Vitamin E är en vanlig ingrediens i hudvårdsprodukter, som används för dess anti-aging och cellskyddande egenskaper. Men detta vitamin skyddar inte bara cellerna i vår hud utan alla celler i kroppen mot skador orsakade av fria radikaler.
Vad är vitamin E?
Vitamin E är ett fettlösligt vitamin som finns i åtta olika former; men av dessa använder våra kroppar bara α-tokoferol.
Vilka funktioner har vitamin E?
Vitamin E är en av våra cellers viktigaste livvakter, som skyddar deras membran från skador orsakade av fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som bildas i våra kroppar under normal ämnesomsättning eller vid exponering för miljöfaktorer, såsom cigarettrök eller föroreningar. Vitamin E hjälper till att neutralisera fria radikaler, förhindrar dem från att störa andra molekyler i celler och så småningom orsaka irreparabel skada på cellernas funktion.
Vitamin E håller också våra blodkroppar friska och hjälper våra nerver att fungera korrekt genom att hjälpa dem att föra meddelanden mellan hjärnan och kroppen. Dessutom spelar det en roll för att förhindra att blodproppar bildas i vårt blod och stöder vårt immunsystems hälsosamma funktion.
Hur mycket E-vitamin behöver jag per dag?
Hur mycket E-vitamin du behöver per dag ändras beroende på din ålder, kön och livsstadium.
Kostreferensvärdet (DRV)* för friska vuxna (över 18 år), inklusive under graviditet och amning, är mellan 11-13 mg vitamin E per dag.
Vi kan få tillräckligt med E-vitamin från vår kost genom att äta en mängd olika livsmedel. Att följa ditt lands kostriktlinjer för en hälsosam och balanserad kost hjälper dig att möta dina behov av vitamin E.
* Dessa värden är baserade på uppskattningar av adekvat intag (AI) från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). De ska inte tolkas som näringsmål. För att veta mer om DRV i Europa klicka här .
Vilka livsmedel innehåller vitamin E?
Vi kan hitta vitamin E i en mängd olika livsmedel, men några av dess rikaste källor inkluderar:
- vegetabiliska oljor
- pålägg av vegetabiliskt fett
- nötter och frön
- lite fet fisk
- äggula
- fullkornsspannmål.
Interagerar E-vitamin med andra näringsämnen?
Vitamin E och vitamin C går ofta samman i sina antioxidantroller i våra celler. När E-vitamin neutraliserar en fri radikal förlorar den sina antioxidantegenskaper, som kan återskapas med hjälp av C-vitamin. Bra nivåer av båda dessa vitaminer är särskilt viktiga för dem som röker, eftersom de är mer benägna att bilda större mängder fritt. radikaler i kroppen.
I sin tur kan överdrivet intag av vitamin E sänka nivåerna av vitamin K, genom att få våra kroppar att bryta ner och ta bort mer av det senare. Detta är särskilt skadligt för personer som redan har låga nivåer av vitamin K (till exempel på grund av specifika hälsotillstånd eller användning av antikoagulantia), eftersom det kan försämra normal blodpropp och öka risken för blödning.
Vitamin E absorberas bättre när det kombineras med mat som innehåller fett. Ofta finns detta vitamin redan rikligt i naturligt fet mat, såsom lax, vegetabiliska oljor och nötter, vilket hjälper dess absorption i tarmen. I andra fall kan det vara fördelaktigt att kombinera E-vitaminrik mat (som vissa fullkorn) med hälsosamma fetter (som olivolja) för samma effekt.
Vad händer om jag har för lite E-vitamin?
Vitamin E-brist är inte vanligt eftersom de flesta människor får de rekommenderade mängderna för detta vitamin från kosten. Vanligtvis händer det personer med sjukdomar som försämrar upptaget av fetter och fettlösliga vitaminer från livsmedel.
Hos personer med en genetisk störning som orsakar allvarlig E-vitaminbrist kan det leda till neurologiska problem, såsom dålig koordination och muskelkontroll. Men hittills är det fortfarande okänt vilka symtom dieter med låg E-vitaminhalt kan orsaka hos friska individer.
Vad händer om jag har för mycket E-vitamin?
Vitamin E från livsmedel anses inte vara skadligt eftersom det är osannolikt att vi får för mycket av det från enbart livsmedel.
Men friska vuxna, även under graviditet och amning, rekommenderas att inte ha mer än 300 mg vitamin E per dag, vilket är cirka 27 gånger mer än DRV för detta vitamin.
När ska jag vara extra uppmärksam på mitt E-vitaminintag?
En vitamin E-brist är inte vanlig för den allmänna befolkningen eftersom de flesta människor kan få de rekommenderade mängderna av detta vitamin från en varierad och balanserad kost.
