Mindre bearbetat kött och att ammas ger också skydd.
Smutta på en Venti mörkstek och ät en sallad. En ny Northwestern Medicine-studie visar att kaffekonsumtion och att äta mycket grönsaker kan ge ett visst skydd mot covid-19.
Författarna tror att detta är den första studien som använder befolkningsdata för att undersöka vilken roll specifikt kostintag spelar för att förebygga covid-19.
"En persons näring påverkar immuniteten", säger seniorförfattaren Marilyn Cornelis, docent i förebyggande medicin vid Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Och immunsystemet spelar en nyckelroll i en individs mottaglighet och svar på infektionssjukdomar, inklusive COVID-19."
Att ammas kan också erbjuda skydd såväl som att äta mindre bearbetat kött, fann studien.
"Förutom att följa de riktlinjer som för närvarande finns för att bromsa spridningen av viruset, ger vi stöd för andra relativt enkla sätt på vilka individer kan minska sin risk och det är genom kost och näring," sa Cornelis.
Artikeln om kost och covid-19-skydd publicerades nyligen i tidskriften Nutrients .
En eller flera koppar kaffe per dag var förknippade med cirka 10 % minskning av risken för covid-19 jämfört med mindre än en kopp per dag. Konsumtion av minst 0,67 portioner grönsaker per dag (kokta eller råa, exklusive potatis) var associerad med en lägre risk för covid-19-infektion. Konsumtion av bearbetat kött på så lite som 0,43 portioner per dag var associerat med en högre risk för covid-19. Att ha blivit ammat som barn minskade risken med 10 % jämfört med att inte ha blivit ammat.
Medan studien visar att kosten tycks minska sjukdomsrisken måttligt, rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention vacciner som det mest effektiva sättet att förebygga COVID-19-sjukdom, särskilt allvarlig sjukdom och död. Covid-19-vacciner minskar också risken för att människor sprider viruset som orsakar covid-19.
Hittills har den mesta covid-19-forskningen fokuserat på individuella faktorer utvärderade efter ett positivt covid-19-test. Individer med undertryckt immunsystem som äldre och de med befintliga komorbiditeter inklusive hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och fetma, är mer benägna att uppleva allvarliga utfall av covid-19.
Men förutom viktkontroll har mindre uppmärksamhet fokuserats på andra modifierbara riskfaktorer som föregår COVID-19-infektion, säger Cornelis, som studerar hur kost och näring bidrar till kronisk sjukdom.
Dr. Thanh-Huyen Vu, studiens första författare och en forskningsdocent i medicin vid Northwestern, leder nu analyser för att avgöra om dessa skyddande dietbeteenden är specifika för covid eller luftvägsinfektioner mer allmänt.
Exakta mekanismer som kopplar dessa kostfaktorer till covid är okända.
"Kaffe är en viktig källa till koffein, men det finns också dussintals andra föreningar som potentiellt kan ligga till grund för de skyddande associationer vi observerade," sa Cornelius. "Associationer med bearbetat kött, men inte rött kött, pekar på icke-köttfaktorer."
Med hjälp av data från den brittiska biobanken undersökte forskare sambanden mellan kostbeteenden uppmätt 2006-2010 och covid-19-infektioner i mars till december 2020, innan vacciner var tillgängliga. De fokuserade på 1) kostfaktorer för vilka data fanns tillgängliga och tidigare inblandade i immunitet baserat på studier på människor och djur; 2) självrapporterat intag av kaffe, te, grönsaker, frukt, fet fisk, processat kött och rött kött. En tidig exponering för bröstmjölk undersöktes också.
Bland de 37 988 deltagare som testades för covid-19 och som ingick i studien testade 17 % positivt.
Den observationsmässiga karaktären hos forskningen i Storbritanniens biobank begränsar i vilken utsträckning skyddsmekanismer kan testas, sa Cornelis. Men mycket av hennes näringsforskning använder genetik, och med alla brittiska biobanksdeltagare för närvarande genotypade, hoppas hon kunna använda denna information för att få bättre insikt i hur kost och näring erbjuder skydd mot sjukdomen.
Referens:"Dietary Behaviours and Incident COVID-19 in the UK Biobank" av Thanh-Huyen T. Vu, Kelsey J. Rydland, Chad J. Achenbach, Linda Van Horn och Marilyn C. Cornelis, 20 juni 2021, Nutrients .
DOI:10.3390/nu13062114
Andra nordvästra författare inkluderar Kelsey Rydland, Dr. Chad Achenbach och Linda Van Horn.
Forskningen stöddes av anslag K01AG053477 från National Institute on Aging of the National Institutes of Health.
