Nästan hälften av människor tror att GMO är dåligt för dig, även om många fortfarande inte förstår vad GMO är eller varför de finns i vår mat i första hand. Sanningen är att det finns mycket desinformation där ute om detta ämne och mycket matpolitik att reda ut. Så vad säger vetenskapen? Fortsätt läsa för att lära dig var GMO kommer ifrån, varför de är så kontroversiella och hur du kan undvika dem i din mat.
1. Vad betyder GMO och icke-GMO?
GMO står för genetiskt modifierad mat. Ett genetiskt modifierat livsmedel (GMO) är ett helt livsmedel vars genetiska material har förändrats med hjälp av genteknik. Vanligtvis implanteras en gen från en annan mat eller en levande organism i matens DNA för att ge den mer önskvärda egenskaper.
Icke-GMO-livsmedel är alla hela livsmedel eller bearbetade livsmedel gjorda utan användning av GMO-livsmedel eller ingredienser.
2. Var kom GMO ifrån?
Även om genetisk modifiering låter futuristisk, har vi gjort det med vår mat ganska länge.
I tusentals år har bönder använt konventionella gentekniker som korspollinerande växter och rotympning för att producera önskade egenskaper hos en gröda och hybridväxter (1). Denna process kräver imponerande skicklighet, är svår att uppnå och kräver många års arbete, men ger viktiga fördelar för vår livsmedelsförsörjning som högre kvalitet på produkter och sjukdomsresistenta grödor.
I ett försök att påskynda processen och förbättra jordbrukssystemets effektivitet vände sig bönder och livsmedelsindustrin till mer specifik genteknik med hjälp av DNA-förändringsvetenskapen som tidigare använts för att producera olja, tobak och insulin. Detta är vad vi idag känner som genteknik (GE) eller genetisk modifiering (GM).
År 1992 godkände FDA det allra första GMO-maten - tomater designade för att hålla sig fasta med fördröjd mognad (2). Kort därefter deklarerade FDA att genetiskt modifierade livsmedel är "inte i sig farliga" och inte kräver speciell reglering, vilket öppnade dörren för andra företag att ta ut GMO på marknaden.
3. Varför använder vi GMO?
Genetisk modifiering används för att göra grödor mer motståndskraftiga mot torka, skadedjur eller sjukdomar, och i vissa fall för att förbättra växtens smak eller näring.
Men håller GMO-företag dessa löften?
- Nuvarande GE-grödor har bidragit till att öka livsmedelsproduktionen billigare för jordbrukare och har minskat utsläppen av växthusgaser (4). En majoritet av dessa grödor matas dock till boskap och inte till människor.
- Det har gjorts mycket forskning om hur man kan åstadkomma förbättrade näringsgrödor, men ingen av dessa grödor har kommit ut på marknaden på över 20 år sedan de godkändes (5,6).
- Det är oklart om den totala användningen av bekämpningsmedel har ökat eller minskat i och med introduktionen av GMO-grödor (7).
4. Är GMO-mat säkra?
Så vitt vi vet, ja. Omfattande oberoende forskning tyder inte på att GE-grödor är osäkra för mänsklig konsumtion (8,9). Dessutom anser FDA inte att genetiskt modifierade organismer skiljer sig från andra livsmedel - säkerhetstester på genetiskt modifierade livsmedel är frivilliga så länge som den nya produkten inte är "väsentligt annorlunda" från sin traditionella motsvarighet.
Det är dock viktigt att notera att mycket forskning där ute är starkt formad av bioteknikindustrin (de som tjänar på GMO) och konsumentgrupper (de som vill se GMO försvinna), vilket gör det till en utmaning att filtrera igenom brus och hitta pålitliga svar utan en dold agenda.
Dessutom har en majoritet av studierna om GMO gjorts på boskap som utfodrats med GM-grödor eftersom det är svårt att etiskt och effektivt studera mänsklig konsumtion av GMO. Detta får en del att ifrågasätta resultaten.
Dessutom finns det inga studier som har tittat på eller för närvarande tittar på de långsiktiga effekterna av GM-grödor på den exponerade mänskliga befolkningen.
