Maltos är en disackarid som består av två glukosmolekyler. Det produceras av växter, särskilt i frön och spannmål när de gror.
Maltos produceras också när glukos karamelliseras och kan därför finnas i rostade (brunade) livsmedel som bröd, kex och bagels. Maltos används i livsmedelstillverkning; det läggs till en mängd olika livsmedel som sötningsmedel och används för att göra öl.
Mat som innehåller mycket maltos inkluderar pannkakor, sötpotatis, franskt bröd, stekta lökringar, bagels, pizza, hamburgare, edamame och flingor av malt-o-meal.
Nedan är de 10 bästa livsmedel som innehåller mycket maltos baserat på data i USDA-databasen. Observera att maltosdata är ofullständiga i databasen. Det kan finnas fler livsmedel som innehåller mycket maltos. Kom ihåg att när maten är brynt (som att rosta bröd) eller karamelliserad (som i kokt sötpotatis) kan maltos förekomma.
Lista över livsmedel med hög maltoshalt
1 pannkakor (varma kakor)Upp till 5,2 % maltos | Maltos per 3 pannkakor | Maltos per 100 g |
|---|
| 11,5 g (2,9 tsk) | 5,2 g (1,3 tsk) |
2 sötpotatisUpp till 3,3 % maltos | Maltos per kopp tillagad | Maltos per 100 g |
|---|
| 11 g (2,7 tsk) | 3,3 g (0,8 tsk) |
3 franskt brödUpp till 3,7 % maltos | Maltos per skiva | Maltos per 100 g |
|---|
| 5,1 g (1,3 tsk) | 3,7 g (0,9 tsk) |
4 stekta lökringarUpp till 1,2 % maltos | Maltos per beställning | Maltos per 100 g |
|---|
| 4,2 g (1 tsk) | 1,2 g (0,3 tsk) |
De flesta panerade och stekta livsmedel kommer att ha samma mängd maltos.
5 bagelsUpp till 3,2 % maltos | Maltos per bagel | Maltos per 100 g |
|---|
| 3,2 g (0,8 tsk) | 3,2 g (0,8 tsk) |
6 PizzaUpp till 1,7 % maltos | Maltos per skiva | Maltos per 100 g |
|---|
| 2,2 g (0,5 tsk) | 1,7 g (0,4 tsk) |
7 hamburgareUpp till 0,6 % maltos | Maltos per hamburgare | Maltos per 100 g |
|---|
| 2,1 g (0,5 tsk) | 0,6 g (0,1 tsk) |
8 pajer (äpple)Upp till 1,5 % maltos | Maltos per skiva | Maltos per 100 g |
|---|
| 2g (0,5 tsk) | 1,5 g (0,4 tsk) |
9 Edamame (gröna sojabönor)Upp till 1 % maltos | Maltos per kopp | Maltos per 100 g |
|---|
| 1,5 g (0,4 tsk) | 1 g (0,2 tsk) |
10 Malt-o-Meal Golden PuffsUpp till 4,5 % maltos | Maltos per 3/4 kopp | Maltos per 100 g |
|---|
| 1,2 g (0,3 tsk) | 4,5 g (1,1 tsk) |
