För dem som är laktosintoleranta, kan äta ingredienser som har höga halter av laktos orsaka några mycket obekväma matsmältningsbesvär, från uppblåsthet och gaser till kramper och allvarliga magsmärtor. Som tur är är inte alla ostar förbjudna på en diet med låg laktos. Faktum är att det finns flera typer av ostar som de som är känsliga för laktos fortfarande kan njuta av med måtta.
Som en allmän regel, tänk på detta:ju fräschare ost, desto mer laktos innehåller den. Så de med särskilt känsliga magar kommer till varje pris vilja undvika krämigare varianter som ricotta eller keso. Socker är den primära komponenten i laktos som gör den svårsmält, vilket innebär att lagrade hårdostar – som har en lägre sockerhalt – är lättare för magen.
Enligt laktosintoleransexperten Steve Carper, författare till Milk Is Not For Every Body:Living With Lactose Intolerance , det finns nio ostar som innehåller mindre än fem gram socker per portion, med cirka två till tre procent laktos. Som referens har helmjölk cirka 4,8 procent laktos, vilket gör den till en av de värsta förbrytarna för känsliga magar.
Här är de nio mest populära ostarna med de lägsta laktosintervallen:
Muenster
0-1,1 % laktosintervall
Camembert
0-1,8 % laktosintervall
Brie
0-2 % laktosintervall
Cheddar (milda och skarpa varianter)
0-2,1 % laktosintervall
Provolone
0-2,1 % laktosintervall
Gouda
0-2,2 % laktosintervall
Blå
0-2,5 % laktosintervall
Parmesan
0-3,2 % laktosintervall
schweiziska
0-3,4 % laktosintervall
Naturligtvis kan vissa personer med laktosintolerans helt enkelt inte tolerera några mjölkprodukter utan obehag. Det är alltid bäst att vara försiktig, så om det låter som du, undvik ost helt och håll istället en av varianterna av icke-mejeriprodukter.
