Fördelarna med att äta kryddig mat sträcker sig från fördelar med viktminskning till bättre hjärthälsa.
Många av de positiva biverkningarna av att konsumera kryddig mat härrör från kemikalien Capsaicin. Även om detta ämne är irriterande för däggdjur, blir det också snabbt uppmärksammat som ett aktuellt analgetikum och en ämnesomsättningsförstärkare.
Även om inte alla naturligt älskar att "känna bränna" av kryddig mat, kan vissa ämnen ha en direkt inverkan på ditt välbefinnande. Nyckeln till framgång är att förstå var fördelarna med kryddor kommer ifrån och hur du kan förbättra din kryddtolerans för framtida måltider.
Nedan kommer vi att titta på de främsta fördelarna med att äta kryddig mat och hur du kan träna din gom att hantera lite mer värme.
1. Kryddad mat ökar din ämnesomsättning
Även om ytterligare forskning om denna speciella fördel med kryddig mat är nödvändig, tror experter att kryddig mat avsevärt kan förbättra prestandan för din ämnesomsättning genom att producera värme i kroppen och öka din hjärtfrekvens. Capsaicin, den centrala ingrediensen i chilipeppar, är en termogen substans som kan stimulera energiförbrukningen.
Din ämnesomsättning fungerar genom att omvandla mat till energi. Ju mer energi du förbrukar, desto mer mat kommer ditt system att omvandla, vilket minskar andelen kvarvarande kalorier för att öka din vikt. Studier har visat att konsumtion av mat som innehåller capsaicin är associerad med en lägre förekomst av fetma. Det betyder att en av de främsta fördelarna med att äta kryddig mat är att hjälpa dig hantera din vikt.
Dubbelblinda tester indikerar också att användningen av bara 6 mg capsinoid per dag i 12 veckor kan minska kroppsvikten med upp till 0,9 kg utan extra träning eller diet. Vissa experter tror också att capsaicin kan fungera som ett aptitdämpande medel , vilket minskar din önskan att konsumera extra kalorier.
2. Förbättrar hjärthälsa
Din kost har en betydande inverkan på ditt hjärtas hälsa. En av fördelarna med att äta kryddig mat är att det kan öka din cirkulation och sänka ditt blodtryck. När du äter chilipeppar, till exempel, stimulerar detta frisättningen av föreningar som expanderar dina blodkärl. Dessutom minskar capsaicin inflammation, vilket har kopplats till hjärtsjukdomar.
En studie från 2017 fann att konsumtion av capsaicin på en daglig basis också kan minska kolesterolet. Deltagarna som tog 4 mg kapslar varje dag hade lägre kolesterolnivåer i blodet än deras kontrollgrupp. Lägre kolesterol är avgörande för att bevara ett friskt hjärta.
En annan studie 2017 avslöjade också att personer som äter "glödhet chilipeppar" under en period av 6 år hade en 13 % lägre incidens av dödsfall på grund av orsaker relaterade till hjärthälsa, såsom stroke eller hjärtsjukdom. Kombinerat med andra hjärthälsosamma strategier, nämligen regelbunden träning, kan kryddan hjälpa till att hålla ditt hjärta fungerande.
3. Minskar tarminflammation
Det obehag du känner när du äter kryddig mat kan få dig att tro att det kommer att orsaka obehag i magen, men forskningen berättar en annan historia. En studie från 2006 fann att capsaicin kan öka blodflödet till mag-tarmkanalen och skydda mot skador eller sår.
Kryddig mat kan till och med ha något att erbjuda människor med Crohns sjukdom. När capsaicin kommer in i matsmältningskanalen, skapar det en kemikalie som kallas anandamid, som hjälper till att minska inflammation i tarmen. Inflammation är vanligt bland personer med Crohns sjukdom och liknande tillstånd som ulcerös kolit. Samma reaktion som lugnar matsmältningskanalen och sänker inflammation kan också hjälpa till att minska risken för tumörer, särskilt bland personer med en genetiskt högre risk för tumörer och magcancer.
Kryddig mat fungerar också som en antioxidant, minskar inflammation och hjälper till med matsmältningsprocessen genom att bekämpa skadliga bakterier som kan orsaka infektion. Om du har problem med irritabel tarmsjukdom kan kryddig mat vara fördelaktigt för dig, förutsatt att dessa livsmedel inte utlöser ditt tillstånd eller gör det värre. Lite experimenterande kan vara till hjälp om din läkare godkänner det.
