30 hälsosamma Super Bowl-recept som ger stora poäng

2021 års Super Bowl är precis runt hörnet, så naturligtvis är vi redan på djupet med att göra en "spelplan" för vad vi ska smutta på, servera och äta på vår egen visningsfest (endast din pod, utomhus , och socialt avlägsen, tack!). För att rädda ditt förstånd söndag 7 februari rekommenderar vi starkt att du gör detsamma.

Och även om vi älskar kryddiga kycklingvingar, queso dip och chili täckt av cheddar lika mycket som nästa fotbollsfan, älskar vi inte att hamna i matkoma under halvtidsshowen (det är den bästa delen!). Rädda dig själv från den ofrivilliga shuteye - och tunga matbaksmälla - genom att donera en del av din tallrik till ett av dessa hälsosamma Super Bowl-recept. Vi lovar att de alla är värda att heja på, från kikärts- och quinoatortillasoppa och en citronsprit från tranbär till gröna chilenska enchilador och ostiga stekta sötpotatisar.

Labneh med rosa pepparkorn, koriander och fänkålsfrön

Denna klassiska medelhavsaptitretare är också ett enkelt förberedande recept så att du har mindre att oroa dig för nästa speldag. Den krämiga dippen, gjord genom att sila helmjölksyoghurt över natten, passar utmärkt med crudités eller rostat bröd. Lägg lite hummus bredvid, så har dina gäster fått sig en liten dippprovning.

Vegansk Queso Dip

Den sammetslena konsistensen av denna queso kommer från cashewnötter, som är gjord av att blanda cashewnötter med vatten och virvla dem tillsammans i en mixer - ingen ost, mjölk eller grädde behövs. För att få upp din dip ett snäpp, tillsätt en extra chilipeppar (för krydda) eller ett stänk näringsjäst (för umami). Använd den som dopp för tortillachips eller nachos på Super Bowl Sunday, eller ringla den över de gröna chilenchiladorna på nästa bild.

Gröna Chile Enchiladas

Är det ens Super Bowl söndag om du inte serverar enchiladas? Denna vegetariska version innehåller massor av protein, tack vare majstortillas, spiskumminkryddade grönsaker och svarta bönor. Servera med chips och guacamole för en klar vinst på speldagen.

Sojasoppad squash med misohummus

En bränning på hög värme följt av en välsmakande sjud gör den här gyllene kabocha-squashen söt och mör. Uppgradera din favorithummus i butik med en klick miso. Hittar du inte kabocha squash? Inga problem – byt ut den mot ekollon istället.

Snabbstekt aubergine dip

Broilern efterliknar den direkta, brännande värmen från en grill, så ingredienser som aubergine får en förkolnad, rökig smak medan insidan förblir mjuk. För optimal bryning, placera gallret 4 tum (för en elektrisk olja) eller 6 tum (för en gaslåga) från värmekällan. Servera dippen med en mängd olika grönsaker.

Glaserad brysselkål på olivoljastekt bröd

Förvisa brysselkålens alltför fromma rykte genom att steka dem i en het stekpanna tills de är knapriga. Låt dem sedan mjukna i en saftig smakbomb av granatäpplejuice och balsamvinäger innan du duschar dem med rostade hasselnötter.

Krispiga kikärter

Dessa ugnsbakade kikärter är goda nog att bokstavligen ätas i en handfull. Om du vill vara lite finare än så kan du använda dem för att klä upp soppor, sallader och spannmålsskålar.

Crispy Mushroom Reuben Smörgåsar

Även om vi inte kommer att gå så långt som att kalla dessa ooey-klibbiga smörgåsar med smält ost "hälsosamma", kan vi verkligen bekräfta att de är fullpackade med näringsrika svampar (ett mycket hälsosammare alternativ än corned beef) och tarmvänlig surkål – plus att de är ett utsökt alternativ för vegetariska fotbollsfans.

Morot och röd linssoppa

Fantastiska soppor behöver inte överösas med tung grädde för att vara djupt läckra och tillfredsställande. Exempel:Denna enkla linssoppa, som är lockande aromatisk tack vare kryddor och färsk ingefära. Nyckeln till att bygga en rik grönsakssmak är att ge morötter och schalottenlök tillräckligt med tid för att släppa ut vatten innan du lägger till spiskummin, gurkmeja och ingefära. Kokosmjölk ger både krämighet och silkeslen kropp, vilket resulterar i en juvelfärgad soppa som smakar lika livlig som den ser ut.

Feta och vita bönor dopp med granatäpplekärnor

Granatäpplekärnor är höga i fibrer och kalium, men den karmosinröda färgen och den sötsyrliga smaken är de verkliga dragningarna. Ett moget granatäpple ska kännas tungt i handen, eftersom dess frön är laddade med juice. De ger en söt pop till denna krämiga böndipp, som droppas med olivolja innan servering.

