När vädret ute är skrämmande, påminner din gom dig om att äta tröstmat (något varmt och tröstande). De kalla vindarna tvingar dig på något sätt att bryta ut tjocka soppor, mustiga grytor, dekadenta pastarätter och salta kassler.
Studier säger att människor känner sig tvungna att konsumera rik mat som innehåller massor av kalorier på vintern eftersom detta är ett sätt att värma upp kroppen. Mat är bränsle, och att äta tröstmat tillför energi till ditt system samtidigt som det tröstar din själ. T
Det kalla vintervädret gör att din kroppstemperatur sjunker. Av denna anledning känner du ett behov av att äta mer. Utöver det kan hetsätning av salta rätter på vintern vara kopplat till den naturliga instinkten att överleva. Forntida människor hade inte isolerade bostäder förr i tiden, vilket gjorde vintern till en riktigt farlig tid. Som ett resultat kände sig människor tvungna att samla på sig kalorier för att uthärda tider av knapphet när det inte kommer mycket produkter eller skörd från naturen. Detta förklarar varför människor föredrar mat rik på kolhydrater och fett när det är kallt eftersom det är i linje med kroppens biologi för att sträva efter självbevarande.
Bli inte förvånad om du har en tendens att längta efter din dekadenta favoritmat varje vinter. Kom ihåg att de mest festliga högtiderna (och deras högtider) som Thanksgiving, jul, Hanukkah och nyårsafton inträffar under de kallare månaderna. Vintersäsongen lockar dig på något sätt att gå tillbaka i minnet, vilket gör att du saknar din familj och dina vänner tillsammans med de måltider du en gång delade.
Tack och lov behöver komfortmat inte vara alltför tung eller superrik på kalorier för att vara tröstande. Idag kan du omvandla praktiskt taget alla comfort food-favoriter till ett hälsosammare alternativ om du vet hur du handlar och förbereder renare ingredienser. Kolla in dessa hälsosammare hemlagade komfortmatalternativ som kommer att tillfredsställa dina begär och få dig att känna dig nöjd under kyliga vinternätter.
1. Kyckling- och vildrissoppa
Kycklingnudelsoppa är en klassisk vintermat som alla tycker om. Bara föreställa mig att gräva i en skål med rykande het soppa som har kokat i timmar. Bara den bilden räcker för att smälta dina kylda fingrar och näsa. Men gör den här soppan mycket hälsosammare genom att använda mager kyckling, lägga till massor av grönsaker och byta upp nudlarna till ekologiskt vildris som är rikare på grovfoder.
Till skillnad från raffinerat vitt ris som är laddat med kolhydrater, vilket får ditt blodsocker att stiga, har vildris fler fördelar, är spannmålsfritt och är rikare på antioxidanter. Av denna anledning visar studier att vildris kan göra följande:
- Minska inflammation
- Förbättrar matsmältningen
- Främjar ett friskt hjärta
- Hjälp till viktminskning
- Stärk immunförsvaret
- Ger tillräcklig energi
- Hjälper att hantera vikten
Kolla in hela receptet här så att du kan göra din egen varma skål för att avleda kylan i vinter.
2. Spaghetti Squash Lasagne
Vinter och rykande het lasagne passar bra ihop, som oreos och mjölk. En typisk lasagne är dock laddad med kolhydrater, proteiner och fetter. Föreställ dig bara tjocka lager av raffinerad pasta med feta lager av kött och bechamelsås. Det är definitivt inte för dietmedvetna. Om du vill njuta av din lasagne utan de extra kalorierna, prova denna vegoversion.
Istället för att använda vanliga nudlar, skär tunna lager av squash. Du kan följa ditt vanliga köttsåsrecept men ersätta det med nyttigare mager kalkon eller tempeh (ett vegetariskt substitut). Använd ost med låg fetthalt eller ost utan mejeri i stället för den vita såsen och osten. Lägg till sist din vegolasagne i squashskalet för att få fart på presentationen.
Kom ihåg att smaken på maten alltid förstärks av hur den ser ut, varför garnering och plätering är så viktigt. Så sikta på en visuell fest tillsammans med en gastronomisk extravaganza. För att avsluta din måltid, servera detta med en sallad och fullkornsbröd. Den är perfekt varm, ooey och sliskig för att bekämpa kylan samtidigt som den är rik på fibrer och vitaminer också.
