Ancestral Diet:Vad det är, fördelar och hur

Sedan paleo-dieten blev populär i början av 2000-talet har det varit en het debatt om vad och vad som inte är den sanna förfädernas kost.

Paleo hänvisar till den paleolitiska perioden som sträckte sig från 3,3 miljoner år sedan till jordbrukets början för cirka 10 000 år sedan.

Under denna period utvecklades mänsklig fysiologi i nära relation med maten som våra förfäder åt.

Synen följer att en förfäders diet kan gynna vår hälsa genom att anpassa våra matvanor med vår evolutionära fysiologi.

Även om det inte finns någon enskild förfäders diet – var, när och vilka förfäder pratar vi om? – finns det ett överflöd av vetenskapliga bevis som tyder på att tidiga människor över hela världen konsumerade en diet med hög fetthalt, lågkolhydrat, mestadels köttätande.1

I den här artikeln kommer vi att följa bevisen för att avslöja de gemensamma egenskaperna hos en förfäders diet och utforska hur att äta som våra förfäder kan gynna vår hälsa.

Varför äta en Ancestral-diet?

Sjukdomar relaterade till kronisk inflammation är den vanligaste dödsorsaken över hela världen och har nått epidemiska nivåer i utvecklade länder.

60 procent av amerikanerna har minst en kronisk inflammatorisk sjukdom, medan fyra av tio lider av minst två kroniska tillstånd och 12 procent har fem eller fler.

Över hela världen dör 3 av 5 personer av kroniska inflammatoriska sjukdomar, inklusive stroke, hjärt-kärlsjukdomar, luftvägssjukdomar, hjärtsjukdomar, cancer, fetma, typ 2-diabetes och olika autoimmuna sjukdomar.

Eftersom dessa sjukdomar var praktiskt taget obefintliga för våra jägare-samlare förfäder, kallar vi dem "civilisationssjukdomar."

Bevisen tyder på att grundorsaken till dessa inflammatoriska sjukdomar är vår moderna kost och livsstil.

Den amerikanska/västerländska standarddieten är hög i:

• Ultrabearbetade livsmedel som snabbmat och förpackad mat
• Säd
• Tillsatt socker
• Överskottsfiber
• Giftiska "vegetabiliska" industrioljor
• Odlad frukt med hög sockerhalt som skulle vara oigenkännlig för våra förfäder
• Odlade grönsaker som inte fanns före jordbruksrevolutionen

Alla dessa moderna "livsmedel" ger elden av inflammation i roten till civilisationens sjukdomar. Medan dålig sömn, brist på rörelse, tillsammans med kronisk stress och ångest tillför ännu mer bränsle till lågorna.

Att eliminera dessa moderna livsmedel och fokusera på de livsmedel som våra förfäder utvecklats för att trivas med, anpassar vår kost till vår förfäders fysiologi.

Vad är Ancestral Diet?

Att ta ett förfäders kosthållningssätt för hälsa är inte bara teoretiskt. Den är baserad på både arkeologiska bevis och exempel på nutida jägare-samlare.

Det vanligaste kännetecknet för nutida jägare-samlare är fet och näringsrik djurfoder.

I en fältstudie av 229 återstående grupper av jägare och samlare fann forskare att animaliska livsmedel gav över två tredjedelar av deras kalorier i genomsnitt, med ett intervall på 26 till 99 procent.

Men inte ens dessa dieter representerar en sann förfäders diet.

Vår fysiologi, som härrör från våra hominida (människoliknande) förfäder, utvecklades över 3 miljoner år innan jordbruksrevolutionens gryning, för cirka 10 000 år sedan.

Under denna vidsträckta tid vimlade jorden av gigantiska, feta däggdjur som kallas megafauna. Föreställ dig 20 fot höga sengångare i träd, 2-tons bältdjur, elefanter som är dubbelt så stora som de är idag och många andra gigantiska versioner av moderna djur.

Med alla dessa näringsämnen som strövade omkring, utvecklades människor som hyper-köttätande apex-rovdjur som äter en diet som består av helt kött. Det fanns ingen anledning att lägga energi på mindre kaloritäta matkällor som nötter och frukt.

När människor jagade megafauna till massutrotning för omkring 10 000 år sedan, konsumerade människor växtföda i betydande mängder för första gången.

Ancestral "Lipivore"-dieten

Våra förfäder förlitade sig så mycket på fet animalisk mat för en så stor del av vår evolution att våra kroppar fortfarande är genetiskt förberedda för att frodas på fett. Så mycket att vissa forskare som Amber O'Hearn föreslår att människor mest exakt klassificeras som "lipivorer" eller fettätare.

Ancestral dietmat

När vi tittar på bevisen för vad våra förfäder åt under den längsta perioden av vår evolution, kommer vi fram till en diet som till största delen består av kött, eller köttätare.

Även om vi nuförtiden inte har några gigantiska sengångare att jaga, har vi ungefär likvärdiga livsmedel från olika djurkällor.

