Fläsk leder ofta i flocken bland måltider som lockar en kultliknande anhängare, vilket framgår av de 65 % av amerikanerna som är beredda att förklara bacon som nationens mat.
Tyvärr kommer popularitet med en kostnad. Fläsk är inte bara det kött som konsumeras mest i hela världen, utan det har också ett antal stora och föga diskuterade risker som alla konsumenter bör vara medvetna om.
Enligt Healthline är här 4 dolda faror med att äta fläsk:
1. Hepatit E
Inälvor, särskilt levern, som prisas för sitt höga A-vitamininnehåll och sin omfattande mineraluppsättning, har löst sig bland hälsoentusiaster tack vare återuppgången av "näsa-till-svans"-ätande.
Hepatit E infekterar 20 miljoner människor årligen och kan orsaka akut sjukdom (feber, trötthet, gulsot, kräkningar, ledvärk och magsmärtor), en förstorad lever och ibland leversvikt och dödsfall. I utvecklade länder är fläsklever den ledande livsmedelsbaserade sändaren av hepatit E.
Hepatit E är vanligtvis närvarande i grisköttsprodukter, särskilt lever, och det kan vara dödligt för utsatta befolkningar. Fläsket måste vara genomkokt för att det ska kunna inaktiveras.
2. Multipel skleros
Den allvarliga autoimmuna sjukdomen känd som multipel skleros (MS), som påverkar det centrala nervsystemet, är en av de mest oväntade riskerna i samband med att äta fläsk och en som har fått förvånansvärt lite uppmärksamhet.
Sedan 1980-talet, när forskare undersökte sambandet mellan fläskkonsumtion per capita och MS i dussintals länder, har det starka sambandet mellan fläsk och MS varit känt.
3. Levercancer och cirros
Intag av fläsk har konsekvent följt den globala andelen cirros och levercancer under många år. Fläskkonsumtion och cirrosdödlighet korrelerades i multi-country-analys till 0,40 (p 0,05).
Det finns tydliga epidemiologiska samband mellan leversjukdom och att konsumera fläsk. Om dessa kopplingar tyder på orsak och verkan kan N-nitroso-föreningar, som är vanliga i bearbetade fläskprodukter som tillagas vid höga temperaturer, vara en av de skyldiga.
4. Yersinia
Underkokt fläsk kan sprida Yersinia-bakterierna, vilket resulterar i en kortvarig infektion och ökar risken för följdsjukdomar som Graves sjukdom, reaktiv artrit och kroniska ledsjukdomar.