Forskningshöjdpunkter:
- Att äta frukt till lunchen, grönsaker till middagen och ett mejerimellanmål på kvällen var associerat med en minskad risk för dödsfall av hjärt-kärlsjukdom (CVD) och dödlighet av alla orsaker, enligt en studie av vuxna i USA.
- Att äta en västerländsk lunch (som vanligtvis innehåller en stor mängd raffinerade spannmål, ost och charkuterier) var associerat med en förhöjd risk för hjärt-kärlsjukdom och dödlighet av alla orsaker i samma studie.
- Att äta ett mellanmål med hög stärkelse efter en måltid var förknippat med en ökad risk för dödlighet av alla orsaker och hjärt-kärlsjukdomar.
Kan stärkelsehaltiga mellanmål skada hjärthälsa? Ny forskning fann att att äta stärkelsehaltiga mellanmål med högt innehåll av vit potatis eller annan stärkelse efter någon måltid var associerad med minst 50 % ökad risk för dödlighet och 44-57 % ökad risk för hjärt-kärlsjukdom-relaterad död. Omvänt är att äta frukt, grönsaker eller mejeriprodukter vid specifika måltider förknippat med en minskad risk för dödsfall i hjärt-kärlsjukdom, cancer eller någon orsak. Studien publicerades idag (23 juni 2022) i Journal of the American Heart Association , en öppen tidskrift från American Heart Association.
"Människor är alltmer bekymrade över vad de äter och när de äter", säger Ying Li, Ph.D., huvudförfattare och professor vid avdelningen för nutrition och livsmedelshygien vid Harbin Medical University School of Public Health i Harbin, Kina. "Vårt team försökte bättre förstå effekterna av olika livsmedel när de konsumeras vid vissa måltider."
Li och kollegor analyserade resultaten från 21 503 deltagare i National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) från 2003 till 2014 i USA för att bedöma kostmönster för alla måltider. Bland studiepopulationen var 51 % av deltagarna kvinnor och alla deltagare var 30 år eller äldre vid studiens början. För att fastställa patientresultat använde forskarna U.S. Centers for Disease Control and Preventions National Death Index för att notera deltagare som dog till och med den 31 december 2015 på grund av hjärt-kärlsjukdom, cancer eller någon orsak.
Forskare kategoriserade deltagarnas kostmönster genom att analysera vilka typer av mat de åt vid olika måltider. För huvudmåltiderna identifierades tre huvudsakliga kostmönster för morgonmåltiden:västerländsk frukost, stärkelsehaltig frukost och fruktfrukost. Västerländsk lunch, grönsakslunch och fruktlunch identifierades som de viktigaste kostmönstren för middagsmåltiden. Västerländsk middag, grönsaksmiddag och fruktmiddag identifierades som de viktigaste kostmönstren för kvällsmåltiden.
För mellanmål identifierades spannmålsmellanmål, stärkelsehaltigt mellanmål, fruktmellanmål och mejerimellanmål som de huvudsakliga mellanmålsmönstren mellan måltiderna. Dessutom analyserades deltagare som inte passade in i specifika måltidsmönster som en referensgrupp. Forskarna noterade att det västerländska kostmönstret har högre andelar fett och protein, vilket liknar många nordamerikanska måltider.
Deltagarna i den västerländska lunchgruppen konsumerade flest portioner av raffinerat spannmål, fasta fetter, ost, tillsatt socker och charkuterier. Deltagarna i den fruktbaserade lunchgruppen konsumerade flest portioner av fullkorn, frukt, yoghurt och nötter. Deltagarna i den grönsaksbaserade middagsgruppen konsumerade flest portioner av mörka grönsaker, röda och orange grönsaker, tomater, andra grönsaker och baljväxter. Deltagare som konsumerade stärkelsehaltiga snacks konsumerade flest portioner vit potatis.
Enligt deras resultat:
- Att äta en västerländsk lunch (vanligtvis innehållande raffinerade spannmål, ost, charkuterier) var associerat med en 44 % ökad risk för CVD-död;
- Att äta en fruktbaserad lunch var förknippad med en 34 % minskad risk för CVD-död;
- Att äta en grönsaksbaserad middag var förknippad med en 23 % och 31 % minskning av CVD respektive dödlighet av alla orsaker; och
- Att konsumera ett mellanmål med hög stärkelse efter en måltid var associerat med en 50-52 % ökad risk för dödlighet av alla orsaker och en 44-57 % ökad risk för CVD-relaterad dödlighet.
"Våra resultat visade att mängden och intagstiden för olika typer av livsmedel är lika avgörande för att upprätthålla optimal hälsa", sa Li. "Framtida näringsriktlinjer och interventionsstrategier skulle kunna integrera optimala konsumtionstider för livsmedel över dagen."
Begränsningar för denna studie inkluderar att dietdata var självrapporterade av deltagarna, vilket kan leda till återkallelsebias. Och även om forskarna kontrollerade för potentiella störande faktorer, kan andra omättade störande faktorer inte uteslutas.
Referens:"Association of Meal and Snack Patterns with Mortality of All-Cause, Cardiovascular Disease, and Cancer:The US National Health and Nutrition Examination Survey, 2003 to 2014" av Wei Wei, Wenbo Jiang, Jiaxin Huang, Jiaxu Xu, Xuanyang Wang , Xitao Jiang, Yu Wang, Guili Li, Changhao Sun, Ying Li och Tianshu Han, 23 juni 2021, Journal of the American Heart Association .
DOI:10.1161/JAHA.120.020254
Medförfattare är Wei Wei, Ph.D.; Wenbo Jiang, Ph.D.; Jiaxin Huang, M. Med.; Jiaxu Xu, M.Med.; Xuanyang Wang, M.Med.; Xitao Jiang, Ph.D.; Yu Wang, M.Med.; Guili Li, M. Med.; Changhao Sun, Ph.D.; och Tianshu Han, Ph.D.
Studien finansierades av Kinas nationella nyckelforsknings- och utvecklingsprogram, National Natural Science Foundation och Young Elite Scientists Sponsorship Program från Chinese Association for Science and Technology (CAST).