Djurprodukter

Våra hominida (pre-mänskliga) förfäder har ätit animaliska produkter i minst 3,3 miljoner år.

Animaliska livsmedel är bland de mest näringstäta livsmedel på planeten. De innehåller stora mängder väsentliga och kraftfulla näringsämnen som inte finns, eller är obetydliga i vegetabiliska livsmedel.

Några av dessa näringsämnen som är specifika för kött inkluderar:

• Vitamin B12:lever, rött kött, ostron, skaldjur. Viktigt för att upprätthålla ett friskt nervsystem, produktion av DNA och röda blodkroppar, underhåll av kognitiv funktion
• Kolin:ägg, orgelkött (nötlever, njure), rött kött, laxrom, fisk. Särskilt viktigt för fertiliteten – stödjer neurologisk utveckling, fostertillväxt och minskar risken för kroniska sjukdomar senare i livet
• Vitamin K2:Gås- och nötlever, fläskkotletter, ägg, kycklingvingar, ost. Låser upp potentialen för alla andra fettlösliga vitaminer. Stödjer hjärthälsa, benhälsa, förebygger cancer.
• Förformad vitamin A (retinol):Anklever, lammlever, ost, laxrom. Viktigt för sund immunfunktion, syn, fysisk tillväxt och fertilitet.
• Karnitin:Lamm, ribeyestek, fläsk. Stödjer hjärnans och hjärtats hälsa samtidigt som det minskar åldrandet genom att direkt öka cellulär energi
• Hemjärn:Rött kött, lever. stöder immunfunktion, kognition och energimetabolism
• Omega-3-fettsyror (DHA och EPA):Fet fisk, lamm. Antiinflammatorisk, stöder manlig och kvinnlig fertilitet, bas av hormoner som reglerar blodpropp och hälsa hos artärväggarna
• Konjugerad linolsyra (CLA):Lamm, nötkött, ägg. Stödjer immunförsvaret, stärker skelett, stödjer hjärthälsa, förbättrar fettförlusten och minskar risken för olika cancerformer avsevärt
• Taurin:nötkött, fisk och mejeriprodukter. Stödjer ögonhälsa, nervsystemets funktion, immunreglering, ger antioxidanteffekter och balanserade elektrolyter
• Selen:Ägg, lever, nötkött, fisk. Stöder sköldkörtelhälsa, immunfunktion, DNA-syntes. Erbjud antioxidanter, anti-cancer och neuroprotektiva egenskaper
• Protein av hög kvalitet:Kött, ägg, mejeriprodukter. Metabolisk hälsa, kognition, muskeltillväxt, hjärnfunktion.

Som du kan se från listan ovan betyder animaliska produkter mer än bara muskelkött.

Vår förfaders diet var verkligen nos-to-tail, vilket betyder att de uppskattade organ, fett och ägg lika mycket om inte mer än muskelkött.

Djurkött är inte bara den mest näringstäta maten på jordnära, de erbjuder också sina näringsämnen i den mest biotillgängliga formen.

Biotillgänglighet gör att vår kropp kan absorbera och använda näringsämnen i kött mycket mer effektivt än växtkällor av bland annat vitamin A, protein, zink och järn.

Ancestral Diet Food List

Listan nedan, även om den inte är uttömmande, ger en grund för näringstäta födoämnesrättsliga livsmedel.

Hur är det med grönsaker, frukt, nötter, frön, spannmål?

Moderna grönsaker, frukt och oljor (även olivolja) fanns inte under den paleolitiska perioden.

Ätliga nötter, frukter och frön var få och långt mellan, krävde betydande bearbetning för att ta bort gifter och antinäringsämnen, och gav mycket färre kalorier än moderna GMO-växtmat.

På basis av kaloriåterbäring var det helt enkelt inte värt ansträngningen för våra förfäder att lägga tid och energi på att leta efter dessa underlägsna livsmedel när det fanns ett överflöd av stora feta djur som strövade omkring.

Vidare behövdes eld för att låsa upp de knappa näringsämnena från knölarna. Elden uppfanns inte förrän för 300 000 år sedan. Kom ihåg att vi tittar på ätmönster som är 3,3 miljoner år gamla.

Spannmål var inte en del av människans kost förrän för cirka 10 000 år sedan. Vi ser att övergången till en spannmålsbaserad kost krympte våra skelett, muskler och hjärnor och resulterade i en utbredd sjukdom.

Om du insisterar på vissa grönsaker, är "rötter och frukter" med låg toxinhalt som fläckfri sötpotatis och hallon mest i linje med uråldriga matvanor men bör konsumeras sparsamt.

Vad sägs om Dairy?

Även om mejeriprodukter inte dök upp förrän vi blev pastoralister för cirka 10 000 år sedan, är fullfet mejeri rikt på många biotillgängliga näringsämnen från djurfoder som du inte kan få från växtkällor.

Om du tål mejeri är detta ett "modernt" livsmedel som stödjer vårt genetiska arv.

Inget raffinerat socker, mjöl eller fröoljor

En förfäders diet eliminerar helt allt raffinerat socker, spannmålsmjöl och "vegetabiliska" fröoljor.

