Du kanske helt enkelt gör det av vana, men det finns många frukter och grönsaker som inte behöver skalas. Naturligtvis finns det vissa situationer där du verkligen behöver skala din frukt eller grönsaker. Du kan till exempel inte äta ett bananskal eller ett drakfruktskal, och du bör definitivt skala dina produkter om de inte är ekologiska (och kan vara laddade med en mängd olika herbicider och bekämpningsmedel).
Men vissa skal, som äpplen, potatis och kiwi, är alla otroligt nyttiga och bör konsumeras på grund av deras högre mineral- och vitamininnehåll. Naturen gjorde att dessa grönsaker och frukter kunde ätas som de är, och även om de kanske inte ser lika vackra ut när de inte skalas, ger de mycket mer tillsatta fibrer och näringsämnen!
10 frukt och grönsaker som inte behöver skalas
Äpplen
Jag minns alltid att min mamma skalade mina äpplen när jag var liten. Naturligtvis, när vi blev äldre, och nyheter kom ut att skalet faktiskt är bättre för dig än själva frukten, skalade vi inte längre våra äpplen. Äppelskal innehåller 2-6 gånger mer näringsämnen och olösliga fibrer än äppelköttet. Äppelskal innehåller också en flavonoid som hämmar ACE-enzymaktivitet, vilket i sin tur hjälper till att reglera vårt blodtryck.
Kiwi
Folk tycker alltid att det är konstigt när jag äter kiwiskal. Faktum är att det är helt normalt! Kiwifruktens håriga skal innehåller anti-cancer, antiinflammatoriska och antiallergena egenskaper. Med 3 gånger så mycket antioxidanter som fruktköttet bör du absolut äta dessa frukter med skalet PÅ!
Vattenmelon
Vattenmelonkött är bra för dig, men vattenmelonskal är ännu bättre. De innehåller mer vitamin C, B6 och citrullin (en aminosyra som vidgar blodkärlen för att förbättra cirkulationen) än det söta söta köttet inuti. Den gröna och vita delen av skalet kan saftas tillsammans med lite av det rosa köttet (liksom lite mynta och lime) för att skapa en otroligt god juice.
Citrusfrukter
Apelsin- och citronskal innehåller högre halter av C-vitamin än de saftiga delarna inuti. Citrusfruktskal är otroligt höga i antioxidanter, nästan tjugo gånger mer än fruktköttet. Den vita märgen som omger frukten precis innan skalet är också hög i pektin, en nödvändig fiberkomponent som är känd för att hjälpa till att sänka kolesterolet och främja tillväxten av nyttiga tarmbakterier.
Bananer
Säg vad?! Bananskal! Det kan du ge dig på. Bananskal hjälper till att lindra depression på grund av deras rika serotonininnehåll (en stämningsbalanserande kemikalie). Dessutom är dessa prickiga peelingar rika på antioxidanten lutein, en förening som hjälper till att skydda våra ögon när de utsätts för UV-ljus (och därmed förhindrar grå starr). Nästa gång du gör en smoothie, se till att lägga i en matsked eller så av skalet för extra fördelar. Se till att bananen är betydligt mogen, eftersom detta kommer att innebära att skalet blir mindre stärkelsehaltigt, mer formbart och sötare!
Potatis
Jag har aldrig förstått varför vissa människor skalar sin potatis. Jag föredrar faktiskt skinnet framför köttet inuti! Potatisskal (och sötpotatisskal) är laddade med fibrer och näringsämnen som vitamin K, kalium, koppar och järn. Potatismos med skal kvar på, är ganska tillfredsställande och ger mer konsistens och sälta! Prova nästa gång din kropp är sugen på tung stärkelse.
Morötter
De flesta av näringsämnena i en morot finns överraskande nog i huden! Morötter är otroligt rika på karoten, vilket hjälper till att skydda våra ögon och få vår hud att glöda inifrån och ut! De är laddade med fibrer för en hälsosam tjocktarm och smakar också ganska otroligt – vad är det inte att gilla om morötter?
Gurkor
Det har alltid irriterat mig när jag ser någon skala en gurka. Den lilla rösten i mitt huvud skriker "vad gör du!?" då jag då snällt frågar dem om jag får äta upp skalen (haha). Gurkskal är höga i mineralet kiseldioxid, vilket främjar slätt, silkeslent hår och vackra naglar. För att inte tala om, peelingen är där det mesta av fibrerna finns, så om du vill ha regelbunden tarmrörelse, skär inte av huden!
Betor
Betskinn brukar smaka lite mer jordnära än köttet inuti, men de innehåller också en högre mineral- och vitamintäthet. Rödbetor är en utmärkt anti-age genom att hjälpa till att bekämpa rynkor och andra hudåkommor (hej, folat!), förhindra åldersrelaterad makuladegeneration (tack vare vitamin A och karotenoider) och bibehålla funktionen hos vår hjärna (nitrat förbättrar blodflödet och hjälper till att vi tänker klarare och snabbare).
Aubergine
Aubergineskinn ska absolut inte tas bort! Den djupt lila nyansen är ett tydligt tecken på att denna grönsak packar sig mer i skalet än i köttet. Aubergineskinn innehåller en antioxidant som kallas nasunin (en typ av flavonoid i antocyaninfamiljen). Denna antioxidant är en potent renare av fria radikaler som hjälper till att bekämpa cancer och skydda cellmembranen från skador.
