Det finns överväldigande bevis för att maten vi äter väger tungt i vår kamp mot cancer. Med 1 av 3 personer som drabbats av sjukdomen är det avgörande att vi inkluderar några av de bästa cancerbekämpande livsmedel som finns på vår inköpslista.
Cancerbekämpande livsmedel som du bör lägga till på din inköpslista
Chaga svamp
ORAC-värdet för den extraordinära chaga-svampen är bland det högsta av alla kända livsmedel! ORAC-testet står för Oxygen Radical Absorbance Capacity och mäter matens förmåga att absorbera fria radikaler. Livsmedel med högsta ORAC-betyg hjälper till att skydda mot för tidigt åldrande och minnesförlust. Chaga-svampar får över 110 400 poäng på ORAC-skalan, vilket är löjligt högt och utmärkt för rensning av fria radikaler. Eftersom fria radikaler är en viktig utlösare och orsak till cancercelltillväxt, är det ett måste att konsumera livsmedel som innehåller mycket antioxidanter.
Det finns flera studier som har bevisat chaga-svampars otroliga förmåga att hämma cancercelltillväxt genom att inducera apoptos (celldöd) av tumören i fråga.
Chaga görs bäst till ett te, där du låter pulvret eller chagasvampen "klumpen" koka i vatten i 30 minuter – 1 timme (tillsätt mer vatten när det behövs när det kokar ut).
Ingefära
Ingefära är ett bra botemedel för att bli av med illamående, men det har också visat sig vara effektivt mot cancer. Rebecca Liu, biträdande professor vid University of Michigan förklarar att ingefära hjälper till att framkalla apoptos ("cellsjälvmord") i cancerceller utan att påverka omgivande, friska celler.
Att inkludera ingefära i dina juicer, soppor, smoothies och salladsdressingsrecept är ett utmärkt sätt att få in mer av denna fantastiska rot i din kost!
Gurkmeja
Curcumin, den aktiva komponenten i gurkmeja, hjälper till att förebygga många cancerformer, särskilt bröst- och livmodercancer. Curcumin verkar genom att förhindra bildandet av cancerframkallande enzymer, vilket minskar risken för cancercellbildning och tillväxt. Specifikt verkar gurkmeja genom att hämma topoisomeras enzymaktivitet, som är väsentlig vid replikering av cancerceller.
Jag älskar att juice färsk rå gurkmejarot med apelsin, citron och selleri. Detta ger en kraftfull tonic som är underbar på morgonen för att spola ut det gamla och göra plats för det nya!
Soursop (Guanabana)
Soursop är 10 000 gånger effektivare vid behandling av cancer än kemoterapi, en frukt du definitivt borde äta. Denna frukt, även kallad guanabana i Costa Rica, smakar som piña colada! Jag hade nöjet att äta det medan jag var där ute och tänker göra det när jag kommer tillbaka i november 2015.
Soursop innehåller acetogeniner, som riktar sig mot celldöd hos cancerceller, samtidigt som normala, friska celler lämnas ifred. Kemoterapi gör precis tvärtom – den riktar sig mot cancerceller, såväl som friska celler, vilket gör oss sjuka och riskerar att bli dåligt återhämtade.
Denna frukt kan hittas allmänt tillgänglig i Costa Rica (San Isidro farmers market!!) eller i din lokala asiatiska livsmedelsbutik. När jag var i Costa Rica extraherade min vän Ashley juice från frukten och blandade den med ananas för att göra en otrolig smakrik smoothie.
Reishi-svamp
Denna populära svamp i asiatiska länder har använts för att främja allmän hälsa och livslängd i århundraden. Faktum är att det torkade pulvret av reishi användes som ett kemoterapimedel i det forntida Kina och har nyligen bekräftats för dess cancercellshämmande förmågor och immunförsvarsstärkande effekter.
Du kan lära dig hur man gör reishi-svampte här!
Vattenmelon
Det är inte många som ser vattenmelon som ett cancerförebyggande botemedel, men jag tycker personligen att denna frukt är ett cancerbotande mirakel! Eftersom den är en av de mest alkaliska frukterna på planeten, kommer den att hjälpa till att neutralisera surhetsnivåer i kroppen, vilket ofta är en stor utlösande faktor och huvudorsak till de cancerformer vi ser idag (ingen överraskning med tanke på den amerikanska standarddieten med hög syra).
