Grönt te har bjudits ut som ett näringskraftverk i flera år, speciellt matcha grönt te. Fördelarna med att matcha läggs till din kost är otaliga.
Nyligen har grönt te för matcha ökat stadigt i popularitet och har till och med överträffat grönt te av hela blad som en favoritdryck för den hälsomedvetna på grund av de många framstående fördelarna med matcha. Vart du än kan gå och äta ute, från kaféer och kaféer till restauranger och bagerier, är chansen stor att du kommer att kunna hitta en drink, efterrätt eller till och med en måltid som innehåller matcha-grönt tepulver i en eller annan form. Det finns många sätt att konsumera matcha, och det smakar gott.
Matcha grönt teblad kommer från samma växt som grönt te av hela blad, men hur de odlas skiljer sig något. Plantorna hålls skuggade under de sista 20-30 dagarna av odlingsprocessen innan de skördas för matcha. Detta påtvingade mörker ökar deras produktion av klorofyll, en av de viktigaste antioxidanterna som matcha grönt te är känt för och det som ger pulvret dess karaktäristiska gröna nyans.
Faktum är att det är antioxidanterna som är en av de primära hälsofördelarna med matcha.
Fördelarna med matcha och dess hälsoegenskaper är obestridliga, men vissa skeptiker påpekar att många av dessa påståenden stöds av befolkningsbaserade studier, inte experimentell forskning. Ändå har de positiva resultaten i dessa befolkningsstudier varit av intresse för vårdpersonal. När allt kommer omkring, om människor runt om i världen märker hälsoförbättringar efter att ha antagit matcha i sin kost, är det ett faktum som inte kan ignoreras.
Så, vad är matcha egentligen? Vad gör matcha grönt tepulver till ett sådant näringskraftverk, och hur kan du införliva mer matcha i din kost?
Vad är Matcha egentligen?
Matcha är ett finmalt pulver tillverkat av högkvalitativa gröna teblad. Faktum är att ordet "matcha" bokstavligen översätts till "te i pulverform". Grönt teblad avskalas, ådras, torkas ut och stenmals sedan för att producera det fina, livfulla gröna pulvret. Matcha konsumeras ofta i hela Asien, framträdande i Japan, Kina och sporadiskt i fickor i Sydostasien. Den finaste sorten matchapulver kommer från Japan. Där har det använts i århundraden i traditionella teceremonier, och det är fortfarande en av landets mest populära drycker.
Matcha har en distinkt jordig, nästan nötaktig smak som skiljer sig något från grönt te gjort av hela löv. Grönt te gjort av matchapulver smakar mindre bittert än rent grönt te, och är sötare, med en mer smakrik, slätare finish. När folk tillsätter mandelmjölk och lite sötningsmedel till en matcha latte, är det då matchan i drycken börjar smaka nötigt, sött, smidigt och tillfredsställande.
Matcha-pulver finns i en mängd olika kvaliteter och texturer, men kan i allmänhet reduceras till tre distinkta kvaliteter:ceremoniell, kulinarisk och industriell. Matchapulver av industriell kvalitet används vanligtvis vid tillverkning av kosttillskott och vitaminer.
Hälsoegenskaper och fördelar med Matcha Powder
Grönt te innehåller en klass av antioxidanter som kallas katekiner som hjälper till att bevara dina DNA-strängar och kan hjälpa till att förhindra tillväxt av tumörer. Matcha innehåller specifikt högre mängder av ett katekin som kallas epigallocatechin gallate (EGCG), som kan hjälpa öka din kropps förmåga att bränna fett.
Matcha-pulver har också hyllats för sin potential att minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och kan hjälpa till med viktminskning. Studier utförda på personer med högt kolesterol antydde att en diet som innehöll regelbundet intag av matcha grönt te kan hjälpa till att sänka nivåerna av LDL-kolesterol. Dessutom får matcha sin underbara gröna nyans tack vare närvaron av klorofyll. Det vetenskapliga samfundet är splittrat om effekterna klorofyll kan ha på din hud, men det är en kraftfull antioxidant som kan ha andra positiva effekter på din hälsa.
Intressant är att föreningarna i matcha grönt te kanske kan öka dina nivåer av p53 , ett protein som hjälper till att bekämpa cancerceller. Med tanke på att över 50 % av cancersjukdomarna delade p53-mutationer, är det rimligt att överväga att matcha-grönt tepulver faktiskt kan ha riktiga cancerbekämpande egenskaper.
En annan aspekt som skiljer matchapulver från vanligt, grönt te av hela blad är hur det konsumeras.
När du gör en kanna med grönt te, lämnas bladen att dra i varmt vatten under en önskad tid och kasseras sedan och tar med sig alla deras hälsoegenskaper (förutom de som har blötlagt i vattnet).
När du dricker matchapulver konsumerar du dock hela bladet och får i dig allt det goda som gröna teblad har att erbjuda.
Hur man gör traditionellt Matcha grönt te
Matcha grönt te kan vara en hälsosam ersättning för (eller enstaka alternativ till) ditt morgonkaffe eller kan konsumeras när jag hämtar mig mitt på eftermiddagen. Dess koffeinegenskaper skiljer sig från koffeinets egenskaper på ett mycket viktigt sätt.
Koffeinet från en kopp kaffe får insulin- och glukosnivåerna att stiga snabbt, vilket skapar den där "skakiga" nervösa känslan förknippad med en kopp för mycket. Däremot binder koffeinet i grönt te till en annan ingrediens, L-theanin, som bromsar din kropps absorption av koffein. L-theanin har kopplats till förbättrad mental klarhet och sänkta nivåer av ångest och stress, vilket kan förklara varför matchadrickare har rapporterat förbättrad verkställande funktion efter att ha bytt från kaffe till matcha.
För att göra en kopp matcha grönt te, sikta ungefär en ¼ tesked matchapulver i 2 uns varmt vatten. Sållning är ett viktigt steg eftersom matcha lätt klumpar sig. Använda en chasen eller vispa, blanda matchan i sida till sida eller ett sicksackmönster tills matchan har löst sig helt och det blir ett fint lager skum ovanpå. Tillsätt ytterligare 6 uns varmt vatten eller ångad mjölk för att njuta av din matcha som en latte.
Det finns många andra sätt att konsumera matcha, till exempel genom att lägga till ingrediensen i matchapulver till smoothies, desserter, pannkakor och mer.
Hur du än konsumerar det, vet att du konsumerar en mycket hälsosam ingrediens (särskilt om det är en högkvalitativ form av matchapulver från Japan.)
Fördelarna med matcha är obestridliga, och det smakar också fantastiskt, så att lägga till matcha i din kost är en win-win.
Nyfiken på vad mer du bör lägga till i din kost?
Om du är nyfiken på vilka andra ämnen, kosttillskott, livsmedel eller ingredienser du bör lägga till din kost, ta ett CircleDNA-test. En av de hundratals rapporter du kommer att få inkluderar kost- och näringsrapporter baserade på ditt DNA, som avslöjar vilka näringsämnen din kropp kan behöva mer av, och vad den optimala kosten för dig är baserat på ditt DNA.
