Om du inte har en fritös ännu, kanske du vill överväga att skaffa en om du har bänkutrymmet. De är bekväma, hälsomedvetna och roliga att använda. I en värld som nu är besatt av bättre hälsa och kostvanor har fritöser blivit allt populärare. Enligt vissa rapporter har försäljningen av fritöser ökat med 76 % mellan 2020 och 2022, vilket representerar en revolution där människor går över till mindre fettmättade, hälsosammare metoder för att laga sin favoritmat.
Airfryern är en unik produkt. Den liknar en varmluftsugn med bänkskivor, eftersom den faktiskt inte "steker" din mat. Istället härmar dessa enheter, som ursprungligen patenterades av Philips Electronic Company, resultatet av fritering med varmluft och minimal användning av olja.
Airfryers fungerar genom att cirkulera luft runt din mat för att skapa en krispig konsistens på utsidan, med en fuktig och läcker smak inuti. Med rätt fritös kan du göra nästan vad som helst, från läckra grönsakssidor eller fuktiga kötträtter, till läckra desserter. Människor använder fritöser för att göra hälsosammare versioner av sin favoritmat.
Många tycker också att de lagar mat oftare när de köper en fritös eftersom de är roliga och bekväma att använda. Att laga mat hemma mer regelbundet istället för att äta ute leder ofta till viktminskning, liksom att använda hälsosammare matlagningsmetoder som att använda en fritös.
Smakar mat som görs i en Air Fryer likadant?
Noterbart, medan fritöser försöker replikera känslan av att äta friterad mat utan de mättade fetterna, är maten som produceras inte exakt densamma som du kan förvänta dig från en fritös eller ugn. Fett har en specifik smakprofil, som ofta tillför något extra till en rätt.
När du steker mat absorberar smeten eller produkten oljan som används för att tillaga den. Även om smaken av olja i sig är mycket subtil, har den en djupgående inverkan på smaken av andra livsmedel. Att lägga till fett i mat är ett bra sätt att få fram olika smaker som människor tycker om, till exempel salta profiler och umami.
Vissa människor lägger till extra kryddor i sina recept för airfryer, eftersom de inte kommer att ha lika mycket smak från fett när de lagar mat med en air fryer.
Fritering ger också maten en rik och mörkare färg som är tilltalande för ögat. Även om du fortfarande får en tillfredsställande crunch med luftfritering, är munkänslan och upplevelsen inte exakt densamma som oljefritering. Fukthalten kan ibland vara lägre med vissa luftstekta livsmedel också, men de flesta luftstekta livsmedel kan fortfarande vara fuktiga och möra.
Varför är det hälsosammare att använda en Air Fryer?
Även om smaken och konsistensen på luftstekt mat skiljer sig ganska mycket från friterade måltider, blir resultatet ofta mycket hälsosammare. Luftfritöser fungerar genom att cirkulera varm luft runt ett livsmedel för att ge ett krispigt yttre. Detta leder också till en kemisk reaktion som kallas "Maillard"-reaktionen, som förändrar smaken och färgen på maten du äter.
Friterad mat innehåller mycket mer fett än mat som tillagas med andra metoder, eftersom de suger upp en betydande mängd mättat fett. Ett kycklingbröst stekt med en fritös kommer att innehålla mer fett än ett vanligt rostat kycklingbröst.
Detta extra fett kan ha en betydande inverkan på din hälsa. Vissa studier tyder till och med på att ökat intag av fett i form av oljor leder till en högre risk för hjärtsjukdomar och inflammation.
Friterad mat innehåller också mycket kalorier som kan bidra till viktökning. Dessutom kan friterad mat skapa farliga föreningar, såsom akrylamid, som bildas i högkolhydratmat under tillagningsmetoder med hög värme. Enligt cancerforskare kan detta ämne vara ett potentiellt cancerframkallande ämne för människor.
Vad kan du laga eller skapa i en Air Fryer?
Airfryers kan tillaga praktiskt taget allt du vanligtvis skulle steka i olja, inklusive:
- Grönsakssidor som kryddad curryblomkål, krispig broccoli eller sötpotatis.
- Lökringar och pommes frites
- Kyckling och andra typer av kött
- Fisk eller räkor
- Pizza
- Grönkålschips eller äppelchips
Vissa airfryer-modeller kommer också med rostat bröd och bakningsinställningar, vilket gör dem mer besläktade med traditionella ugnar. Du kan använda dessa inställningar för att steka fågel eller baka brownies. När du väljer mat att laga i en fritös, är det viktigt att notera att det inte bara är tillagningsmetoden som spelar roll.
Många air fryer recept kan hittas online, och några av dem är extremt hälsosamma. Att välja lågkalorimat och omfamna fler vegetariska recept kommer också att säkerställa att du kan dra nytta av de största fördelarna som airfryern har att erbjuda. Några av de godaste kryddade krispiga blomkålarna kan till exempel göras med väldigt minimalt med olja eller fett i en airfryer.
Ta reda på den optimala dietplanen för dig, baserat på ditt DNA, genom att läsa din genetiska diet och näringsprofil från CircleDNA.
