Vi har alla en söt tand, men ibland måste vi ta hand om vår hälsa först och cravings sedan. Det är därför jag har tagit fram en lista med 10 sätt att söta mat utan raffinerat socker eller giftiga sockerersättningar som aspartam, splenda (sukralos), acesulfamkalium, neotam, sackarin eller sockeralkoholer (sorbitol, xylitol och mannitol).
Vårt medfödda sug efter socker kommer vanligtvis från vårt behov av att äta söt, saftig mogen frukt. Och det är så jag tillfredsställer mitt sockerbehov, men i övergångsfasen behöver vi ibland lite hjälp. Tack och lov finns det en mängd olika sockerersättningar som inte kommer i färgglada förpackningar. Lita på mig – du behöver inte gå till cold turkey!
Hur man sötar mat utan raffinerat socker
Här är mina 10 bästa förslag för att söta mat i stort sett alla scenarier:
Datum
Dadlar är ett av mina favoritsötningsmedel genom tiderna. Jag gillar att blanda blötlagda dadlar (2-3 timmar är bra) med lite vatten tills du kan göra en pasta. Du kan också köpa dadelpasta i butik, men att göra den fräsch är så mycket bättre.
Kanel
Kanel har naturligt en söt smak och kan användas som ett malet pulver eller torkad pinne. Vissa människor gillar att använda kanel som ersättning för sitt socker i kaffe, grytor och curryrätter. Jag älskar att strö kanel på frukt för att liva upp den och lägga till extra antioxidanter och fytonäringsämnen.
Vanilj
Vem älskar inte vanilj? Den är söt och doftande och är en otrolig sockerersättning när det kommer till kaffe och desserter som kakor och kakor. För att inte tala om, den aktiva ingrediensen i vanilj (vanillin) är en polyfenol med stark antioxidantaktivitet och kan hjälpa till att kompensera oxidativ skada på hjärnan och hjälpa till att förebygga Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
Betor
Många raffinerade sockerarter är gjorda av rödbetor (som sockerbetan) – men varför äta det när man bara kan gå till källan? Om du älskar att göra juicer eller smoothies, tillsätt en betor för att söta dem. Finriven betor, eller fruktköttet från saftade rödbetor kan användas till bakverk för att öka näringsfaktorn (och sötma).
Lönnsirap
Att få en högkvalitativ, mörk lönnsirap är en stor källa till mangan, zink, kalium och kalcium. Jag rekommenderar lönnsirap #3 Dark (D) för att maximera näringsintaget. Lönnsirap är en bra ersättning för alla typer av raffinerat socker, och smakar också bra! Det har också lågt glykemiskt index och kan användas istället för bordsocker i vissa bakverk.
Lucuma Powder
Det här är en av mina naturliga råa favoriter. Den är gjord av hel peruansk lucumafrukt och är lågglykemisk. Den innehåller många näringsämnen som betakaroten, järn, zink, vitamin B3, kalcium och protein! Den har en unik lönnliknande smak och kan användas i många olika recept (kokta eller råa). Jag gillar personligen att blanda lucumapulver med lite vatten för att göra en kakdegsliknande blandning. Det till och med smakar som kakdeg (ungefär exakt samma).
Fruktjuice
Hemlagad kallpressad fruktjuice är ett underbart naturligt sötningsmedel och innehåller naturligt mycket mineraler, vitaminer och fytonäringsämnen till skillnad från pastöriserade juicer. Du kan använda den i smoothies, eller till och med torka av den i en grund maträtt och sedan skrapa upp det som är kvar, blanda i en mixer, och du har ditt eget naturliga fruktsocker som ska användas i allt som kräver raffinerat socker eller syntetiska sötningsmedel.
Puréad banan
Puréad banan är inte bara ett bra sötningsmedel, det är ett underbart äggersättningsmedel. Använd mosade bananer i bakning eller havregryn istället för att tillsätta raffinerat socker. Puréade bananer kan ersätta 1 kopp socker i ett recept - lägg bara 1 kopp övermogna bananer i en mixer med ett par matskedar vatten och mixa tills det är slätt. Vem behöver socker när du har bananer?!
Yac ó n Sirap
Yacónsirap utvinns från rötterna av yaconväxten. Det är en sötsmakande sirap, med en konsistens som liknar melass. Det är en stor källa till fruktooligosackarider (FOS), som matar vänliga bakterier i tarmen och producerar kortkedjiga fettsyror, vilket hjälper till att gå ner i vikt. Använd den i ditt te, eller lägg den till smoothies. Det är bäst att äta så minst bearbetat du kan, så att laga det skulle inte vara det bästa.
Krossade bär
Jag älskar att använda bär som ett helt naturligt sötningsmedel, speciellt i smoothies! De är rika på antioxidanter, vilket innebär ett starkare immunförsvar och lägre risk för cancer. Om du är förtjust i sylt och gelé, byt ut dem mot krossade bär blandat med lite dadelmassa och chiafrön. Tro mig, du kommer aldrig att gå tillbaka till konventionell sylt igen.
