Att föra en matdagbok och logga dina reaktioner på vissa livsmedel kan hjälpa dig att identifiera symtom på glutenintolerans. Du kanske har märkt att det finns en växande popularitet när det kommer till glutenfria dieter. Fler och fler glutenfria produkter finns tillgängliga idag, till den grad att många livsmedelsbutiker till och med har en dedikerad "glutenfri" gång.
Om det verkar som glutenintolerans och celiaki är på uppgång, kan en bov vara diversifieringen av vetesorter. En studie utförd i München avslöjade att det finns fler immunreaktiva proteiner i moderna vetesorter jämfört med prover tagna från vete så långt tillbaka som 1891, och det kan bidra till det ökande antalet individer som upplever negativa reaktioner på livsmedel som innehåller gluten.
Det uppskattas att cirka 1% av befolkningen lider av celiaki eller veteallergi, men den siffran är bara en uppskattning. Det kan vara svårt att fastställa ett exakt antal eftersom så många människor väljer att skära bort gluten eller vete från sin kost av "hälsoskäl" trots att de har liten eller ingen reaktion på gluten, liksom de många människor som har eliminerat gluten men inte har varit testat för celiaki.
Glutenintolerans kan vara ett svårt ämne att navigera i. Det finns vissa tecken och symtom på glutenintolerans att se upp för, men det finns mycket motstridig information där ute samt förvirring kring termen "glutenintolerans".
Låt oss ta en titt på några av de särskiljande faktorerna mellan celiaki och glutenintolerans, såväl som några av tecknen och symtomen på glutenintolerans.
Intolerant, känslig eller allergisk?
Termen "glutenintolerans" slängs runt mycket och används omväxlande för att referera till både veteallergier och symtom som är förknippade med glutenkänslighet. Detta är dock inte helt korrekt. När en läkare hänvisar till någon som glutenintolerant, generellt sett, hänvisar de till någon som har ett bekräftat fall av celiaki (som skiljer sig från en allergi mot vete) eller någon med glutenkänslighet som inte är celiaki. stark> . I det här fallet är inte "känslig" för gluten detsamma som celiaki.
Ett CircleDNA-test kan avslöja en mängd olika genetiska riskfaktorer, inklusive om du har en hög eller låg risk för celiaki, baserat på ditt DNA.
För att ett fall av celiaki ska kunna bekräftas testar en patolog dock antingen ett blodprov eller en liten bit av tarmen för antikroppar som indikerar ett immunsvar mot gluten. För fall av glutenkänslighet utan celiaki finns inga sådana antikroppar närvarande. Sålunda är glutenkänslighet till stor del självdiagnostiserad, vanligtvis genom att följa en eliminationsdiet för att se om symtomen lindras i frånvaro av gluten.
Symtom på glutenkänslighet och celiaki är slående lika men de är i allmänhet mycket mildare hos någon som har en glutenkänslig icke-celiaki, dyker upp senare och är ofta kortlivade.
Dessutom kan glutenkänslighet existera på ett spektrum, där vissa människor kan tolerera små mängder gluten. För personer som lever med celiaki är det enda sättet att hitta lindring att undvika gluten helt och hållet.
Vanliga tecken på glutenkänslighet
Så vad är skillnaden mellan en glutenkänslighetsreaktion och en celiakireaktion? Den största skillnaden här är längden och svårighetsgraden av reaktionerna, såväl som din kropps responstid.
För personer som är känsliga för gluten kan symtomen ta allt från flera timmar till en hel dag att presentera, och vanligtvis vara upp till några timmar. Typiska gastrointestinala symtom på glutenkänslighet inkluderar:
- Kramp i magen
- Uppsvälldhet
- Gas
- Diarré eller förstoppning
Även om dessa symtom på glutenintolerans verkligen är obekväma, resulterar de flesta fall av NCGS inte i försvagande symtom och det verkar inte finnas några långsiktiga skador på matsmältningskanalen genom att fortsätta äta mat som innehåller gluten.
Å andra sidan kommer din kropps reaktion på gluten om du har celiaki ganska snabbt och symtomen är mycket allvarligare och kan få långvariga konsekvenser om de ignoreras. Förutom de GI-symtom som är förknippade med NCGS har hudutslag, munsår och till och med anfall rapporterats hos personer som har celiaki.
Celiaki, förklarad
Celiaki är en mycket allvarlig, livslång autoimmun sjukdom. Det kan hända vem som helst, oavsett ålder, ras eller kön, och symtomen kan visa sig i alla skeden av livet. Symtom på celiaki utlöses av immunsystemet när gluten, ett protein som finns i vete, korn och råg, konsumeras och kan innefatta magsmärtor, uppblåsthet, gaser, diarré eller förstoppning, illamående eller kräkningar. Dessutom kan icke-GI-relaterade symtom också förekomma inklusive anemi, depression, trötthet, hjärndimma, huvudvärk, ledvärk, hudutslag, munsår och, i extrema fall, kramper.
