Vad har blomkål, bananer, päron, potatis och svamp gemensamt? De är vita (eller åtminstone de inre delarna som vi konsumerar är det). Även om vittonade frukter och grönsaker normalt inte ges den uppmärksamhet de borde i hälsokostvärlden, ger denna färg mer än du tror.
Vita livsmedel är otroligt stödjande för immunsystemet. De innehåller polysackarider som kallas beta-glukaner som ökar produktionen av vita blodkroppar (involverade i immunsvaret) och ökar cellulär mobilisering (låter immuncellerna reagera snabbare på skadliga inkräktare). De innehåller också en potent antioxidant som heter EGCG (epigallocatechin gallate), som har visat sig hjälpa till vid behandling av många sjukdomar som cancer.
Frukt och grönsaker vars ätbara kött är vitt har också visat sig skydda mot stroke. Forskare vid Wageningen University i Nederländerna fann att varje 25-grams ökning av mängden vit frukt och grönsaker som konsumeras varje dag hjälpte till att minska risken för stroke med 9%! Det här är fantastiskt, med tanke på att ett medelstort äpple väger 120 gram (och om du är som jag kan du äta många äpplen!).
Lägg dem till smoothies, sallader och juicer. Du kan till exempel göra en banan-, äpple-, päronsmoothie med lite kokosvatten som flytande bas. Eller så kan du göra en juice med äpplen, päron, ingefära, fänkål och selleri (för lite extra sälta). Himlen är gränsen!
Här är 15 vita frukter och grönsaker som du bör inkludera i din kost!
1. Päron
Päron är en stor källa till fiber, koppar och vitamin C. Päronflavonoler, flavan-3-oler och antocyaniner har alla visat sig bidra till att förbättra insulinkänsligheten för personer som lider av typ II-diabetes. Forskning har också visat att päronfibrer binder ihop med gallsyror i tarmen, vilket minskar syntesen av kolesterol och därmed minskar risken för hjärtsjukdomar.
2. Äpplen
Fytonäringsämnen i äpplen hjälper till att reglera blodsockret, medan fibern har visat sig hjälpa till att sänka kolesterolet. Äpplen innehåller också quercetin, som fungerar som ett antihistamin och antiinflammatoriskt medel.
3. Bananer
Bananer är kända för sina höga kaliumnivåer och hjälper till att sänka blodtrycket och minskar därmed risken för hjärtinfarkt och stroke. De innehåller också mycket vitamin B6, som fungerar som ett antiinflammatoriskt medel, samt tryptofan, som kan reglera ditt humör, hjälpa dig att slappna av och känna dig lyckligare.
4. Ingefära
Denna kryddiga rot är ett utmärkt tillskott till vilken juice eller smoothie som helst. Det är också ett utmärkt botemedel för att förebygga cancer eftersom det har studerats för dess effektivitet vid behandling och förebyggande av äggstockscancer liksom koloncancer. Föreningen [6]-gingerol orsakar cellcykelstopp i G1-fasen av cancercellscykelutvecklingen och inducerar även apoptos i cancerceller.
5. Lök
Lök är rik på krom, vilket hjälper till att reglera blodsockernivån och bromsar benförlusten. Fytokemikalierna i lök förbättrar också vitamin C-funktion och absorberbarhet i kroppen, vilket stärker din immunitet och förebygger sjukdomar och sjukdomar.
6. Potatis
Potatis är laddad med vitamin B6, kalium och järn. De hjälper till att reglera din blodtrycksnivå och hålla ditt hjärta starkt. Se dock till att du kokar eller ångar dem, eftersom ugnsstekt potatis frigör en naturlig cancerframkallande förening som kallas akrylamid.
7. Blomkål
Denna hjärthälsa blommande grönsak erbjuder antiinflammatoriska, matsmältnings- och hjärnhöjande fördelar. Den innehåller flera föreningar, inklusive sulfoafan, innersulor och isotiocyanater, som har visat sig hämma tillväxten och spridningen av cancerceller.
8. Vitlök
Vitlök hjälper till att sänka blodtrycket och höga kolesterolnivåer, vilket båda leder till minskad risk för stroke. Den innehåller också en förening som heter Diallyltrisulfid som hjälper till att skydda hjärtat under hjärtkirurgi och efter en hjärtattack. Dessutom kan vitlök förebygga kardiomyopati, en form av hjärtsjukdom som är den vanligaste dödsorsaken hos personer med diabetes.
9. Jordärtskockor
Denna otroligt goda grönsak (även känd som en sunchoke) är nötaktig, smakrik och stärkelserik. Den innehåller en stor mängd järn, såväl som antioxidanter som vitamin C, A och E. Dessa vitaminer, tillsammans med de rikliga flavonoidkarotenerna, hjälper till att rensa bort skadliga fria radikaler och skyddar mot cancer, inflammation och virusinfektioner som hosta och influensa.
10. Palsternacka
Palsternacka, som liknar morötter, innehåller många polyacetylenantioxidanter som falcarinol, falcarindiol, panaxydiol, och metyl-falkarindiol . Studier från University of Newcastle fann att dessa föreningar är antiinflammatoriska, antisvampar och anticancer. De skyddar mot tjocktarmscancer och akut lymfatisk leukemi (ALL).
11. Svamp
Svampar är en av de mest kraftfulla naturläkemedlen på planeten. Svamp hjälper till att förbättra viktkontroll, öka vitamin D-nivåer och dramatiskt förbättra immunsystemets funktion. De innehåller beta-glukaner (som med de flesta vitköttiga frukter och grönsaker), långkedjiga polysackarider som förbättrar immunsystemets svar.
12. Jicama
Jicama är en annan vitfärgad grönsak som är full av kalium och järn, som båda hjälper till att förbättra det kardiovaskulära systemet. Den innehåller också vitamin B6, som hjälper till att stödja sund hjärn- och nervfunktion, bildandet av röda blodkroppar och syntetisering av antikroppar som bekämpar främmande bakterier och virus i vår kropp.
13. Fänkål
Fänkål innehåller en mängd unika fytonäringsämnen som ger den en stark antioxidantaktivitet. En av fänkålens flyktiga oljor som kallas anethole har upprepade gånger visat sig minska inflammation och förhindra uppkomsten av cancer genom att stänga av TNF-medierad signalering och därmed förhindra aktivering av en genförändrande och inflammationsutlösande molekyl som kallas NF-kappaB . Jag älskar att juice fänkål med äpplen, ingefära, selleri, citron och koriander. En sådan fantastisk kombination!
14. Vita nektariner och 15. Vita persikor
Eftersom nektariner och persikor är så lika i näringsinnehåll bestämde jag mig för att placera dem tillsammans. De är båda en stor källa till vitaminer, mineraler och hälsofrämjande antioxidanter. De är särskilt rika på vitaminerna A, C och E, som alla hjälper till att skydda mot reaktiva syrearter och hjälper till att bromsa åldrandeprocessen och olika sjukdomsprocesser. Nektarin- och persikasmoothies är också det bästa i världen – det är bara att säga.
Källor:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17895634
https://usapears .org/white-fleshed-fruits-and-vegetables-lower-stroke-risk/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28
https:// www.nutrition-and-you.com/parsnips.html
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/05/13/mushroom-benefits.aspx
https://naturalsociety.com/7-benefits-of-the-root-vegetable-jicama/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=23
