"Food Synergy" eller livsmedel som fungerar bättre tillsammans, än var för sig, är ett utmärkt sätt att få ut den maximala mängden näringsämnen ur maten du äter. Vissa näringsämnen fungerar faktiskt bättre i våra kroppar när de kombineras med andra näringsämnen än när de äts ensamma. Vad kan du äta som hjälper din kropp att absorbera vitaminer och mineraler mer effektivt? Läs vidare för att ta reda på det!
1. Tomat &avokado
Tomater innehåller lykopen, och lykopen absorberas bäst av tarmen när det kombineras med en hälsosam fettkälla som avokado. Lykopen är en pigmentrik antioxidant, även känd som en karotenoid som hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancer. För att skörda frukterna av dessa effekter är det viktigt att vi äter en hälsosam fettkälla samtidigt som vi äter lykopenrik mat för att säkerställa fullt utnyttjande av antioxidanterna i dessa livsmedel.
2. Kikärter &rödbetor
Kikärter är rika på B-vitaminer, som vitamin B6, och rödbetor är en utmärkt källa till magnesium. Vad har dessa två näringsämnen med varandra att göra? Jo, vitamin B6 hjälper kroppen att absorbera magnesium, och denna kraftfulla kombination hjälper i sin tur kroppen att hantera symtom på både PMS, ADHD och autism. En studie fann att när magnesium och vitamin B6 kompletterades tillsammans hade autistiska barn förbättrat social interaktion och kommunikation, och när tillskottet avbröts återkom deras beteendeproblem (1).
3. Citron och grönt te
Katekiner är antioxidanter i grönt te som har visat sig hjälpa till att bekämpa cancer. Det har visat sig att tillsats av något surt med grönt te, såsom citrus (särskilt citron), kan bidra till att öka mängden katekiner som kroppen kan ta upp. Faktum är att den högsta återvinningen för katekinabsorption hittades när grönt te kombinerades med citrusjuicer som apelsin, grapefrukt, citron och limejuice (2). Nästa gång du tar en kopp grönt te, se till att spritsa lite färsk citronjuice i din kopp för att till fullo kunna uppskatta alla fördelar som grönt te har att erbjuda.
4. Broccoli &tomat
Forskare vid University of Illinois fann att kombinationen av broccoli och tomater har förmågan att minska cancerrelaterad tumörtillväxt. Karotenoiderna i tomater hjälper till att öka de bioaktiva komponenterna (aka. selen) i broccoli och ger de mest cancerförebyggande fördelarna. Laboratoriestudier har också föreslagit att en kombination av broccoli och tomater är mycket mer fördelaktigt för att bromsa tillväxten av cancerprostatatumörer än dieter som bara innehåller en av dessa grönsaker (eller äts vid olika tidpunkter under dagen, 3).
5. Citron &Grönkål
Växtbaserat järn absorberas mycket lättare när det kombineras med vitamin C., enligt nutritionisten Stacy Kennedy från Dana Farber Cancer Institute. C-vitaminet förvandlar faktiskt det växtbaserade järnet till en form som liknar det järn som finns i kött och fisk. Den kraftfulla kombinationen av citron och grönkål kommer därför att säkerställa att du absorberar varenda järnbit som finns i grönkålen, i motsats till att äta den ensam. Andra källor till C-vitamin kan inkludera andra citrusfrukter eller jordgubbar och grönsaker som röd paprika, broccoli och tomater, och kombinera dem med järnrika grönsaker som purjolök, betor, spenat, senapsgrönsaker eller mangold.
Källor:
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J., &Bali, J. (2006) Förbättring av neurobeteendestörningar hos barn kompletterat med magnesium -vitamin B6. Magnesiumforskning, 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B., &Ferruzzi, M. (2007) Vanliga teformuleringar modulerar in vitro matsmältningsåtervinning av grönt te-katekiner. Molekylär nutrition och matforskning , 51, 1152-1162.
(3) Science Daily:Orolig för prostatacancer? Kombination av tomat och broccoli har visat sig vara effektiv
