En ny studie publicerad i Journal of Nutrition Education and Behavior fann att barn i åldrarna 10-12 löpte nästan tre gånger större risk att fatta hälsosamma beslut om mat efter att ha sett ett TV-matlagningsprogram med hälsosam mat.
Tv-program med hälsosam mat kan vara en nyckelingrediens för att få barn att göra hälsosammare matval nu och i vuxen ålder.
En ny studie i Journal of Nutrition Education and Behavior , publicerad av Elsevier, fann att barn som tittade på ett barnorienterat matlagningsprogram med hälsosam mat hade 2,7 gånger större chans att göra ett hälsosamt val än de som såg ett annat avsnitt av samma program med ohälsosam mat.
En ny studie fann att barn som tittade på ett barnorienterat matlagningsprogram med hälsosam mat hade 2,7 gånger större chans att göra ett hälsosamt val än de som såg ett annat avsnitt av samma program med ohälsosam mat. Kredit:Journal of Nutrition Education and Behaviour
Forskare bad 125 10- till 12-åringar, med föräldrarnas samtycke, vid fem skolor i Nederländerna att titta på 10 minuter av ett holländskt offentligt tv-matlagningsprogram utformat för barn, och erbjöd dem sedan ett mellanmål som belöning för att de deltog. Barn som tittade på det hälsosamma programmet var mycket mer benägna att välja ett av de hälsosamma mellanmålsalternativen – ett äpple eller några bitar gurka – än ett av de ohälsosamma alternativen – en näve chips eller en näve saltade minikringlor.
"Fynden från denna studie visar att matlagningsprogram kan vara ett lovande verktyg för att främja positiva förändringar i barns matrelaterade preferenser, attityder och beteenden", säger huvudförfattaren Frans Folkvord, PhD, vid Tilburg University, Tilburg, Nederländerna.
Denna studie genomfördes på barnens skolor, vilket kan utgöra ett lovande alternativ för barn som lär sig hälsosamma matvanor. Tidigare forskning har funnit att ungdomar är mer benägna att äta näringsrik mat, inklusive frukt och grönsaker, om de var inblandade i att tillaga maträtten, men modernt beroende av färdiglagad mat och en brist på modellering av föräldrar när de tillagar färska livsmedel har lett till en minskar matlagningskunskaper bland barn.
"Att tillhandahålla kostundervisning i skolmiljöer i stället kan ha en viktig positiv inverkan på barns kunskaper, attityder, färdigheter och beteenden", sa Dr. Folkvord.
Den här studien visar att hälsosammare alternativ är visuellt framträdande i både matval och portionsstorlek i TV-matlagningsprogram, vilket leder till att unga tittare längtar efter de hälsosammare valen och sedan agerar på dessa begär.
Effekten som exponering för hälsosammare alternativ har på barn påverkas starkt av personlighetsdrag. Till exempel är barn som inte gillar ny mat mindre benägna att visa en starkare önskan om hälsosammare val efter att ha sett ett TV-program med hälsosammare mat än ett barn som tycker om att prova ny mat. När de blir äldre börjar de dock känna sig mer ansvariga för sina matvanor och kan falla tillbaka på information de lärde sig som barn. Forskare tror att detta kan tyda på att titta på program med hälsosammare alternativ fortfarande kan ha en positiv inverkan på barns beteende, även om det är försenat med ålder.
"Skolorna är det mest effektiva sättet att nå en stor del av en viktig målgrupp, som inkluderar barn såväl som skolpersonal och samhället i stort", kommenterade Dr. Folkvord. "Positiv modellering av kamrater och lärare kan uppmuntra eleverna att prova ny mat som de tidigare visat avsmak för."
Dåliga kostvanor under barndomen och tonåren har flera negativa effekter på flera hälso- och välmåendeindikatorer, inklusive uppnående och bibehållande av sunda vikter, tillväxt- och utvecklingsmönster och tandhälsa.
"Sannolikheten att konsumera frukt och grönsaker bland ungdomar och vuxna är starkt relaterad till att veta hur man förbereder de flesta frukter och grönsaker. Ökad matlagningsförmåga bland barn kan positivt påverka deras konsumtion av frukt och grönsaker på ett sätt som kommer att bestå i vuxen ålder, tillade Dr. Folkvord.
Referens:"Titta på TV-matlagningsprogram:Effekter på faktiskt matintag bland barn" av Frans Folkvord, PhD; Doeschka Anschütz, PhD och Marieke Geurts, MSc, 7 november 2019, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2019.09.016
