Fosfor är ett viktigt näringsämne som krävs för korrekt cellfunktion, reglering av kalcium, starka ben och tänder, och för att göra ATP (adenosintrifosfat) till en molekyl som ger energi till våra celler.
Brist på fosfor kan leda till minskad aptit, anemi, muskelsmärta, felaktig benbildning (rakitis), domningar och ett försvagat immunförsvar. Fosfor finns i nästan alla livsmedel, och som sådan är brist sällsynt.
Omvänt får kroppen att konsumera för mycket fosfor att skicka kalcium från benen till blodet i ett försök att återställa balansen. Denna överföring av kalcium försvagar skelett och kan orsaka förkalkning av inre organ, vilket ökar risken för hjärtinfarkt och andra kärlsjukdomar.
Viss vetenskaplig forskning tyder på att fosfor lättare tas upp från köttprodukter och att du bara kan ta upp hälften av fosforn som finns i vegetabilisk mat. Mängden fosfor som absorberas skiljer sig från person till person och växtkällorna för fosfor listas fortfarande här och rekommenderas.
Livsmedel med högt fosforinnehåll inkluderar fisk, fläsk, tofu, mjölk, kyckling, pilgrimsmusslor, linser, squashfrön, nötkött och fullkorn. Det dagliga värdet (DV) för fosfor är 1250 mg. (2)
Nedan finns en lista över livsmedel med högt fosforhalt efter vanlig portionsstorlek, använd den kompletta näringsämnesrankningen av fosformat för att sortera efter 100 gram eller 200 kalorier.
Personer med kronisk njursjukdom som vill minska fosforintaget kan också se artikeln om livsmedel med låg fosforhalt.
Lista över livsmedel med hög fosforhalt
1 tonfisk (gulfenad)| Fosfor i en 6 oz filé | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 566mg (45 % DV) | 333mg (27 % DV) | 512mg (41 % DV) |
Mer fisk med hög fosforhalt
- 45 % DV i en 6 oz laxfilé
- 38 % DV i en 6 oz makrillfilé
- 33 % DV i en 5,3 oz koljafilé
2 magra fläskkotletter| Fosfor i en 6 oz Chop | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 515mg (41 % DV) | 303mg (24 % DV) | 311mg (25 % DV) |
Mer fläsk med hög fosforhalt
- 31 % DV i 1 kopp mager skinka
- 24 % DV i 1 galler med fläskspjäll
- 20 % DV i 3 oz fläskfilé
3 Firm Tofu| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 479mg (38 % DV) | 190 mg (15 % DV) | 264mg (21 % DV) |
Fler sojaprodukter med hög fosforhalt
- 35 % DV i 1 kopp tempeh
- 34 % DV i 1 kopp kokta gröna sojabönor
- 12 % DV i ett 16 oz glas sojamjölk
4 lågfettsmjölk| Fosfor per 16 oz glas | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 449mg (36 % DV) | 92mg (7 % DV) | 368mg (29 % DV) |
Mer mejeri med hög fosforhalt
- 33 % DV i ett 16 oz glas helmjölk
- 28 % DV per kopp mager yoghurt
- 16 % DV per oz parmesan
5 magert kycklingbröst| Fosfor i ett 6 oz bröst | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 410mg (33 % DV) | 241mg (19 % DV) | 307mg (25 % DV) |
Mer fjäderfä med hög fosforhalt
- 39 % DV i 6 oz mager mald kalkon
- 31 % DV i 6 oz kalkonbröst
- 24 % DV i 1 kycklinglår
6 kammusslor| Fosfor per 3 oz | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 362mg (29 % DV) | 426mg (34 % DV) | 768mg (61 % DV) |
Mer skaldjur med hög fosforhalt
- 51 % DV i 20 små musslor
- 21 % DV i 3 oz räkor
- 17 % DV i 3 oz ostron
7 linser| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 356mg (29 % DV) | 180 mg (14 % DV) | 310mg (25 % DV) |
Bönor med mycket fosfor
- 24 % DV i 1 kopp små vita bönor
- 23 % DV i 1 kopp stora nordliga bönor
- 22 % DV i 1 kopp kikärter
8 squash- och pumpafrön| Fosfor per 1 oz handfull | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 350 mg (28 % DV) | 1233mg (99 % DV) | 441mg (35 % DV) |
Fler nötter och frön med hög fosforhalt
- 37 % DV i 1 oz hampafrön
- 20 % DV i 1 oz chiafrön
- 16 % DV i 1 oz paranötter
9 Nötkött (Skirt Steak)| Fosfor per 6 oz biff | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 335mg (27 % DV) | 197mg (16 % DV) | 147mg (12 % DV) |
Mer rött kött med hög fosforhalt
- 17 % DV i 3 oz nötstek
- 17 % DV i 3 oz buffelstek
- 16 % DV i 3 oz nötköttsgryta
10 Quinoa| Fosfor per kopp | Fosfor per 100 g | Fosfor per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 281mg (22 % DV) | 152mg (12 % DV) | 253mg (20 % DV) |
Mer fullkorn med hög fosforhalt
- 14 % DV i 1 kopp havregryn
- 12 % DV i 1 kopp brunt ris
- 12 % DV i 1 kopp fullkornspasta
Obs! *Medan kli och groddar (komponenterna i fullkorn) innehåller mycket fosfor, finns de i en lagringsform som kallas fytin, som inte absorberas. (5). Se alla korn som innehåller mycket fosfor och frukostflingor med mycket fosfor.
