Enligt en ny studie måste vi förändra det globala livsmedelssystemet för att drastiskt minska utsläppen av växthusgaser.
"Bara att krympa storleken på vårt nuvarande matsystem kommer inte att minska utsläppen mycket. Istället måste vi förändra själva naturen hos det globala livsmedelssystemet”, säger Benjamin Bodirsky, forskare vid Potsdam och World Vegetable Center i Tainan, Taiwan, och författare till en ny studie publicerad i tidskriften Nature Food .
– Det betyder å ena sidan att människor konsumerar vad de behöver vad gäller näringsbehov, minskar matsvinnet och äter en mer balanserad kost, med mycket mer grönsaker och mindre animaliska produkter. Å andra sidan innebär en kvalitativ omvandling mer effektivitet, och därmed producera mat på ett mindre förorenande sätt:smartare dosering av gödselmedel eller plantering av grödor med högre avkastning. Koldioxidprissättning kan också hjälpa att styra bönder mot jordbruksmetoder med lägre utsläpp, eftersom att släppa ut mindre då innebär att betala mindre. Sammantaget kan detta drastiskt minska utsläppen av växthusgaser.”
Sättet vi producerar mat och sköter vår mark på är ansvarigt för upp till en tredjedel av de globala utsläppen av växthusgaser längs hela leveranskedjan. "Så vi tittade på hur det här systemet skulle se ut i en hypotetisk avväxtvärld:På basis av en granskning av förslag om tillväxt skapade vi en uppsättning scenarier för att mata in en datorsimulering av mat- och marksystem för att utforska deras effekt på maten system,” förklarar David Chen, en forskare vid Potsdam Institute for Climate Impact Research och författare till studien. "Vi tog ett steg tillbaka från de hetsiga normativa debatterna om nedväxt. Vad vi fann är att det nuvarande matsystemet i princip är ohållbart för alla samhällen, oavsett ekonomisk tillväxt.”
Simuleringarna visar att enbart en långsammare tillväxt i rika länder inte skulle ge några betydande hållbarhetsvinster i livsmedelssystemet. Finansiella överföringar från länder med högre till lägre inkomster inom det nuvarande utvecklingsparadigmet kan till och med öka utsläppen. Det beror på att kolintensiva kostförändringar mot animaliska produkter och bearbetade livsmedel är mest uttalade när länder går från låga till medelinkomster.
Men när forskarna inkluderade konsumtionsförändringar och effektivitetsvinster som stimulerades av ett pris på kol, visade resultaten ett förbättrat näringsresultat för alla konsumenter, lägre utsläpp av växthusgaser och, som ett resultat, även mindre ekonomisk aktivitet inom jordbruket som krävs för livsmedelsproduktion . "För livsmedelssektorn kan vi säga att en viss grad av nedväxt skulle vara resultatet av den hållbara omvandlingen, inte utgångspunkten", säger Hermann Lotze-Campen, medförfattare från Potsdam Institute. "Så i grund och botten handlar det inte om mindre utan om olika tillväxt."
Viktigt är att en hållbar omvandling av livsmedelssystemet som tar hänsyn till alla kostnader för miljön skulle innebära en liten ökning av livsmedelspriserna – särskilt känt av de fattiga, visar forskarna. Varje förändring måste därför åtföljas av en genomtänkt policymix av smarta skattesystem, social kompensation för prissättning av koldioxid och internationella överföringar. Att göra jordbruket mer klimatvänligt, till exempel genom att kontrollera kväveflöden i odlingsmarker, kräver också investeringar. Dessa kostnader kommer dock sannolikt att kompenseras av återställandet av ekosystemtjänster.
Referens:"Integrating degrowth and efficiency perspectives to enable an emission-neutral food system" av Benjamin Leon Bodirsky, David Meng-Chuen Chen, Isabelle Weindl, Bjoern Soergel, Felicitas Beier, Edna J. Molina Bacca, Franziska Gaupp, Alexander Popp och Hermann Lotze-Campen, 16 maj 2022, Nature Food .
DOI:10.1038/s43016-022-00500-3
