The Liver King, vars riktiga namn är Brian Johnson, är en internetpersonlighet som blev berömd för att ha främjat en så kallad "förfäders livsstil" (via The Liver King). Förutom att delta i ansträngande träningspass utomhus, är leverkungen mest känd för att äta rikliga mängder rått kött varje dag. Även om Johnson och många av hans anhängare tror att han lever den ultimata hälsosamma livsstilen, har det förekommit en hel del kontroverser kring Liver King-dieten och hur bra den verkligen är för någon.
För att lära dig mer talade Health Digest med Sara Riehm, RD, LD/N, en hälsoregistrerad dietist i Orlando. Riehm förklarade att medan livsmedel som lever, benmärg, benbuljong och hjärta kan passa in i en hälsosam kost, bör ingen äta för mycket av dessa livsmedel. "Lever bör ätas vid sällsynta tillfällen eftersom den är mycket hög i kolesterol," sa hon. "Att äta något rått kött från djur – inklusive benmärg och hjärta – kan öka risken för livsmedelsburna sjukdomar. Benbuljong har mer protein per portion än vanlig köttbuljong men är begränsad i andra näringsämnen. Prova att lägga till grönsaker till dina hemgjorda buljonger för att öka vitaminerna och mineraler i den." Du kan göra din egen benbuljong hemma för att spara pengar och skapa en mindre natriumtung produkt.
Sanningen om fröoljor
En del av Liver King-dieten innebär att man skär bort fröoljor, inklusive bomullsolja och solrosolja på grund av det höga omega-6-innehållet. Riehm anser inte att detta är nödvändigt. "Fröoljor innehåller omega-6-fettsyror som våra kroppar behöver för att hålla sig friska, men vi kan inte producera själva", förklarade hon. "Det är viktigt att balansera omega-6-mat med omega-3-mat för att se till att vår kropp får alla de olika fettsyror den behöver."
För att uppnå detta bör du öka ditt intag av omega-3-fettsyror istället för att minska din konsumtion av omega-6-fettsyror. "Båda typerna av fetter är en viktig del av en hjärthälsosam kost. Fröoljor kan vara ett bra substitut i stället för matoljor som innehåller mycket mättat fett som kokosolja, palmolja eller smör", säger Riehm. Den enda typ av fett du verkligen bör försöka undvika är transfett, som huvudsakligen finns i bearbetade livsmedel och inte är nödvändigt för våra kroppar. Det rekommenderas att du begränsar transfetter i din kost så mycket som möjligt (via Healthline).
Hur kötttung kost påverkar din hälsa
På sina konton i sociala medier äter Leverkungen mat som dubbla cheeseburgare med bacon, tomahawkbiffar med smör, benmärg, guacamole och fläskskal. När de äts regelbundet kan dessa livsmedel orsaka hälsoproblem. "De flesta av dessa livsmedel (bacon, biff med smör, lever, etc.) innehåller mycket mättat fett, vilket har visat sig i många studier öka din risk för hjärtsjukdomar och negativt påverka kolesterolnivåerna", säger Riehm. "Nästan all mat är okej att konsumera med måtta, men eftersom dessa livsmedel har en så negativ inverkan på vår hjärthälsa, bör de inte konsumeras ofta eller i stora mängder." Vissa livsmedel som leverkungen äter ofta, som guacamole, kan vara en bra källa till hälsosamma fetter, men Riehm rekommenderar att göra guac hemma för att undvika tillsatt salt.
Liver King-dieten liknar en köttätare-diet på många sätt, som kännetecknas av att du äter kött till varje måltid och begränsar kolhydrater så mycket som möjligt i din kost (via Cleveland Clinic). Medan Liver King-dieten innehåller andra hela livsmedel och inte specificerar hur mycket kött som ska ätas varje dag, ligger det en stark betoning på att äta muskel- och organkött under hela dagen. Förutom att öka risken för hjärtsjukdomar och högt kolesterol, är en köttrik kost ofta låg i fiber och kan orsaka matsmältningsproblem eftersom protein och fett tar lång tid att smälta.
Är Liver King-dieten verkligen hälsosam?
Även om det är bra att äta obearbetad mat tror Riehm inte att det är nödvändigt att följa den typ av diet som Leverkungen förespråkar. "Att äta som våra förfäder gjorde kan vara fördelaktigt eftersom dessa vanor kan leda oss bort från ultrabearbetade livsmedel och mot mer färska livsmedel," sa hon. "Men forskningen inom näringsområdet har blomstrat under de senaste århundradena och har visat sig vara ett tillförlitligt sätt att avgöra hur mat påverkar vår hälsa och livslängd. Nu vet vi mer om hur vår näring påverkar vår hälsa och bör anpassa våra kostvanor därefter. ."
Medan dieter som Liver King-dieten kan verka som ett lockande sätt att förbättra energinivåerna och gå ner i vikt, fungerar bantning i allmänhet inte som en långsiktig hälsolösning (via MedicineNet). Varje diet som begränsar vissa livsmedel eller livsmedelsgrupper är ofta ohållbar. Även om det kan resultera i vissa fysiska förbättringar på kort sikt, är en diet inte riktigt framgångsrik om den inte skapar livslånga hälsosamma vanor. Istället för att följa en specifik diet, försök att äta en väl avrundad diet fylld med massor av frukt, grönsaker, baljväxter, magert kött och fullkorn. Även om det är bra att njuta av hamburgare och lever, är det okej att äta chips och bröd också.
Sara Riehm, RD, LD/N är en registrerad dietist för Orlando Health Center for Health Improvement – Horizon West i Winter Garden, Florida.
