Aspartam är i särklass det farligaste ämnet på marknaden som tillsätts i livsmedel. Det säljs vanligtvis som NutraSweet® och Equal® och finns vanligtvis i dietmat (sockerfri och/eller fettfri) samt tuggummi, bearbetad honung, yoghurt och lite fruktjuice.
Aspartam upptäcktes faktiskt av en slump 1965, när James Sclatter, en kemist vid G.D. Searle Company, testade ett läkemedel mot magsår. Den är framställd genom att sammanfoga aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin och har marknadsförts sedan 1980-talet (1).
Detta syntetiska sötningsmedel är 200 gånger sötare än socker, vilket gör det farligt beroendeframkallande. Problemet med aspartam är att även om det smakar sött, så ger det faktiskt inga kalorier (energi), och kroppen går miste om det, vilket gör att du blir sugen på mer. Genom att lura kroppen får aspartam dig att vilja mer för att tillfredsställa belöningscentra i hjärnan och ge energi till celler (2).
Faror med aspartam
Om du inte har hört talas om farorna med aspartam, nu är det dags att utbilda dig själv.
Under ämnesomsättningen i kroppen bryts aspartam ned i fenylalanin (50 %), asparaginsyra (40 %) och metanol (10 %). Aminosyratransport blockeras av överskott av fenylalanin, vilket bidrar till minskade dopamin- och serotoninnivåer (3).
Asparaginsyra är faktiskt ett nervgift, som hyperexciterar nervceller. Det är också en föregångare till en annan aminosyra som överexciterar det centrala nervsystemet (CNS), nämligen glutaminsyra.
Metanol är också ett problem, eftersom det orsakar CNS-depression, synstörningar och andra symtom. Kronisk exponering (t.ex. individer som äter läsk varje dag) kan leda till metabolisk acidos och så småningom koma.
Våra hjärnor innehåller även alkoholdehydrogenasenzymer som omvandlar metanol från aspartam till formaldehyd (4).
Diketopiperazin är en annan metabolit av aspartam, som är mycket cancerframkallande för det centrala nervsystemet och bidrar till bildandet av hjärntumörer som gliom, medulloblastom och meningiom.
Enligt en studie har aspartam "kopplats till migrän hos barn och ungdomar. Vid intag bryts aspartam, omvandlas och oxideras till formaldehyd i olika vävnader." – en bra förklaring till varför jag blev yr, yr och benägen för migrän när jag drack dietläsk förr i tiden.
Inte bara det, men när du försöker avstå från aspartam kan psykologiska problem uppstå, eftersom sötningsmedlet försämrar transporten av tryptofan, som under normala omständigheter hjälper till att producera serotonin (5).
Aspartame Toxicity Information Center varnade i ett öppet brev till FDA:"Några av de många aspartamtoxicitetssymptom som rapporterats inkluderar kramper, huvudvärk, minnesförlust, skakningar, kramper, synförlust, illamående, yrsel, förvirring, depression, irritabilitet, ångest attacker, personlighetsförändringar, hjärtklappning, bröstsmärtor, hudsjukdomar, förlust av blodsockerkontroll, artritiska symtom, viktökning (i vissa fall), vätskeretention, överdriven törst eller urinering. Det är uppenbart att regelbunden exponering för ett giftigt ämne som formaldehyd kan förvärras, eller i vissa fall bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar.”
Aspartams laglighet
Till en början var aspartam ett förbjudet ämne. När marknadsföringen väl började 1980 förbjöd FDA ämnet efter att ha låtit tre oberoende forskare studera sötningsmedlet. Ämnet kopplades "utan en skugga av tvivel" till hjärntumörer och hjärncancer av FDA:s egen toxikolog, Dr. Adrian Gross (6).
1981 tog Donald Rumsfeld, VD för Searle (företaget bakom aspartam) sig igenom de vetenskapliga bevisen som lades fram 1980, tack vare hans kopplingar till Ronald Reagans regering. Dr. Arthur Hull Hayes, Jr., var den nya FDA-kommissionären, och aspartam godkändes snart av FDA för användning som ett alternativt sötningsmedel.
Aspartam blev snabbt populärt i bearbetade livsmedel, och det blev en viktig inkomstkälla för Searle-företaget. 1985 köpte Monsanto ut Searle, och vi vet alla vad som händer när Monsanto blir inblandad.
Undvika aspartam och alternativa alternativ
Kontrollera alltid dina livsmedelsetiketter innan du köper något. Om du för närvarande är beroende av aspartam är det enda sättet att stoppa cold turkey. Avstå från att köpa något som har aspartam någonstans i ingredienslistan. Om du inte kan äta kall turkey, minska mängden produkter du äter med aspartam varje dag, tills du inte längre behöver dem. Ersätt dem med hälsosamma, hela livsmedelsalternativ.
Faktum är att det finns många sätt att söta mat utan raffinerat socker och giftiga sockerersättningar som aspartam. Några av mina favoriter är dadlar och dadelpasta, vanilj, rå honung, kanel, lönnsirap, lucumapulver, yacónsirap och fruktjuice.
Det finns ingen anledning att frukta naturliga sockerersättningar. Att konsumera massor av färsk, saftig, mogen frukt kommer att tillfredsställa det medfödda suget efter söta saker, samtidigt som du håller dig mätt och blodsockret stabiliserat.
