Koppar finns ofta i elektriska ledningar, men även våra kroppar behöver detta element för att fungera korrekt!
Vad är koppar?
Koppar är ett av spårämnena, som våra kroppar bara behöver i små mängder för att hålla sig frisk. Vi kan hitta det i en mängd olika livsmedel, såväl som i dricksvatten.
Vilka funktioner har koppar?
Koppar behövs av 12 enzymer i våra kroppar, som i sin tur är involverade i en mängd olika funktioner. Koppar hjälper till exempel våra kroppar att producera energi och hjälper till att bilda viktiga signalsubstanser, som stöder vår hjärna och nervsystems sunda funktion. Koppar behövs också för att bilda vår bindväv, stödjer produktionen av melanin i vår hud och hjälper till att transportera järn i kroppen. Detta mineral är också involverat i många oxidations-reduktion (redox) reaktioner som kontinuerligt sker i celler för att stödja många av våra vitala funktioner.
Hur mycket koppar behöver jag per dag?
Hur mycket koppar du behöver per dag ändras beroende på din ålder, kön och livsfas.
Kostreferensvärdet (DRV)* för friska vuxna (över 18 år), inklusive under graviditet och amning, är mellan 1,3-1,6 mg koppar per dag.
Vi kan få i oss tillräckligt med koppar genom att äta en mängd olika livsmedel. Att följa ditt lands kostriktlinjer för en hälsosam och balanserad kost hjälper dig att möta dina behov av koppar.
* Dessa värden är baserade på uppskattningar av adekvat intag (AI) från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). De ska inte tolkas som näringsmål. För att veta mer om DRVs i Europa klicka här.
Vilka livsmedel innehåller koppar?
Vi kan hitta koppar i en mängd olika livsmedel, såväl som i dricksvatten.
Mängden koppar som finns naturligt i växtbaserade livsmedel varierar kraftigt. Det beror vanligtvis på faktorer som geografi, årstid och vilken typ av jord, vatten och gödningsmedel som används för att odla växter. På samma sätt varierar mängden koppar i vattnet beroende på vattnets naturliga mineralinnehåll, pH och närvaron av kopparrör i VVS-systemen.
Några av de rikaste matarna i koppar inkluderar:
- lever
- ostron
- kakaoprodukter
- nötter (särskilt cashewnötter)
- frön.
Samverkar koppar med andra näringsämnen?
Högt intag av järn och zink kan sänka nivåerna av koppar i våra kroppar genom att minska dess absorption i tarmen. Detta orsakas dock sällan av konsumtion av dessa mineraler enbart genom livsmedel.
Vad händer om jag har för lite koppar?
Kopparbrist är inte vanligt eftersom de flesta människor kan få de rekommenderade mängderna för denna mineral genom att äta en varierad och balanserad kost.
Kopparbrist orsakas främst av specifika hälsotillstånd eller genetiska störningar som gör att kopparnivåerna blir lägre än vad som behövs. Kopparbrist kan ha olika effekter på vår hälsa, inklusive anemi, förhöjt kolesterol i blodet, förändring av hud- och hårfärg, nedsatt immunförsvar och skador på nervsystemet.
Vad händer om jag har för mycket koppar?
Det är inte vanligt att få i sig giftiga mängder koppar från vår kost eftersom våra kroppar är ganska effektiva för att hålla nivåerna av detta mineral inom ett hälsosamt intervall. Även om vi överskrider våra dagliga behov, avlägsnas den extra kopparn från våra kroppar genom ett ämne som produceras i våra lever och kallas galla.
Ändå rekommenderas friska vuxna att inte ha mer än 5 mg koppar per dag, vilket är ungefär tre gånger DRV.
Toxiska nivåer av koppar i våra kroppar härrör främst från specifika hälsotillstånd eller genetiska störningar som gör att våra kroppar ackumulerar koppar i mängder som orsakar skador på våra vitala organ.
När ska jag vara extra uppmärksam på mitt kopparintag?
Kopparbrist är inte en risk för den allmänna befolkningen med en balanserad kost eftersom de flesta människor kan få de rekommenderade mängderna för koppar från en varierad och balanserad kost.