Tortillasoppa med kikärter och quinoa

Denna mexikanska favorit kommer inte att göra dig besviken. Den vegetariska soppan innehåller ingredienser som är bra för dig som quinoa och kikärter, har stora, djärva smaker och kommer ihop på bara 25 minuter. Servera soppan med en mängd smakfulla pålägg, som koriander, hackad avokado, riven cheddar, limeklyftor och krossade tortillachips.

Svamp- och getostpizza

Svamppizza görs mer intressant med knäppa, men ändå lätta att hitta sorter, som king oyster, enoki och maitake. Butiksköpt pizzadeg minskar förberedningstiden, och getost ger en härligt krämig känsla. Avsluta pizzan med en klick chiliolja och toppa sedan med persilja precis innan servering.

Kryddad morotssallad

Strimlade morötter kastas med en varm olja infunderad med vitlök och spiskummin och lite krydda från krossad röd paprika. Plocka upp ett gäng morötter med de gröna kvar och använd de mjuka bladen för att lägga till ett pepprigt lager av smak. Passar utmärkt till nästan vilket protein som helst, men prova det med lammköttbullar.

Tranbärscitronsprit

Det skulle inte vara en speldag utan så festliga drinkalternativ, och denna tranbärssprits-cocktail kontrollerar alla lådor. Den är fruktig och uppfriskande utan att vara överdrivet söt – och vem vet, kanske matchar den till och med ditt favoritlag.

Morotssoppa med kanderad mandel

Detta recept på morotssoppa kommer att ge dina gäster något att komma ihåg långt efter att spelet är över. Getosttoasten och rosmarinkanderade mandlar ger den perfekta finishen ovanpå de kokta morötterna.

Ostig rostad sötpotatis

Dessa sötpotatisskivor är toppade med två varianter av sliskig ost, vilket skapar en balanserad blandning av sött och salt. Dessutom kokar de på under 30 minuter och kräver bara fyra ingredienser. De är så goda att du kanske vill dubbla receptet – de kommer sannolikt att slukas upp så snabbt.

5-minuters hummus

Tidspressad innan dina gäster kommer? Vispa hemgjord hummus på några minuter med konserverade kikärter, vitlök, olivolja, citronsaft, tahini och kryddor.

Fisktacos med grönt äpple Guacamole

När du serverar dessa fisktacos till din Super Bowl-publik, lägg till tärnat äpple till guacamole för extra krispigt och en distinkt syrlighet.

Marshmallow Popcorn Bars

Bara för att det är dessert betyder det inte att det måste vara superohälsosamt. Testa att göra denna fullkornsgodis på några minuter på Super Bowl Sunday med nypoppade popcorn och marshmallows.

Bakade bönor

Denna rejäla maträtt är smaksatt med melass, äppelcidervinäger, senap och saltfläsk. Servera den som tillbehör eller för sig själv under Super Bowl.

Tomatillo Salsa

Efter att ha vipat ihop det här hälsosamma Super Bowl-receptet, servera den zippy dippen med chips, quesadillas eller tacos.

Kryddiga svarta bönor och avokadokanapéer

Inte nog med att denna aptitretare är ett av de enklaste recepten på listan, det är också ett elegant mellanmål när det förportioneras i tortillachips som kan skopas.

Trädgårdssalsa

Visst, salsa väntas. Men det som är oväntat med det här receptet är gurkorna och rädisorna som ger den färska salsan extra crunch och smak.

Jordnötssmör, selleri och russin smörgås

Lägg detta klassiska mellanmål i en smörgås för en lekdag som barn – och vuxna – i alla åldrar kommer att älska. Det är den ultimata publiken när det kommer till hälsosamma Super Bowl-recept.

Smörade nötter med rosmarin och apelsin

Det här receptet förgyller den klassiska söta och salta nötblandningen med färsk rosmarin och apelsinskal. Snacket i barstil kommer definitivt inte att gå obemärkt förbi av öldrickarna på din Super Bowl-fest.

Curriedyoghurtdipp

Förvandla vanlig grekisk yoghurt till en ljuvlig dopp med mald spiskummin och limejuice för ett hälsosamt Super Bowl-recept som ingen kommer att kunna motstå.

Feta och soltorkad tomatdip

Rör ihop fetaost, grekisk yoghurt, olivolja och soltorkade tomater för ännu en välsmakande medelhavsinspirerad dipp. Kan du någonsin ta för många dopp på en Super Bowl-fest?

Grillad grönsakssalsa

Grillad paprika och lök ger rökighet och konsistens till salsan i butik, vilket gör detta till ett hälsosamt mellanmål som du kan pilla upp med minimal ansträngning.

Citron-pepparrotsdipp

Tjock grekisk yoghurt ger denna dip rikedom utan allt fett från gräddfil så att du kan njuta av att njuta av rätten utan någon skuld.

Spenat-Pesto Dip

Älskar spenatdipp? Lättare upp för din Super Bowl-sammankomst med grekisk yoghurt och pesto med låg fetthalt för en extra smakhöjning.