Att njuta av ett glas apelsinjuice till frukost är något amerikaner har gjort i årtionden. Det är inte bara uppfriskande, utan det ger kroppen välgörande vitamin C, fibrer och andra antioxidanter.
Detta gäller dock bara om du köper din apelsinjuice från en pålitlig leverantör. Nyligen har fem populära varumärken för apelsinjuice kommit under granskning för att ha testat positivt för ett populärt cancerframkallande ogräsmedel, ett vi har blivit ganska bekanta med genom åren:glyfosat.
Det kan tyckas konstigt att du skulle hitta rester av glyfosat i apelsinjuice, men med tanke på det faktum att över 3 200 000 pund glyfosat sprutas på apelsingrödor årligen, börjar det vara lite mer meningsfullt.
Men vad är det som gör glyfosat så skadligt? Bortsett från att vara en cancerutlösare gör glyfosat några ganska otäcka saker med vår tarmmikrobiom. Som ett resultat har våra kroppar blivit näringsbrist, vilket har lett till nedsatt immunförsvar och ett kroniskt sjukdomstillstånd.
Hur glyfosat påverkar vårt mikrobiom
Under de senaste åren har vetenskapen börjat belysa hur viktig vår tarmmikrobiom är för hela vårt välbefinnande. Det är så viktigt att det till och med har jämförts med ett "andra genom" på grund av dess betydande effekter på nästan alltid aspekter av människors hälsa.
Det intressanta är också att vår tarmmikrobiota inte är densamma för varje individ. Sammansättningen av bra och dåliga bakterier i våra tarmar kan förändras kraftigt under en livstid som svar på kost, allmän hälsa, antibiotikaexponering och mer (1).
En sak som kallas tarmdysbios inträffar när nyttiga bakteriestammar minskar och patogena stammar (och efterföljande inflammatorisk respons) ökar. Inflammatoriska tillstånd associerade med tarmdysbios leder till minskad integritet mellan epitelcellsövergångar, vilket gör barriären "läckande" och skapar en loop genom att försämra näringsupptaget och patogenförsvaret (2). Detta är vad vi gärna kallar läckande tarmsyndrom.
Läckande tarm har kopplats till många negativa hälsoeffekter inklusive inflammatorisk tarmsjukdom, kroniska inflammatoriska tillstånd (som artrit), allergier, till saker som celiaki.
Så hur hänger allt detta ihop med glyfosat? Glyfosat förstör vårt tarmmikrobiom. Om du inte redan vet, har glyfosat länge varit känt för att ha antibiotisk funktion genom sin hämning av enolpyruvylshikimat-3-fosfatsyntas (3). Flera studier har också visat att glyfosat riktar sig mot våra nyttiga bakterier över de bakterier som anses vara patogena (vilket skadar oss, mer än hjälper oss).
En studie av Shehata och kollegor fann över 50 gånger högre tolerans mot glyfosat i sjukdomsframkallande Clostridium arter än den i Bifidobakterier arter som anses vara till stor del nyttiga (4). Glyfosat kan också indirekt leda till ökningar av patogena bakterier, vilket visas i en studie publicerad i Anaerobe. Forskare fann att exponering för glyfosatkoncentrationer som inte hämmar Clostridium tillväxt var associerad med en minskning av Enterococcus -härledd hämning av Clostridial produktion av toxiner, såsom botulinum (5).
I en granskning som heter Glyfosatbaserade herbicider och cancerrisk:en post-IARC-beslutsgenomgång av potentiella mekanismer, policy och forskningsvägar , påpekar författarna att "Även om de flesta hämmande koncentrationer verkar vara långt över lagstadgade gränser, kan differentiell känslighet och den multifaktoriella karaktären hos stabiliteten hos mikrobiomsammansättningar innebära en dysbios som gynnar ökad risk för inflammation och potentiell cancerogenicitet." De fortsätter sedan med att notera att "När längre studier slutförs, kommer det att vara intressant att avgöra om dessa kortsiktiga effekter mätbara påverkar långsiktiga hälsoresultat."
Medan forskningen bara håller på att dyka upp om glyfosat och dess relation till vår tarmmikrobiom, är resultaten inte särskilt tröstande. Att göra vårt bästa för att undvika denna kemikalie i vår mat är en av de viktigaste sakerna vi kan göra för vår hälsa.
Glyfosat i apelsinjuice
De icke-vinstdrivande gräsrotsorganisationerna Moms Across America gjorde nyligen vågor med ett tillkännagivande som väckte uppmärksamhet hos apelsinjuicedrickare över hela världen:prover av fem stora amerikanska apelsinjuicemärken testade positivt för glyfosat.
Kemikalien, som av Världshälsoorganisationen anses vara en "trolig cancerframkallande för människor" hittades i mängder från 4,43 delar per miljard (ppb) till 26,05 ppb av gruppens tester.
Det är viktigt att notera här att forskning har visat att så lite som 0,1 ppb glyfosat kan förstöra nyttiga tarmbakterier (6). Och som beskrivits ovan är detta inte goda nyheter för vår hälsa. Resultatet är ett försvagat immunförsvar, och flodvågen av hälsokomplikationer som uppstår som en biprodukt av detta undertryckta tillstånd.
De fem stora varumärkena som testade positivt enligt laboratorietester var följande ( källa ):
1. Tropicana: 26,05 ppb och 25,12 ppb i glyfosatrester. Båda proverna köptes från Target-butiker.
2. Minute Maid: 13,54 och 12,65 ppb, köpta från Jack in the Box-butiker.
3. Stater Bros: 4,93 och 4,43 ppb, köpta på Stater Bros.
4. Signaturgårdar: 6,33 och 5,78 ppb, köpta i Vons butiker.
5. Kirkland Märke: 5,96 och 4,33 ppb, köpta i Costco-butiker.
Inte bara ogräsmedel
Förutom glyfosat kan företag av apelsinjuice (och annan fruktjuice) innehålla syntetiska tillsatser inklusive syntetiska vitaminer (i ett försök att kompensera för de som förlorats på grund av bearbetning och pastörisering), såväl som "smakförpackningar" som inte måste vara märkta på ingredienslistan .
Företag som Simply Orange och Tropicana har faktiskt stämts för dessa kemiskt förbättrade smakförpackningar som används för att säkerställa att smaksättningen över olika apelsinjuicesatser smakar identisk med varandra.
Gizmodo förklarar en del av processen:
Eftersom smakförpackningarna är gjorda av apelsinbiprodukter, behöver företag inte betrakta dem som en ingrediens (så de behöver därför inte stå på livsmedelsetiketter). Detta trots att juicerna är kemiskt förändrade.
Med tanke på att ekologiska alternativ som Uncle Matts är allmänt tillgängliga, är det förmodligen en bättre idé att spendera lite extra för att undvika dessa lömska ingredienstillskott, såväl som glyfosat.
Alternativa varumärken för apelsinjuice som är säkra och smakar läcker
Om du är lite petig över att glyfosat har hamnat i några av dina favoritapelsinjuicemärken behöver du inte oroa dig. Det finns många andra och mycket säkrare märken där ute som du kan dricka till ditt hjärta.
Och medan du kan köpa din egen ekologiska apelsinjuice, kom ihåg att färskpressad alltid är bäst (och förmodligen ännu billigare!).
Här är 5 läckra varumärken för ekologisk apelsinjuice som du kan köpa idag:
– Uncle Matts ekologiska apelsinjuice
– Happy Planet ekologisk Valencia apelsinjuice
– 365 Ekologisk apelsinjuice
– Evolution färsk ekologisk apelsinjuice
– Lakewood ekologisk ren apelsinjuice