3. Chili Med Turkiet och Quinoa
Det är något magiskt med en kryddig skål med chili under mittpunkten av vintern. Chilimiddagar är bäst för kallt väder eftersom du kan dumpa ingredienserna i en kastrull och servera många hungriga munnar på en gång. Dessutom kan chili tillagas i en crockpot för långsam tillagning, så du kan bara lämna den där och göra din grej. Ju längre din maträtt puttrar, desto mer harmoniserar och intensifieras smaken.
Dessutom kan chili vara väldigt nyttig beroende på vilka ingredienser du använder. Om du byter ut det röda köttet med mager kyckling eller kalkon kan du dra ner på kalorierna och fettet. Istället för att använda massor av bönor kan du byta till hälsosammare quinoa också. Avstå framför allt från gräddfilen och osten men ta proteinrik fetaost eller ost med låg fetthalt för att göra din chili till en renare version. Chili är alltid en bra idé eftersom det är:
- Laddad med protein
- Innehåller massor av vitaminer och fibrer från grönsakerna
- Rik på järnvård av bönorna
- Hjälper dig att känna dig mätt längre
4. Hälsosam krämig soppa
Frisk och krämig verkar som en oxymoron. Du kan dock njuta av läckra skålar med krämiga soppor i vinter tack vare substitution. Med det här tricket kan du njuta av smalare musselsoppa, svampsoppa, krämig morot, krämig kyckling och broccoli, etc.
Nyckeln är att byta upp den feta grädden med en hälsosammare version som mandelmjölk eller cashewmjölk. Fettet i dessa mjölktyper är hälsosammare eftersom det innehåller enkelomättade och fleromättade fetter, vilket enligt studier skyddar mot hjärtsjukdomar. Nötter är också rika på protein, vitamin E och vitamin D. Dessutom är detta en bra ersättning utan mejeriprodukter för någon som är laktosintolerant.
Och istället för att använda majsstärkelse för att tjockna soppan, kan du använda nyttigare pilrots- eller tapiokastärkelse (gjord av kassavarot). Båda innehåller mer fibrer och är dessutom glutenfria. Ett annat alternativ är mandelmjöl om du vill ha ett förtjockningsmedel som innehåller kolhydrater. Detta har ett lågt glykemiskt index och stör inte dina blodsockernivåer.
Gör din skål med krämig soppa mer mättande genom att para ihop den med en balsamvinägerbaserad sallad och lite rostat fullkornsbröd. När du gör smartare val när du lagar din vanliga soppa kan du dra ner på fettet och kalorierna. Att göra små, medvetna byten kommer att förvärra, och din kropp kommer att tacka dig.
5. Zucchininudlar med avokadopesto och räkgryta
Om du är sugen på tonfiskgryta men inte vill ha kolhydraterna kan du istället välja denna superläckra goding. Dra ner kolhydraterna genom att använda spiraliserad zucchini istället för vanliga vita nudlar. Gör den laddad med hälsosamma fetter också, genom att ersätta hälften av din vanliga gräddsås med pestosås och mosad avokado. Denna frukt har kraften att öka ditt goda kolesterolvärde. Den är också rik på följande:
- B-vitaminer
- K-vitamin
- Kalium
- E-vitamin
- Koppar
- E-vitamin
- Följa
Många studier kopplar avokado till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det hjälper också till att förbättra din tarmbiom och höjer ditt humör. Om du vill förstärka smaken på din pasta, toppa den med zesty räkor istället för natriumrik tonfisk. Stek bara deveined räkor i Cajun-krydda för att få din vintermåltid att mötas. Och naturligtvis, glöm inte att toppa din färdiga produkt med färsk peppar och nyriven parmesanost.
Använd inte det kalla vädret som en anledning att lägga på de fruktade vinterpunden. Genom att använda hälsosammare alternativ kan du fortfarande njuta av klassisk komfortmat utan att packa på överflödiga kalorier. Att hålla sig till grönsaker, fullkorn, bönor och nötter kan hjälpa dig att hålla koll på din kost. Du kan också prova att göra ett köttfritt alternativ en eller två gånger i veckan.
Om du vill lära dig vilken typ av diet som passar dig bäst, baserat på din genetik, kolla in diet- och näringsrapporterna från CircleDNA.
