Om du letar efter när frukt och grönsaker är i säsong, då är det här inlägget för dig! Att köpa frukt (och grönsaker) under säsongen kommer inte bara att spara pengar, utan det kommer att säkerställa att produkterna du köper har bättre näring. Har du någonsin ätit en apelsin under sommaren? Jämför nu det med en apelsin som konsumeras på vintern – den smakar 10 gånger bättre på vintern och innehåller dubbelt så mycket (om inte mer) näring än sin sommarmotsvarighet.
Det finns många fördelar med att äta vad som är i säsong. Låt oss börja med hur du sparar pengar:
Spara pengar:
Att köpa under säsong sparar pengar eftersom överflöd av skörden gör det billigare. Detta gäller särskilt när bondemarknader börjar dyka upp på senvåren/sommaren. När det finns mer av produkten tillgänglig blir kostnaden lägre, eftersom bönderna har råd att sänka sina priser. Till exempel är det otroligt dyrt att köpa apelsiner på sommaren, men på vintern kan du köpa pund av apelsiner för under $5. Detsamma gäller för granatäpplen på vintern, jämfört med sommaren – att köpa dem på vintern blir mycket lättare för plånboken än att köpa dem på sommaren.
Sort:
Jag tycker personligen om säsongsbetonad variation. Efter fikonsäsong på sommaren är jag redo för vintercitrus och sedan mango som börjar i mars. Det finns mer variation än så, men jag gillar känslan av att känna mig exalterad över att nya saker kommer ut när årstiderna förändras. Till skillnad från bananer som finns tillgängliga året runt.
Bättre smak och näring:
Mycket av den mat som plockas för konsumtion på annat håll skördas vanligtvis vid fel tidpunkt. Vad jag menar med det är att den plockas innan den är riktigt mogen, vilket innebär ett dåligt vitamin/mineralvärde och gör det svårare att smälta (enzymer inte lika biotillgängliga som frukt som är riktigt mogen). Frukten är avsedd att plockas när den är högst mogna, för efter att den plockats mognar den inte ordentligt och är inte längre ansluten till källan (trädet från vilket den plockades). Transport kräver vanligtvis också bestrålning (avsökning av produkter med strålning för att döda bakterier) och konserveringsmedel som vax för att skydda produkter medan de är kylda under resan. I det här fallet är det bäst att köpa lokalt eller odla din egen.
Det är i stort sett omöjligt att äta lokalt och under säsong 100 % av tiden (när jag åkte till Costa Rica var detta i själva verket tvärtom – all mat jag åt odlades lokalt och plockades dagen för!). Så vad gör man i sådana här scenarier? Odla din egen mat! Var du än kan hitta utrymme, börja växa. Oavsett om det är din egen örtträdgård, verandaträdgård eller trädgårdsträdgård, börja odla något. Du kan också besöka en lokal bondemarknad varje vecka eller gå med i en CSA-gård (Community Supported Agriculture). Det näst bästa är att köpa det som är i säsong någon annanstans.
Här är en guide som hjälper dig att veta vad frukt och grönsaker är under säsong, när du ska köpa dem och hur du sparar mer pengar!
Guide via: Centrum för urban utbildning om hållbart jordbruk
Här är en annan grym guide av Michelle Remkus