Fall av celiaki bekräftas antingen genom ett blodprov eller genom en tarmbiopsi, där en patolog letar efter antikroppar som kan bekräfta en diagnos.
Med tiden, om någon med celiaki en gång exponeras för gluten, kan skada göras på tunntarmen, vilket hämmar dess förmåga att absorbera näringsämnen som i sin tur kan leda till näringsbrist.
Det finns inget botemedel mot celiaki. Det enda sättet att kontrollera dess symtom är att permanent eliminera gluten från din kost.
FODMAPS och glutenkänslighet
Nyligen har några studier dykt upp som tyder på att lindring av symtom som upplevs av personer med NCGS kanske inte beror på frånvaron av gluten alls, utan istället orsakas av oavsiktlig eliminering av en helt annan grupp av kolhydrater som är svårsmälta. kallas FODMAPs – fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler.
FODMAPs är småkedjiga kolhydrater som finns i ett antal livsmedel, inklusive vete och korn, men som också finns i frukt, grönsaker, teer, sötningsmedel, nötter, mejeriprodukter och bönor.
FODMAPs är svårsmälta. Istället för att röra sig snabbt genom din matsmältningskanal, tenderar de att samlas längst ut i tarmen, där de absorberar vatten och jäser, vilket leder till symtom kopplade till IBS och andra GI-störningar, som är nästan identiska med glutenkänslighet. Precis som allt annat har vissa människor svårare att smälta FODMAPs än andra.
Detta skulle förklara de många människor som saknar markörer för celiaki och antikroppar som skulle bekräfta en veteallergi men ändå finna lindring från symtom efter att ha eliminerat livsmedel som innehåller gluten. Om du är i en liknande situation, lita inte på tur för att ta reda på vad din kropp inte hanterar bra. Gör ett enkelt blodprov för matkänslighet hemma för att undvika gissningar och förstå din kropp.
Att leva med glutenintolerans
Lyckligtvis, med glutenintolerans medvetenhet på en all-time high, finns det ingen brist på glutenfria alternativ till din favoritmat, och idag är övergången till en glutenfri diet lättare än någonsin. Att övergå till en glutenfri diet kommer säkerligen att hjälpa till att lindra symtom på glutenintolerans. Men att helt enkelt ta bort gluten från din kost utan att följa upp med en läkare rekommenderas inte.
För det första kommer din läkare att vilja avgöra om dina reaktioner orsakas av celiaki, intolerans, känslighet eller en allergi. För att testa för alla dessa måste gluten finnas i ditt system, så eliminera inte gluten förrän efter att du har testats.
Om ett celiakitest kommer tillbaka negativt, är nästa sak som din läkare vill göra att du följer en eliminationsdiet och övervakar resultaten. Det är möjligt att gluten inte är den verkliga boven och genom elimineringsprocessen kan din läkare eller dietist kanske hitta den verkliga källan till dina symtom.
Det är viktigt att komma ihåg att glutenintolerans inte kan bekräftas eller uteslutas med ett enkelt test. Med detta sagt finns det ett antal faktorer som kan indikera att du löper en högre risk för glutenintolerans inklusive genetiska faktorer. Istället för att försöka ta reda på om du själv har celiaki eller glutenintolerans, måste du involvera sjukvårdspersonal för att få en korrekt diagnos.
Referenser:
"Definition och fakta för celiaki | NIDDK.” National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases , https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/celiac-disease/definition-facts. Åtkomst 5 januari 2022.
Mehmet, Sam. "Studier avslöjar varför vete- och glutenintolerans blir vanligare." Ny mattidning , 12 augusti 2020, https://www.newfoodmagazine.com/news/115778/study-reveals-why-wheat-and-gluten-intolerance-is-becoming-more-common/. Åtkomst 5 januari 2022.
"Skillnaden mellan celiaki, glutenintolerans och veteallergi - att täppa till klyftan." Closing the Gap Healthcare , 21 juni 2018, https://www.closingthegap.ca/the-difference-between-celiac-disease-gluten-intolerance-and-wheat-allergy/. Åtkomst 5 januari 2022.
"Vad ligger egentligen bakom "Glutenkänslighet". Vetenskap , 23 maj 2018, https://www.science.org/content/article/what-s-really-behind-gluten-sensitivity. Åtkomst 5 januari 2022.
