Det är verkligen pumpasäsong:löven faller, Halloween är runt hörnet och vi har plockat upp våra höstfavoriter på Trader Joe's. Tyvärr är många av säsongens ikoniska godsaker inte nödvändigtvis de hälsosammaste, men det betyder inte att vi ska hoppa över dem helt och hållet:Det handlar om att se till att de också tjänar oss näringsmässigt. Ange dessa pumpadrivna recept, fullpackade med bonusförmåner.
Pumpa i sig är faktiskt ett relativt näringskraftverk:"Pumpor innehåller vitamin A och C, som stöder ögon- och immunhälsa", säger Mascha Davis, R.D., MPH. "De är också fyllda med antioxidanter, som hjälper kroppen att bekämpa oxidativ stress."
Genom att helt enkelt lägga till pumpa i dina recept, lägger du till värdefulla näringsämnen. Men det finns andra ingredienser som också kan öka näringen. Här är några av våra favoritrecept som utnyttjar denna ikoniska höstsmak med ännu fler hälsofördelar.
Pumpabröd med dolda näringsämnen
Att hitta ett recept på pumpabröd har varit en av mina hösttraditioner de senaste åren, men tack och lov i år gjorde mbg och Maggie Michalczyk, R.D., jobbet åt mig med denna näringsrika uppdatering av ett klassiskt recept. Den är glutenfri och mjölkfri och smaksatt med höstens bästa kryddor:muskotnöt, kanel och kryddnejlika. Inte bara det, men det fungerar i en portion mbg organic veggies+, som innehåller gurkmeja och ingefära för extra kryddbaserade fördelar.
"Att lägga till en portion ekologiska grönsaker + är en så bra försäkring eftersom det kan vara svårt att få allt som finns i detta gröna pulver genom vår kost," säger Michalczyk. De dolda grönsakerna som detta lägger till inkluderar grönkål, broccoli och till och med havsgrönsaker – perfekt för att få en lömsk servering när du är ute efter något avgjort mindre grönt smakande.
Pumpapaj Kryddkakor
Höstinspirerade bakverk behöver inte sluta med pumpabröd:Du kan njuta av höstens smaker i många dessertformer. Dessa superenkla pumpakryddkakor kommer från köket hos den registrerade dietisten Jess Cording, M.S., R.D., CDN, och de är en annan bra användning av ekologiska grönsaker+ i en bättre uppdatering om en höstgodis.
Visst, tillsatsen av grönsaker är något mer märkbar här:"De är inte de vackraste, men dessa skulle vara supersöta dekorerade, halvdoppade i mörk choklad eller med nötter vikta i degen," säger Cording. Om du försöker hålla på med temat kan du ta pumpafrön för att toppa dessa 12-ingredienser, gluten- och mejerifria kakor.
Vegan-Keto Pumpkin Spice Latte
Om du letar efter ett hälsosammare alternativ till en klassisk PSL kan du prova denna ketogena och veganvänliga version från funktionell medicinutövare William Cole, D.C., IFMCP. "Med bara några enkla ingrediensbyten kan du enkelt återskapa denna klassiska höstdryck från bekvämligheten av ditt eget hem", skriver han. "Du kan inte bara njuta av en läcker PSL utan också fylla din kropp med närande superfoods i varje klunk."
Sötad naturligt med ditt val av stevia, allulos eller munkfrukt, hans recept innehåller en dos MCT-olja. Även känd som triglycerider med medellång kedja, MCT-oljor är ett populärt kaffetillskott. De tros gynna hjärnans hälsa och hjälpa till att främja ketos.
Recept på pumpasoppa med 5 ingredienser
Pumparätter är inte begränsade till sötsaker! Smakfulla tillämpningar av pumpa är, ingen överdrift, fenomenala. Och den här soppan är ännu bättre eftersom den bara har fem ingredienser – snabb och enkel nog att göra vilken som helst veckokväll. Ella Davar, R.D., CDN, delade med sig av sitt recept på den perfekta höstsoppan som utnyttjar kraften i mbg organic veggies+ och dess blandning av höstkryddor – ingefära, gurkmeja och kanel – och näringsrika grönsaker.
"Den här krämiga grönsakssoppan är rik på naturliga fibrer, som korsblommiga grönsaker och linfrö, samt pre- och probiotika för att ge näring till mikrobiomen*", förklarar Davar. Dessa ovannämnda höstkryddor "passas ihop med matsmältningsenzymer, som har visat sig hjälpa till att bryta ner mat och förbättra näringsupptaget samtidigt som de stöder tarmens hälsa och matsmältningsfunktionen."
Pumpapaj Frukost Quinoa
Denna low-FODMAP frukosträtt skriker helt enkelt höst och har en twist på klassisk gröt. "Quinoa är ett gammalt spannmål och en komplett proteinkälla, vilket innebär att den innehåller alla 20 aminosyrorna", skriver läkaren och forskaren Rachel Pauls, M.D. "Kokt quinoa är lågFODMAP i portioner om en kopp och är ett utmärkt val för veganer. "
Skålen är en utmärkt kandidat för att göra fram frukostar. Pauls rekommenderar att du portionerar gröten i Mason-burkar och toppar den med rostade nötter (pekannötter är perfekta, säger hon) innan du njuter av den för en snabb, enkel och seriöst proteinrik, växtbaserad frukost.
Pumpkin Pie Smoothie
Du kan citera oss om detta:Vi borde alla lägga till pumpa till våra höst- (och vinter-) smoothies. "Att lägga till pumpa i dina smoothies är ett bra sätt att få i sig ytterligare fibrer, lågglykemiska kolhydrater och antioxidanter", skriver den holistiska nutritionisten Samantha Gladish på mindbodygreen.
Hennes recept på en vegansk pumpapajsmoothie har alla byggstenarna i en fantastisk smoothie:hälsosamma fetter, protein, fibrer och kryddor. Låt inte bananen i mixen lura dig:Den dominerande smaken här är utan tvekan pumpa, plus inslag av kanel och pumpapajkrydda.
Pumpakryddat vispkaffe
Kombinera två trendiga godsaker med detta pumpakryddade vispade kaffe:Vi lovar att det smakar bättre än din vardagliga PSL, plus att det är perfekt för de varmare höstdagarna.
Medan traditionellt vispat kaffe, och PSL för den delen, är fyllda med socker för att uppnå sin konsistens och smak, vänder sig den här versionen till mbgs gräsmatade kollagen+, din visp och kokossocker för dess fluffiga och hälsosamma hudstöd. Enligt Michalczyk kan tillägget av ett kollagentillskott hjälpa till att "upprätthålla hälsosamma fuktnivåer, elasticitet och hantera grovhet (vilket är något vi alla behöver när vi närmar oss de kallare månaderna)."*
Inte en pumpa person? Det är OK:Höstens smaker sträcker sig bortom kalebasserna. Prova denna äppelkryddsmoothie, eller kanske några 10-minuters äppelkanelpannkakor för en pumpafri del av hösten på en tallrik (eller i ett glas).
