Sommaren är i full gång, och det betyder att du måste fylla på med alla läckra produkter som säsongen har att erbjuda.
Och det inkluderar okra. Ännu inte ett fan av okra? Du kommer snart.
Tricket är att lära sig hur man väljer den som är mör (inte trådig eller fibrös) – och hur man lagar okra så att den inte är slemmig.
Dessa små baljor kan fyllas med smak om du vet hur man förbereder dem.
Okra är en överraskande mångsidig grönsak, från stekning och stuvning till inläggning och sautering.
Fortsätt läsa för att få ner på denna grönsak, plus lär dig hur du lagar den för maximal njutning.
Vad är Okra?
Du kanske känner okra som "damfingrar" tack vare baljornas långa, smala form eller som ett populärt tillägg till gumbo.
Det är vanligtvis stuvat i indiska rätter (leta efter "bhindi" på menyn).
Grönsakerna kan vara röda eller gröna, och de är faktiskt en fruktskida packad med ätbara frön.
Eftersom de är så milda i smaken passar okraskidor precis hemma i kryddiga rätter, Ginger Hultin, R.D., en registrerad dietist i Seattle och författare till Anti-inflammatory Diet Meal Prep .
Även om större är bättre med massor av grönsaker, är det inte fallet med okra.
Välj baljor som inte är större än din tumme; när okran blir för stor utvecklar den sega, trådiga fibrer som inte är trevliga att äta.
Bara 1 kopp ger 3 gram fiber och bara 33 kalorier.
"Fibern hjälper till att hålla dig mättare längre", säger Amy Gorin, M.S., R.D.N., en växtbaserad registrerad dietist baserad i Stamford, Conn.
Vet du hur okra är känt för att vara slemmigt?
Det är tack vare de lösliga fibrerna som den innehåller, som kan hjälpa till att tjockna rätter.
Här är scoop på de andra näringsämnena du hittar i 1 kopp rå okra:
- C-vitamin: 23 mg
- Vitamin A: 36 mcg
- Kalcium: 82 mg
- Magnesium: 57 mg
- Strykjärn: 0,6 mg
Det gör 1 kopp okra till en utmärkt källa till C-vitamin och en bra källa till magnesium.
Hur man lagar okra
Okra är ganska lätt att laga och införliva i din kost.
Det är särskilt gott när det tillsätts i soppa, grytor eller risskålar. Du kan rosta okra, sautera den, stuva den, luftsteka den eller till och med sylta den.
"Den största utmaningen med denna grönsak är att den har en gelatinös konsistens, så många människor väljer sina tillagningsmetoder beroende på hur mycket de vill mildra den aspekten", säger Hultin.
Det vanligaste sättet att kasta bort slemmet?
Skär din okra, täck sedan med vit vinäger och låt dra i 30 minuter innan du lagar mat.
(Se bara till att torka den ordentligt!)
Gorin föredrar att stuva okra. Hon börjar med en burk krossade tomater och en påse fryst okra och låter sedan blandningen reduceras.
Denna metod använder sin konsistens på ett bra sätt och hjälper till att tjockna skålen.
"Jag serverar detta över en bädd av brunt ris med något som tofu eller växtbaserad korv," säger Gorin.
Om du är ny på okra, prova att rosta den. Skidorna blir snygga!
Så här lagar du okra i ugnen:
Steg-för-steg-instruktioner för stekning av okra
- Förvärm ugnen till 450° F.
- Tvätta och torka en kopp okra per person.
- Klipp av skaftändarna på varje kapsel.
- Lägg okran på ett bakplåtspapper i ett enda lager.
- Ringla okraskidan lätt med 1 tsk olivolja och strö över salt. Kasta väl för att täcka jämnt.
- Rosta i 15 minuter, eller tills de är mjuka och har börjat få färg.
