Fördelarna med benbuljong kan verka konstiga och kan lätt överträffas av mer populära superfoods.
Trots sin uppenbara nackdel har den definitivt förtjänat många människors förtroende från och med den tidiga civilisationen. Men finns det plats för benbuljong i dagens tid?
Med tillkomsten av alla galna nya livsmedel som främjar hälsa och välbefinnande verkar det som om hela världen är fixerad vid vad som är nytt och varför de är den senaste modeflugan.
Människor är mer bekymrade över varför ett nytt livsmedel plötsligt är bra för dig än de är över mat som har stått emot tidens tand.
Även om allt detta vurm är med goda avsikter och för ett hälsosammare förhållningssätt till vår kost, är det inget som slår traditionell mat som ger näring åt kropp och själ. Benbuljong har effektivt gjort båda de senaste tusen åren och vetenskapen kan inte låta bli att hålla med.
Sympati för ben
Vad finns i ett ben? När man tittar på den verkar det som att den inte har något gott att erbjuda din kropp, konsistensen är okaraktäristisk för vanlig mat, och att bita den kan ibland resultera i en trasig tand. När du tänker på det verkar ett ben inte representera hur hälsa och välbefinnande ser ut, men när utseendet kan lura.
Ben kanske inte ser ut som en källa till liv men djupt inuti det hårda skalet finns viktiga näringsämnen, tarmläkande och antiinflammatoriska proteiner, massor av mineraler och hälsosamma fetter. Att gå rakt mot benet är det snabbaste sättet att få i sig näringsämnen, men tyvärr kan människor inte bara behandla ben som om de vore tuggtabletter.
Näringsämnen för benmärg
Fördelarna med benbuljong kommer främst från benmärgen. Benmärg är en fet, geléliknande substans som finns i mitten av benen. Benmärg är näringstät vilket förklarar varför djur älskar att gnaga på ben lika mycket som de gör med kött.
Om något kan du säga att benbuljong inte skulle vara hälsosamt alls utan benmärgen. Benmärg innehåller massor av vitaminer, mineraler, fettsyror och lipider. Det hjälper också till att förbättra vårt immunförsvar genom att hjälpa till med syretransport.
Det bästa sättet att få hälsofördelarna med benmärg är att göra en benbuljong.
Hur man gör benbuljong
Det enklaste receptet för benbuljong består av två ingredienser:ben/ben och vatten. Du behöver bara koka benen i en gryta och sätta på låg värme i cirka 8-10 timmar och det är allt.
Du kan få ben från din lokala marknad, ibland gratis från slaktare och bönder, även dina rester kan användas som huvudingrediens. Beståndet kommer att ha en klar, fyllig färg som kan vara allt från genomskinlig (fiskben) till gyllengul (kycklingben) till en djupbrun nyans (ben av idisslare).
Om dina smaklökar vill ha mer smak, finns det bokstavligen hundratals recept på benbuljong, vart och ett gjort hälsosammare än det förra. Recept för hälsosam benbuljong innehåller en mängd olika kryddor och andra ingredienser, var och en med sina egna hälsofördelar och sin egen specifika funktion.
Fördelarna med benbuljong
Här är goda skäl till varför benbuljong fortfarande är och alltid kommer att vara bra för dig.
- Tarmreparation
Gelatinet i benbuljong verkar skydda och läka vårt foder i mag-tarmkanalen som hjälper till att stödja en korrekt matsmältning av näringsämnen.
Att äta benbuljong kan till och med förhindra halsbränna. En halsbränna uppstår när delvis smält mat sitter i magen för länge på grund av magsyrabrist.
Benbuljong har också glycin som hjälper till att förhindra halsbränna genom att stimulera produktionen av magsyra som säkerställer att maten smälts effektivt och dess näringsämnen absorberas. - Minska ledvärk och inflammation
Glukosamininnehållet som finns i benbuljong hjälper till att stimulera tillväxten av nytt kollagen. Detta nya kollagen hjälper till att reparera leder och hjälper till att minska inflammation och smärta. - Främjar benhälsa
Höga mängder kalcium, magnesium och andra näringsämnen i benbuljong uppvisar benstärkande egenskaper. Kalcium och magnesium förbättrar båda bentätheten, en faktor som hjälper till att förebygga vanliga och åldersrelaterade bensjukdomar som osteoporos. - Se yngre ut
Kollagen är huvudkomponenten i bindväv och som ofta finns i hud och ben och åldrande orsakar naturligt kollagenbrist. Benbuljong kan hjälpa till att fungera som ditt kollagentillskott och ge struktur åt huden.
Det är också huvudkomponenten i hår och är känt för att förhindra håravfall genom att öka blodcirkulationen. - Bättre sömn
Benbuljong har glycin som är känt för att förbättra sömn och till och med minne hos konsumenter via vasodilatation eller vidgning av blodkärlen. Detta gör att blod, den primära transportören av näringsämnen och syre till hjärnan, kan passera lätt.
Exogent glycin främjar sömn via perifer vasodilatation genom aktivering av NMDA-receptorer i SCN-skalet.
Tillfälligtvis är glycin också en känd hämmande signalsubstans som gör det lättare att försätta kroppen i ett avslappnat tillstånd. - Ökar immunförsvaret
Benbuljong som serveras som kycklingsoppa har visat sig uppvisa antiinflammatoriska egenskaper vilket leder till en minskning av vissa infektioner. En annan studie noterade dess skyddande effekter mot influensa och förkylningar.
Dessa data överensstämmer med hypotesen att naturliga produkter, såsom kycklingsoppa och kycklingbröstextrakt rika på karnosin och dess derivat anserine (beta-alanyl-1-metyl- L-histidin) kan bidra till patogenes och förebyggande av influensavirusinfektioner och förkylning - Naturligt och praktiskt
Hemlagad benbuljong kan spara pengar på grund av dess relativt kostnadseffektiva ingredienser och preparat. Att göra din egen benbuljong kommer att se till att den inte innehåller några konstgjorda ingredienser till skillnad från sina kommersiellt tillgängliga motsvarigheter. - Lätt att göra hälsosammare
Huvudingredienserna i benbuljong är ben och vatten. På grund av receptets enkla karaktär kommer det inte att utgöra ett hot mot soppans övergripande kvalitet att lägga till andra ingredienser för att göra den godare och hälsosammare. - Avgiftning
Glycinhalten i benbuljong hjälper kroppens avgiftningsprocess genom att hjälpa levern att ta bort gifter i kroppen.
Dessa resultat indikerar att en glycininnehållande diet påskyndar återhämtningsprocessen från etanolinducerad leverskada och kan leda till dess kliniska tillämpning vid alkoholisk hepatit. - Sårläkning
Arginin och glutamin är välbekanta aminosyror för kroppsbyggare eftersom dessa är kända som "återhämtningstillskott". Mer än deras atletiska funktion är dessa två aminosyror också kända för att stödja kollagenbildning, vilket hjälper till att öka sårläkningshastigheten.
Du kan välja att äta benbuljong som förrätt, som lindring mot förkylningar eller som något för att ge dig värme under det kalla vädret. Fördelarna med benbuljong har bevisats i tusentals år så det finns ingen anledning till varför du inte ska prova det själv.
Om författaren :
Matvetare. Fitness- och hälsoälskare. Investerare. Författare.
Robert James tycker om att berätta för människor hur de kan öka sina pengar och hur man naturligt kan förlora kroppsfett. äger Fit And Write, en webbplats som tillgodoser hans passion att skriva om hälsa och fitness. Hans främsta vapen mot svaghet är kettlebell.
Facebook-sida
