Vatten är ett viktigt näringsämne som krävs för att upprätthålla homeostas i våra kroppar. En brist på vatten, som kallas uttorkning, leder till huvudvärk, aptitlöshet, förvirring, oförklarlig trötthet och till och med kramper. Överdriven uttorkning kan till och med leda till döden.
Omvänt kan konsumtion av för mycket vatten leda till illamående, muskelkramper, kräkningar och i extrema fall dödsfall.
Referensintaget i kosten (RDI) för vatten är 3,7 liter (130 oz) per dag för män och 2,7 liter (95 oz) för kvinnor. Även om personer som är aktiva och under solen kan behöva upp till 16 liter (565 oz) per dag.
Av alla livsmedel ger grönsaker mest vatten, ofta över 90 viktprocent vatten. Grönsaker med mycket vatten inkluderar sallad, selleri, bok choy, rädisa, gurka, zucchini, vattenkrasse, tomater, grön paprika och sparris.
Utöver de 17 grönsakerna nedan kan du se och sortera näringsämnesrankningen för över 200 grönsaker med hög vattenhalt.
Lista över grönsaker med hög vattenhalt
1 salladUpp till 96 % vatten | Vatten per strimlad kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 26,8 ml (0,9 oz) | 95,6 ml (3,4 oz) |
2 selleriUpp till 95 % vatten | Vatten per kopp rått | Vatten per 100 g |
|---|
| 96,4 ml (3,4 oz) | 95,4 ml (3,4 oz) |
3 Bok Choy (Pak Choi)Upp till 95 % vatten | Vatten per kopp rått | Vatten per 100 g |
|---|
| 66,7 ml (2,4 oz) | 95,3 ml (3,4 oz) |
4 rädisorUpp till 95 % vatten | Vatten per skivad kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 110,5 ml (3,9 oz) | 95,3 ml (3,4 oz) |
5 gurkaUpp till 95 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 99 ml (3,5 oz) | 95,2 ml (3,4 oz) |
6 ZucchiniUpp till 95 % vatten | Vatten per kokt kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 171,4 ml (6 oz) | 95,2 ml (3,4 oz) |
7 VattenkrasseUpp till 95 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 32,3 ml (1,1 oz) | 95,1 ml (3,4 oz) |
8 tomaterUpp till 95 % vatten | Vatten per kokt kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 170,1 ml (6 oz) | 94,5 ml (3,3 oz) |
9 gröna paprikorUpp till 94 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 86,4 ml (3 oz) | 93,9 ml (3,3 oz) |
10 sparrisUpp till 93 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 124,9 ml (4,4 oz) | 93,2 ml (3,3 oz) |
11 Portabella-svamparUpp till 93 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 79,8 ml (2,8 oz) | 92,8 ml (3,3 oz) |
12 ChardUpp till 93 % vatten | Vatten per kopp rått | Vatten per 100 g |
|---|
| 33,4 ml (1,2 oz) | 92,7 ml (3,3 oz) |
13 kålUpp till 93 % vatten | Vatten per kokt kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 138,9 ml (4,9 oz) | 92,6 ml (3,3 oz) |
14 OkraUpp till 93 % vatten | Vatten per kokt kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 148,1 ml (5,2 oz) | 92,6 ml (3,3 oz) |
15 BlomkålUpp till 92 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 98,5 ml (3,5 oz) | 92,1 ml (3,2 oz) |
16 spenatUpp till 91 % vatten | Vatten per kopp (färskt) | Vatten per 100 g |
|---|
| 27,4 ml (1 oz) | 91,4 ml (3,2 oz) |
17 BroccoliUpp till 89 % vatten | Vatten per kopp | Vatten per 100 g |
|---|
| 81,3 ml (2,9 oz) | 89,3 ml (3,1 oz) |
