Flera studier på senare år har rapporterat att sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll i livsmedel och drycker stör den mänskliga ämnesomsättningen, vilket främjar utvecklingen av diabetes och fetma. Men andra studier har visat att intag av lågkaloridrycker och mat har liten inverkan på ämnesomsättningen och kan faktiskt hjälpa till med viktminskning.
En ny studie av Yale-forskare publicerad den 3 mars 2020 i tidskriften Cell Metabolism kan hjälpa till att förena dessa motstridiga resultat.
Studien visade att personer som med jämna mellanrum drack drycker med det kalorisnåla sötningsmedlet sukralos, som finns i lågkaloriläskedrycker, godis, frukostkakor och andra produkter, upplevde problematiska metaboliska och neurala reaktioner - men bara när en kolhydrat i formen av ett smaklöst socker sattes till drycken. Däremot visade personer som drack drycker med enbart sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, eller drycker med riktigt socker, inga förändringar i hjärnan eller metabolisk reaktion på sockerarter.
"Försökspersonerna hade sju lågkaloridrycker, som var och en innehöll motsvarande två förpackningar Splenda, under två veckor", säger seniorförfattaren Dana Small, professor i psykiatri och psykologi och chef för Modern Diet and Physiology Research Center. "När drycken konsumerades med bara det lågkalorisötningsmedel, observerades inga förändringar; Men när samma mängd lågkalori sötningsmedel konsumerades tillsammans med en kolhydrat som tillsattes drycken, försämrades sockermetabolismen och hjärnans reaktion på socker.”
Studien utformades för att testa teorin att konsumtion av söta livsmedel och drycker utan kalorier "kopplar bort" söt smakuppfattning från energiintag, vilket resulterar i en minskad fysiologisk reaktion på socker som i slutändan kan leda till viktökning, glukosintolerans och diabetes.
Den nya studien av 45 individer visar att avkopplingshypotesen är felaktig, rapporterade forskarna:Snarare tyder resultaten på att konsumtion av lågkalori sötningsmedel med en kolhydrat försämrar ämnesomsättningen.
"Konklusionen är att individer, åtminstone i små mängder, säkert kan dricka en dietläsk, men de bör inte lägga till pommes frites", säger Small, som också leder Yales nybildade division för näringspsykiatri. P>
"Detta är en viktig information, särskilt för personer med diabetes som inte borde konsumera socker," sa Small.
Referens:"Korttidskonsumtion av sukralos med, men inte utan, kolhydrater försämrar neural och metabolisk känslighet för socker" av Jelle R. Dalenberg, Barkha P. Patel, Raphael Denis, Maria G. Veldhuizen, Yuko Nakamura, Petra C. Vinke , Serge Luquet och Dana M. Small, 3 mars 2020, Cell Metabolism .
DOI:10.1016/j.cmet.2020.01.014
Yales Jelle R. Dalenberg och Barkha P. Partel är medförfattare till studien.
