Att äta ute är en populär aktivitet över hela världen, men det har gjorts lite forskning om dess samband med hälsoresultat. Utredarna tittade på sambandet mellan att äta ute och risken att dö och drog slutsatsen att att äta ute mycket ofta är signifikant associerat med en ökad risk för dödsfall av alla orsaker, vilket motiverar ytterligare utredning. Deras resultat visas i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Att äta ute är en populär aktivitet. Det amerikanska jordbruksdepartementet uppskattade nyligen att amerikanernas dagliga energiintag från mat hemifrån ökade från 17 procent 1977-1978 till 34 procent 2011-2012. Samtidigt har antalet restauranger växt stadigt och restaurangbranschens försäljning förväntas öka betydligt.
Även om vissa restauranger erbjuder högkvalitativa livsmedel, är kostkvaliteten för måltider hemifrån, särskilt från snabbmatskedjor, vanligtvis lägre jämfört med måltider som tillagas hemma. Bevis har visat att måltider utanför hemmet tenderar att ha högre energitäthet, fett och natrium, men lägre i frukt, grönsaker, fullkorn och skyddande näringsämnen som kostfiber och antioxidanter.
"Den nya, även om den fortfarande är begränsad, tyder på att att äta ute ofta är förknippat med ökad risk för kroniska sjukdomar, såsom fetma och diabetes och biomarkörer för andra kroniska sjukdomar," förklarade huvudutredaren Wei Bao, MD, Ph.D., biträdande professor , Department of Epidemiology, College of Public Health, University of Iowa, Iowa City, IA, USA. "Men lite är känt om sambandet mellan att äta måltider hemifrån och risken för dödlighet.
Mycket frekvent konsumtion (två måltider eller mer per dag) av måltider som tillagas hemifrån är signifikant associerad med ökad risk för dödlighet av alla orsaker, rapporterar en ny studie i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . Kredit:Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
Utredarna analyserade data från svar på frågeformulär som administrerades under hushållsintervjuer ansikte mot ansikte från 35 084 vuxna i åldern 20 år eller äldre som deltog i National Health and Nutritional Examination Survey 1999-2014. Respondenterna rapporterade sina kostvanor inklusive frekvensen av att äta måltider tillagade hemifrån. "Vi kopplade dessa register till dödsregister till och med den 31 december 2015, och tittade särskilt på dödlighet av alla orsaker, kardiovaskulär dödlighet och cancerdödlighet", konstaterade första författaren Yang Du, MD, Ph.D. kandidat, Department of Epidemiology, College of Public Health, University of Iowa, Iowa City, IA, USA.
Under 291 475 personår av uppföljning inträffade 2 781 dödsfall, inklusive 511 dödsfall i hjärt-kärlsjukdom och 638 dödsfall i cancer. Efter justering för ålder, kön, ras/etnicitet, socioekonomisk status, kost- och livsstilsfaktorer och kroppsmassaindex, har riskkvoten för dödlighet bland deltagare som åt måltider tillagade hemifrån mycket ofta (två måltider eller mer per dag) jämfört med de som sällan åt måltider tillagade hemifrån (färre än en måltid per vecka) var 1,49 (95 % KI 1,05 till 2,13) för dödlighet av alla orsaker, 1,18 (95 % KI 0,55 till 2,55) för kardiovaskulär dödlighet och 1,67 (95) % CI 0,87 till 3,21) för cancerdödlighet.
"Våra fynd från detta stora nationellt representativa urval av amerikanska vuxna visar att frekvent konsumtion av måltider tillagade hemifrån är signifikant förknippad med ökad risk för dödlighet av alla orsaker", kommenterade Dr. Du.
"Detta är en av de första studierna för att kvantifiera sambandet mellan att äta ute och dödlighet", avslutade Dr. Bao. "Våra resultat, i linje med tidigare studier, stödjer att att äta ute ofta är förknippat med negativa hälsokonsekvenser och kan ge framtida kostriktlinjer för att rekommendera att minska konsumtionen av måltider som tillagas hemifrån."
"Budskapet att ta hem är att frekvent konsumtion av måltider tillagade hemifrån kanske inte är en hälsosam vana. Istället bör människor uppmuntras att överväga att tillaga fler måltider hemma”, avslutade utredarna.
Framtida studier behövs fortfarande för att titta närmare på sambandet mellan att äta ute och att dö på grund av hjärt-kärlsjukdomar, cancer, demens och andra kroniska sjukdomar.
"Det är viktigt att notera att studiedesignen för denna forskning undersöker samband mellan frekvensen av att äta måltider som tillagas hemifrån och dödlighet. Samtidigt som de uppmuntrar kunder att överväga att förbereda hälsosamma måltider hemma, kan registrerade dietistnäringsspecialister också fokusera på hur val från restaurangmenyer kan vara hälsosamma. Att skräddarsy strategier för varje kund genom att granska menyer från restauranger de besöker kan hjälpa dem att göra hälsosamma matval”, tillade co-utredare Linda G. Snetselaar, Ph.D., RDN, LD, FAND, professor och ordförande, Preventive Nutrition Education, Department of Epidemiology, College of Public Health, University of Iowa, Iowa City, IA, USA, och chefredaktör för Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Referens:"Association mellan frekvensen av att äta utanför hemmet och risken för all orsak och orsaksspecifik dödlighet" av Yang Du, MD; Shuang Rong, PhD; Yangbo Sun, MD, PhD; Buyun Liu, MD, PhD; Yuxiao Wu, MS; Linda G. Snetselaar, PhD; Robert B. Wallace, MD och Wei Bao, MD, PhD, 25 mars 2021, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
DOI:10.1016/j.jand.2021.01.012