Dessa livsmedel fanns inte för våra förfäder, och de är sannolikt den viktigaste bidragsgivaren till vår moderna epidemi av inflammatoriska sjukdomar.

Fröoljor, spannmål och socker utgör tillsammans nästan 70 % procent av dagliga kalorier på en vanlig amerikansk diet.

Att eliminera dessa inflammatoriska livsmedel är en nyckel till att få fördelarna med en förfäders diet.

Ancestral diet matplaner

Du kan införliva en förfäders diet i ditt moderna liv genom att helt enkelt konsumera mat från listan ovan och eliminera all mat som inte finns på den listan.

Om du vill ha lite mer vägledning, här är ett par populära tillvägagångssätt.

Lejonelimineringsdiet

Populariserad av psykologen Jordan Peterson, kräver lejonelimineringsdieten endast biff, vatten och salt i minst en månad.

Filosofin bakom denna diet är att den helt eliminerar irriterande och inflammatoriska livsmedel, samtidigt som den ger näring åt din kropp med biotillgängliga makro- och mikronäringsämnen.

Detta ger ditt matsmältningssystem en chans att återställa och reparera problem som kronisk inflammation och läckande tarm som orsakas av modern mat.

Dr. Kiltz’s BEBBIIS-diet

B.E.B.B.I.I.S. (uttalas "bebisar") Diet är ett tillvägagångssätt för att äta som fokuserar på att konsumera en till två måltider av minimalt bearbetade, fettrika, animaliska livsmedel per dag.

Förkortningen står för Bacon, Eggs, Butter, Beef, Ice cream (Kiltz hemlagade keto-glass), Intermittent feasting (aka fasting) och Salt.

Dessutom välkomnar kosten även andra feta köttbitar från lamm, lax, fläsk, bison och kyckling, tillsammans med andra animaliska fetter som ister och talg och helfeta mejeriprodukter som tung grädde och de flesta ostar.

Att fokusera din kost på dessa djurbaserade hela livsmedel minskar dramatiskt inflammation, skyddar dig från härjningar av kolhydrater, eliminerar exponering för växtgifter och ger näring åt varje cell i din kropp med hälsosamma fetter och viktiga näringsämnen.

Undersökta fördelar med en Ancestral Carnivore Diet

Den mesta forskningen om "förfäders diet" har fokuserat på paleo-dieten - en tidig och felaktig tolkning av de livsmedel som människor i första hand utvecklade att äta.

Under 2020 och 2021 gav storskaliga studier som specifikt tittade på fördelarna med en köttätande diet anmärkningsvärt positiva resultat.

En studie från 2021 av Harvard Universitys forskare Dr. Belinda Lennerz och Dr. David Ludwig samlade in data från 2 029 köttätare som bantar under 6 månader.

Forskarna drog slutsatsen:"Tvärtemot vanliga förväntningar upplevde vuxna som konsumerade en köttätande diet få negativa effekter och rapporterade istället hälsofördelar och hög tillfredsställelse." [1]

Betydande hälsoförbättringar inkluderade:

• 93 % förbättrade eller löste fetma och övervikt
• 93 % förbättrad hypertoni
• 98 % förbättrade tillstånd relaterade till diabetes
• 97 % förbättrade gastrointestinala symtom
• 96 % förbättrade psykiatriska symtom

Revero-undersökning

I likhet med Harvard-studien ovan samlade det köttätande hälsoprogrammet Revero, grundat av Dr. Shawn Baker, svar som visade betydande hälsoförbättringar, symtomvändningar och medicinavbrott.

Stäng näringsklyftan med organköttstillskott

För många människor kan en näsa-till-svans-diet med orgelkött kännas som en brygga till långt.

Att hitta orgelkött kan vara svårt, och många tycker att deras smaker och texturer är alldeles för främmande för att njuta av.

Lyckligtvis är organkötttillskott ett effektivt och smaklöst sätt att införliva köttspecifika näringsämnen och bioaktiva peptider som bara finns i organkött i din förfäders kost.

Botta på ancestral-dieten

Att följa en förfäders diet ger näring åt din kropp med näringstäta superfoods som din fysiologi har utvecklats för att trivas med.

Nästan lika viktigt är hur en förfäders diet eliminerar inflammatoriska sockerarter, fröoljor, antinäringsämnen och växtgifter.

Hälsofördelar med att anta en förfäders diet som minskar inflammation och återställer ditt tarmmikrobiomcentrum för att minska risken för civilisationens sjukdomar, inklusive:

• Kardiovaskulär sjukdom
• Typ 2-diabetes
• Neurologiska störningar
• Olika cancerformer
• infertilitet
• Humörstörningar
• Osteoporos
• Olika autoimmuna sjukdomar

Genom att kombinera en förfäders diet med aspekter av förfäders liv som hälsosamma rörelserutiner, meditation och jordning/jord, kan du förlänga din hälsa och njuta av ett liv fritt från modern sjukdom.