Vattenmelon innehåller också lykopen, det berömda cancerbekämpande ämnet som finns i tomater (nämns nedan!). Ät vattenmelon som den är, eller juice (eller blanda) den med lime och mynta för en uppfriskande drink en varm sommardag.
Broccoli
Broccoli innehåller sulforafan, som kan hjälpa till att stoppa spridningen av cancer. Sulforaphane är en otroligt kraftfull antioxidant som rankas högt i broccoli, och ännu högre i broccolibroddar (babyversionen av broccoli). Att äta en portion broccoli varje dag kan minska risken för tjocktarmscancer med 50 %! De kemiska föreningarna (som galaktos), som finns i broccolis fiber, har förmågan att förhindra cancerframkallande proteiner (lektiner) från att fästa sig på slemhinnan i vår tjocktarm. Hur coolt är det?
Att konsumera broccoli i sin råa form är bäst, men även lätt ångning (om det är det enda sättet du kan äta det) bör bevara en del av cancerbekämpningsförmågan. Jag älskar att äta broccoli med en no-bean zucchini hummus som jag gör, och det smakar fantastiskt! Annars är broccolibroddar en vanlig utmanare i en mängd av mina salladsskapelser.
Vitlök
Det kan få din andedräkt att lukta lite, men fördelarna uppväger till stor del den dåliga andedräkten. Vitlök har använts i århundraden som ett naturligt antibiotikum, hjälper till att bli av med virus- och bakterieinfektioner, läker munsår och reglerar blodsockret (bland så mycket mer). Ökat intag av vitlök har associerats med en minskad risk för vissa cancerformer som mage, tjocktarm, matstrupe, bukspottkörtel och bröstcancer. En studie utförd av Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention i Kina visade att individer som konsumerade vitlök minst två gånger i veckan hade en 44 % lägre risk att utveckla lungcancer än de som inte konsumerade rå vitlök.
Vitlök är också hög i organiska svavelföreningar, som hjälper till att förstöra glioblastomceller, huvudcellerna som utgör en dödlig typ av hjärntumör.
Inklusive rå vitlök i salladsdressingar och juice är det bästa sättet att skörda frukterna av denna fantastiska växt. Det är viktigt att äta vitlök rå, för när den väl har värmts upp till höga temperaturer försämras vitlökens cancerbekämpande egenskaper kraftigt.
Tomater
En av mina favoritfrukter, tomaten, råkar också vara ett bra livsmedel som bekämpar cancer. Dessa röda juveler av läckerhet innehåller en förening som kallas lykopen, som också råkar vara en mycket känd antioxidant som bekämpar cancer, särskilt mot prostatacancer (främst för att lykopen gärna koncentreras i vävnader i prostata). Lykopen och andra tomatkomponenter har visat sig också stoppa spridningen av bröst-, lung- och endometriecancer.
Denna starka antioxidant fungerar genom att rensa bort fria radikaler som normalt skadar vårt DNA och stör celltillväxt, vilket främjar sjukdomar. Medan tomater är högst i lykopen, är guava, vattenmelon och rosa grapefrukt också relativt bra källor till antioxidanten.
Bär
Du kommer att bli glad att upptäcka att dessa läckra små godsaker också är en av de bästa livsmedel som bekämpar cancer. Nästan alla ekologiska bär där ute är laddade med antioxidanter som tar bort fria radikaler som hjälper till att skydda våra celler och minska risken för sjukdomar som cancer. Bär hjälper till att förhindra tumörbildning och bromsa tumörcelltillväxt hos individer som redan är drabbade. Ellaginsyra, en vanlig antioxidant i de flesta bär (högst i hallon), hämmar uppkomsten av tumörer och bromsar tillväxten av premaligna cancerceller.
Inklusive minst en kopp ekologiskt bär till din kost varje dag kommer att gynna din kropp på mer än ett sätt. Vänligen gör inte köp icke-ekologiska bär! De är höga i bekämpningsmedel och herbicider och kommer sannolikt att orsaka mer cancer än att faktiskt förhindra det.
