Kolesterol är en steroidlipid (fett) som finns i blodet, nödvändig för att cellmembranen ska fungera korrekt och för produktionen av vitamin D och vissa hormoner.
Kolesterolbrist är sällsynt, eftersom våra kroppar tillverkar det kolesterol vi behöver. Höga kolesterolnivåer ökar å andra sidan risken för hjärt-kärlsjukdomar och andra hälsoproblem.
När vi konsumerar mat som är rik på kolesterol, tenderar våra kroppar att minska produktionen av kolesterol som svar, i ett försök att hålla nivåerna stabila. En kost rik på totalt fett, mättat fett, bearbetade transfetter och låg fiber, tillsammans med övervikt, brist på motion, rökning och hög alkoholkonsumtion tros leda till högt kolesterol. Det finns också vissa gener som gör att människor får förhöjt kolesterol.
Konsumtion av kolesterol i livsmedel är därför inte huvudfaktorn, men det kan finnas vissa grupper av människor som är känsliga för kolesterol i kosten. (2)
Mat med högt kolesterol inkluderar snabbmat, lever, fett kött, konserverade räkor, desserter, ägg, vispgrädde, bacon, ost och smör. Det nuvarande dagliga värdet (DV) för kolesterol är 300 mg.
Nedan är en lista över livsmedel med högt kolesterol. För att sänka ditt kolesterol, läs artikeln om kolesterolsänkande livsmedel och livsmedel att undvika för ett friskt hjärta.
Lista över livsmedel med högst kolesterol
1 snabbmat (McDonalds stor frukost)| Kolesterol per beställning | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 465mg (155 % DV) | 173mg (58 % DV) | 121mg (40 % DV) |
Fler snabbmat med hög kolesterolhalt
- 118 % DV i ett ägg- och baconkex
- 63 % DV i en dubbelskål med ost
2 lever| Kolesterol per 3 oz servering | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 419mg (140 % DV) | 493mg (164 % DV) | 414mg (138 % DV) |
De flesta orgelkött är högt i kolesterol och bör begränsas.
3 fett kött (kycklingben)| Kolesterol per rostat ben (lår och ben) | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 328mg (109 % DV) | 127mg (42 % DV) | 138mg (46 % DV) |
Mer fett kött med hög kolesterolhalt
- 59 % DV i en fläskkotlett med fett
- 42 % DV i ett ställ med revbensspjäll
- 40 % DV i en enda kycklingvinge
4 konserverade räkor| Kolesterol per kopp | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 323mg (108 % DV) | 252mg (84 % DV) | 504mg (168 % DV) |
Räkor, som alla skaldjur, har ett högt förhållande mellan omega 3 och omega 6, vilket gör dem hälsosamma för hjärtat.
5 desserter (chokladmousse)| Kolesterol per 1/2 kopp | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 283mg (94 % DV) | 140 mg (47 % DV) | 124mg (41 % DV) |
Fler efterrätter med högt kolesterolhalt
- 39 % DV i 1/2 kopp äggkräm
- 33 % DV i 1/2 kopp glass
- 25 % DV i en krämfylld eclair
6 ägg| Kolesterol i 1 stort ägg | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 187mg (62 % DV) | 373mg (124 % DV) | 481mg (160 % DV) |
Även om ägg innehåller kolesterol, tros de inte höja kolesterolnivåerna som en del av en balanserad kost. Om du har högt kolesterol, är det lämpligt att begränsa dig till 1 ägg per dag som en försiktighetsåtgärd.
7 vispad grädde| Kolesterol per kopp vispad | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 133mg (44 % DV) | 111mg (37 % DV) | 76mg (25 % DV) |
8 Bacon| Kolesterol per 3 skivor | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 36mg (12 % DV) | 99mg (33 % DV) | 42mg (14 % DV) |
Annat bearbetat kött med hög kolesterolhalt
- 27 % DV i 3 oz pepperoni
- 21 % DV i en fläskbratwurstkorv
9 Ost| Kolesterol per Oz | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 35 mg (12 % DV) | 123mg (41 % DV) | 70 mg (23 % DV) |
10 smör| Kolesterol per matsk | Kolesterol per 100 g | Kolesterol per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 31mg (10 % DV) | 215mg (72 % DV) | 60 mg (20 % DV) |
