Du kanske tror att entomofagi, ätandet av insekter, är en ny praxis, eller att den kommer från det avlägsna östern, men det har faktiskt sina rötter långt tillbaka i människans historia. Jägare och samlare åt insekter utan att tänka på det. De smakar inte bara gott, insekter är också packade med näringsämnen, vilket gör dem till den förhistoriska versionen av kosttillskott. Du kan läsa mer om deras näringspotential här.
Idag har insekter till stor del förlorat sin roll som proteinkälla. Inom en snar framtid kan de dock göra en rejäl comeback. Här är anledningen:Den globala befolkningen växer exponentiellt, vilket kommer att leda till en massiv ökning av efterfrågan på mat. En tredjedel av all torr mark på jorden används redan för jordbruksändamål. Det bedöms att traditionell livsmedelsproduktion inte kommer att kunna tillgodose den ökande efterfrågan. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation är insekter en av de mest lovande lösningarna på detta problem.
Så exakt vad är huvudproblemet?
Traditionell boskapsproduktion kräver mycket utrymme och är inte effektiv för att omvandla foder till protein. En ko kräver till exempel 7 kilo foder för att få ett kilo kroppsmassa. Insekter kräver bara 2 kg foder för att växa 1 kg massa. Deras antal ökar snabbt. En insekt kan producera mellan 100 och några tusen ägg, medan djur bara har ett fåtal avkommor. Om du var en modern entreprenör, vars beslut styrs av mätbara data, vilken art skulle du välja att odla?
Att odla grödor som vete och soja förstör vår miljö genom att använda stora fält och blåsa ut massor av bekämpningsmedel i luften varje dag. Boskapsproduktionen är inte bättre, eftersom den producerar enorma mängder växthusgaser och djuren pumpas fulla med kemikalier, som fortfarande finns i köttet när vi äter det. Insekter föds upp utan konstgjorda hormoner, bekämpningsmedel eller andra tillväxtstimulerande medel. De kan odlas vertikalt i flervåningsanläggningar byggda högt i luften som skyskrapor, eller under jord.
Jag hörde det för första gången vid en föreläsning på veterinärmedicinska fakulteten förra året och idén besatte mig.
Innan dess ville jag bli smådjurskirurg. Idén om ätbara insekter inspirerade mig och jag började forska om insekter som en möjlig matkälla för mänskligheten i stor skala. Veterinärfakulteten stöttade mig i min strävan och gav mig en mentor. Hösten 2014 köpte jag ett litet paket mjölmaskar från den lokala djuraffären och började föda upp dem i ett akvarium i mitt rum. Jag blev förvånad över deras näringsvärde och hur lätt det är att odla dem. Tanken på att odla min egen proteinkälla tog över mig. När jag först smakade dem blev jag förvånad. De var läckra, men folk i allmänhet var inte lika exalterade som jag.
Även om insekter är extremt hälsosamma och deras produktion är mycket hållbar är det svårt att övertala människor att äta dem. Vi kom på att det blir mycket lättare om vi serverar dem i form av ett pulver. Det var så ZoicBar föddes. Vi gjorde en läcker proteinbar av mjölmaskpulver och riktiga matingredienser – inga kosttillskott tillåtna.
Vi ser proteinbars som den perfekta isbrytaren för att återinföra insekter i vardagens näring. Gå med i vårt uppdrag och bli en del av vår berättelse. Låt oss påskynda mänsklighetens resa mot 2000-talets välbehövliga jordbruksrevolution.
Besök vår webbplats zoicbar.com för att lära dig mer om ätbara insekter, samt vår historia och uppdrag.
Prova nästa generations probiotika
