdrift eller vattenförorening via angränsande fält. Ekologiskt kommer alltid att vara bättre, men tills företag börjar testa sina produkter rigoröst och offentliggöra resultaten av dessa tester kommer vi inte att veta säkert om deras produkter är 100 % glyfosatfria.
Här är några företag du kan lita på för glyfosatfria havreingredienser:
– Barbara’s Organic Honest O’s
– Go Rågrodd Granola
– Nature's Path ekologisk havregryn
– Nature's Path ekologisk spannmål
– Annies egenodlade ekologiska
– Soul Sprout Granola och Granola Bars
– One Degree Havre
Att rösta med din dollar är ett av de bästa sätten att säkerställa att större företag som General Mills och Kellogg's får budskapet att vi vill ha glyfosat ur vår mat! En högre efterfrågan på ekologiskt kommer att säkerställa att vi håller oss friska, och vår planet också.
