För länge, länge sedan hade celiaki glesa val när de äter ute. De var tvungna att hålla sig till djur- och grönsaksalternativ, vilket inte är det lättaste i kolhydratglada Amerika. En veritabel glutenrevolution har sedan dess inträffat och glutenfria alternativ är nu lätt tillgängliga. Ändå, om du är celiaki eller på annat sätt besväras av gluten, är det praktiskt att känna till några vanliga livsmedel som innehåller sakerna så att du inte slutar med en försvagande magsmärta.
Hur vet jag om jag är glutenintolerant?
Om du ofta har upplevt förlamande smärta i tarmarna efter att ha ätit, finns det en chans att du har celiaki. Celiac Disease Foundation listade dessa symtom på sjukdomen:uppblåsthet och smärta i buken, diarré, kräkningar, trötthet, ADHD och viktminskning. Om du misstänker att du upplever dessa symtom bör du gå och ta ett blodprov och tarmbiopsi.
Även om du inte har celiaki finns det fortfarande en möjlighet att du är glutenintolerant. Personer med glutenkänslighet kan ha symtom lika allvarliga som de av celiaki, säger Melinda Dennis, RD. Så notera om du upplever symtomen ovan efter att du ätit maten på den här listan.
Livsmedel att undvika om du är glutenintolerant
- Pasta: Inklusive men inte begränsat till makaroner, rigatoni, fettuccine, gnocchi, spagetti, fullkornspasta och raffinerad vit pasta.
- Pannkakor: …och våfflor, french toast, kex och annan utsökt frukostmat är borta från listan.
- Öl: De flesta öl innehåller gluten, men vissa som Shiner Bock är säkra att dricka.
- Soppa: Fråga innan du beställer soppa, många är förtjockade med stärkelse eller mjöl.
- Sojasås: Denna natriumhaltiga krydda bör ändå undvikas, men den har vete och är därför en no-go för glutenintoleranta.
- Baverk: De flesta dekadenta öknar kommer att träffa dig där det gör ont om du inte bearbetar gluten väl.
- Couscous: Tråkigt men sant, men denna hälsosamma mat är full av gluten. Håll dig borta!
- Havre: Även om havre är glutenfritt, bearbetas de flesta i växter där glutenkorn finns över hela växterna och kan korskontaminera dina kväkare.
- Bröd: Rågbröd, kornbröd, fullkornsbröd, bröd med 9 fröer, vitt bröd, listan över glutenbrottslingar är lång för den här dietbasen.
- Mjöltortilla: Hoppa över tortillan, spara kalorierna och skydda dina tarmar, eftersom detta är ett no-go för celiaki.