Oavsett vilket har vi konsumerat GMO-grödor i över tjugo år utan rapporterade hälsoföreningar och hundratals experter verkar vara överens om att det sannolikt är liten skada av att konsumera GMO (10,11,12).
Andra vanliga frågor kring GMO-användning inkluderar miljö, djurskydd och sociala frågor, men dessa tas inte upp här.
5. Varför är GMO så kontroversiella?
Den ständiga debatten om säkerheten för GMO är potentiellt en proxy för vad folk verkligen oroar sig för men inte kan prata om:företagskontroll av livsmedelsförsörjningen.
Tre företag kontrollerar över 50 % av världens frötillförsel. De har monopoliserat användningen av utsäde, fått bönder att återköpa GMO-frön varje år istället för att spara frön från föregående år, och kraftigt övertygat statliga regleringar i deras eget intresse. Dessutom har dessa stora GMO-företag fått ännu mer kritik genom att slussa miljontals dollar till att blockera märkningen av GMO-produkter, vilket får konsumenterna att känna sig som om de har något att dölja.
Genmodifiering är också mycket dyrt och kräver en omfattande mängd forskning för att komma rätt – vilket ger en angenäm affärsmodell för livsmedelsindustrin. Investerare som bidrar med stora summor pengar till dessa forskningsföretag vill vanligtvis inte vänta i decennier på avkastning på sin investering.
Dessutom, oavsett säkerheten och de föreslagna fördelarna med GMO-grödor, får konsumenterna inte mycket att säga till om huruvida de vill konsumera mat som har förändrats genetiskt. För närvarande är märkning av GE-mat i USA frivillig. Utanför USA kräver sextiofyra länder runt om i världen märkning av genetiskt modifierade livsmedel inklusive nationer i Europeiska unionen, Japan, Australien, Brasilien, Ryssland och Kina. Detta har lett till att konsumenter känner sig som ett mänskligt experiment för livsmedelsindustrin och att fler konsumenter efterfrågar transparens i matförsörjningen.
GMO-debatten är ett bra exempel på hur trasig vår matförsörjning har blivit. Konsumenterna lämnas i mörkret medan en handfull företag får bestämma vad och hur vi äter. Konsumenter har rätt att veta vad som finns i deras mat och GMO måste märkas. Det finns också ett större behov av opartisk utbildning kring genetiskt modifierade organismer separat från kontroversiella företagsfrågor.
Hur man undviker GMO i livsmedel
Även om tillämpningarna för genetiskt modifierade livsmedel verkar oändliga, finns det bara ett fåtal huvudtyper av genetiskt modifierade organismer som existerar i praktiken. De GMO som är kommersiellt tillgängliga i USA idag inkluderar:sojabönor, majs, papaya, raps, bomull, alfalfa, sockerbetor och sommarsquash, och produktutveckling pågår för potatis och äpplen. Dessutom tillverkas hundratals bearbetade livsmedelsingredienser av GMO-grödor och mycket kött och mejeriprodukter på marknaden kommer från djur som utfodrats med GMO-foder.
För närvarande krävs det inte för livsmedelstillverkare att märka produkter som innehåller GMO-ingredienser, så att navigera i denna kategori av livsmedel kan kännas som en utmaning. Om du vill undvika GMO av personliga skäl, så här går du tillväga.
- Handla ekologiskt. Ekologiska livsmedel tillverkas utan användning av GMO-ingredienser.
- Leta efter förpackade livsmedel märkta som icke-GMO.
- Undvik icke-ekologiska livsmedel gjorda med vanliga GMO-ingredienser som inte marknadsförs som icke-GMO.
- Ta kontakt med varumärken direkt och fråga!
Välj ekologisk måltidsleverans
Oavsett om du vill undvika GMO specifikt eller bara vill ha livsmedel av högsta kvalitet från en pålitlig källa, har Trifecta dig täckt. All vår mat är inte bara gjord av ekologiska ingredienser (allt gör allt icke-GMO) och kommer noggrant från pålitliga bönder och fiske, utan vi skapar också våra recept med bevisbaserad kost i åtanke. Det betyder att du inte bara får marknadsföringsord och meningslösa påståenden, du får makrobalanserade måltider utformade för att hjälpa dig att förbättra din hälsa och uppnå dina träningsmål.