4. Kan öka din livslängd
En studie bland vuxna kinesiska fann att de som konsumerade kryddig mat 2015 fann att de som åt kryddor nästan varje dag hade en 14 % lägre risk att dö i förtid än vuxna som bara äter kryddig mat en gång i veckan. Forskare tror att detta har något att göra med de antiinflammatoriska effekterna av capsaicin , samt minskade hot om fetma eller hjärtsjukdomar.
Dessutom fann en studie från Vermont från 2017 liknande resultat för förväntad livslängd bland människor i USA. Noterbart noterade dock forskarna i dessa studier att kryddig mat inte bör betraktas som ett botemedel mot hälsoproblem, eftersom de inte förnekar dåliga vanor.
Kombinera kryddig mat med regelbunden motion och en balanserad, hälsosam kost, så bör du se en förbättring av din livslängd.
5. Spice kan hjälpa till att lindra lite smärta
Att äta krydda kan kännas obehagligt i början, men det kan faktiskt hjälpa till att lindra smärta. Sedan flera år tillbaka har experter rekommenderat användning av krämer och salvor berikade med capsaicin för behandling av led- och muskelvärk. Applicerat topiskt kan capsaicin blockera några av de smärtmeddelanden som skickas av dina nerver, vilket minskar smärtkänslan.
En studie från 2011 fann att en 60-minuters applicering av ett plåster innehållande 8 % capsaicin gav effektiv smärtlindring för patienter med neuropatisk smärta i upp till 12 veckor. Den topiska appliceringen av capsaicin kan också hjälpa till med artrit, muskelskador och fibromyalgi.
Hur du ökar din tolerans för kryddig mat
Den största utmaningen med att utnyttja fördelarna med att äta kryddig mat är att ta reda på hur man kan lägga till den i din kost på ett bekvämt sätt. Om du har att göra med muskel- och ledvärk kan du undvika obehaget av att äta kryddor helt och hållet genom att köpa receptbelagda och receptfria krämer som innehåller capsaicinextrakt.
Alternativt måste människor som hoppas få tillgång till fördelarna med kryddor för hjärthälsa och tarmbalans överväga att långsamt utsätta sig för mer värme i maten eller ta regelbundna kosttillskott. I genomsnitt säger cirka 80 % av människorna att de gillar en viss mängd kryddor, och över hälften äter kryddig mat en gång i veckan. Det är dock inte alla som klarar spice bra.
När du får dina CircleDNA-testresultat kommer du att kunna se hur känslig du sannolikt är för krydda baserat på din genetik. Du kan sedan börja arbeta med din tolerans baserat på din nuvarande nivå.
Om du är särskilt mottaglig för kryddor:
- Börja smått: Försök inte äta en full chilipeppar direkt. Börja med att tillsätta lite svartpeppar till din pasta eller strö krossad röd paprika i dina soppor. Du kan börja med att försöka gömma kryddan i måltider du redan gillar, bara en liten mängd åt gången.
- Njut av smaken: Mindfulness gör stor skillnad för din matupplevelse. Att fokusera på aromer och smaker som du tycker om när du äter kryddig mat hjälper dig att ta dig bort från smärtan av värmen på tungan. Försök att beskriva så mycket du kan om smakerna på din mat efter att ha ätit i en matdagbok för att finslipa dina kunskaper om mindfulness.
- Öka kryddnivåerna långsamt: Lär känna Scoville-nivåerna och de mätskalor som vanligtvis används för kryddor. På så sätt kan du börja med mildare chili som poblanos, innan du går vidare till jalapenos och habaneros. Det måste vara en något gradvis process. Om du stöter på en paprika eller krydda som är för hård för dig, gör en anteckning och överväg att gå tillbaka ett steg ett tag.
- Håll den på sidan av tallriken: Om du använder kryddiga såser i din mat, häll inte resten av din måltid med dem. Lägg istället såsen vid sidan av tallriken och doppa maten i då och då. Denna idé är särskilt användbar om du vill ha kontroll över hur mycket krydda du äter. Om du helt enkelt inte kan konsumera längre kommer du åtminstone att kunna avsluta din måltid.
- Ha kylvätska till hands :Undvik att använda vatten för att kyla munnen efter att du har ätit krydda. En sked gräddfil eller lite mjölk kommer att vara mycket mer effektivt. Att hålla ett kylande ämne i närheten kommer att ge dig en "out" när kryddan är för mycket. Du hittar ofta kylmedel på indiska och mexikanska restauranger, som koriander eller lime, för att hjälpa middagsgäster att hantera effekterna av kryddig mat.
Kom ihåg att inte alla var byggda för att hantera kryddig mat. Om du är riktigt obekväm med att införliva kryddor i din kost, kan du alltid prova kosttillskott istället.
