Natriumkarboximetylcellulosa

Vad är natriumkarboximetylcellulosa?

Natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av karboximetylcellulosa, även kallad Sodium CMC (Sodium CarboxymethylCellulose) eller CMC. Karboximetylcellulosa är en representativ cellulosaetrar, dess natriumsalt används flitigt inom livsmedelsindustrin, CMC tillhör anjonisk polymerelektrolyt, förutom natrium CMC har den andra salter, såsom ammonium- och aluminium-CMC-salter.

Natriumkarboximetylcellulosa E466 kan användas som förtjockningsmedel i livsmedel och har funktionerna att förtjocka, suspendera, emulgera, stabilisera och etc. Natrium CMC kan ersätta användningen av guargummi E412, gelatin, agar-agar E406, natriumalginat E401 och pektin E440. Det används ofta i livsmedelsindustrin, såsom fryst mat, fast dryck, fruktjuice, sylt, mjölksyradrycker, kryddor, kex, snabbnudlar, bageriprodukter, köttprodukter, etc.

Övrig information om natriumkarboximetylcellulosa:

CAS-nummer:9004-32-4

HS-kod:391231

E-nummer:E466

Natriumkarboximetylcellulosaegenskaper

Utseende

Sodium CMC är luktfritt, smaklöst, giftfritt vitt pulver eller mikrogult fibröst i rent tillstånd.

Löslighet

Natrium CMC är lätt att absorbera fukt, det löser sig lätt i kallt eller varmt vatten som kolloidal lösning, det kan inte lösas upp i många organiska lösningsmedel som metanol, etanol, aceton, kloroform, bensen och så vidare.

CarboxymethylCellulose CMC är inte lätt att lösa i vatten. Den är vattenabsorberande och har mycket hög vattenretention och klumpar sig därför lätt. För att förhindra detta, tillsätt CMC långsamt i små portioner, låt det lösas upp helt mellan varje tillsats.

Substitutionsgrad (DS) av karboximetylcellulosa är en viktig faktor som påverkar dess vattenlöslighetsegenskaper, viskositetsegenskapen kan också påverka dess vattenlöslighet. Natrium CMC är vanligtvis alkaliskt när viskositetsvärdet ligger mellan 25mPa.s-50000mPa.s. Substitutionsgrad (DS) är cirka 0,3. Natrium CMC är vattenlösligt när dess substitutionsgrad (DS) är mer än 0,4. Med ökningen av substitutionsgraden (DS) blir transparensen av natrium CMC-vattenlösningen mycket bättre. Liksom andra makromolekyler dielektriska, när Sodium CMC löses upp, är det första fenomenet expansion, och sedan löses upp gradvis. I beredningslösningen bör partiklarna vara enhetliga vätande, sedan kan natrium-CMC snabbt lösas upp. Annars är Natrium CMC expansion i vattenlösning, partiklarna bildar en stark involukulering eller plastbeläggning, så att partiklarna sprids svårigheter som resulterar i upplösningssvårigheter.

Viskositet

Natrium CMC-viskositet är den specifika prestandan för polymerisationsgraden av cellulosa, det beror på den genomsnittliga graden av material cellulosa och nedbrytningen av polymerisationsgraden under basifiering och företringsreaktion, inklusive reaktionens enhetlighet. Med ökningen av dess koncentration kommer natrium CMC-viskositeten att gå upp och ökningstrenden liknade en rak linje. Viskositeten har relativ med polymerisationsgraden för cellulosan och dess fördelning, men har också relativ med lösningens koncentration, pH-värde, temperatur, hastighetsgradient, Substitutionsgrad (DS) och så vidare.

Olika viskositet med olika användningsområden i livsmedel. Och det finns många Sodium CMC-kvaliteter på marknaden beroende på olika renhet, substitutionsgrad och viskositet. Våra natrium CMC betyg enligt följande:

Marknaden för natriumkarboximetylcellulosa

Marknadsefterfrågan

Den globala marknaden för natriumkarboximetylcellulosa beräknas växa med en CAGR på 2,7 % under prognosperioden och kommer att nå 2,26 miljarder dollar 2021. De viktigaste drivkrafterna för denna marknad är:konsumtionen av natriumkarboximetylcellulosa förväntas bevittna tillväxt i Asien- Stillahavsregionen drivs av livsmedels-, dryckes- och läkemedelsindustrin och en ökande efterfrågan på mat med låg fetthalt tillsammans med ett betydande utnyttjande av Sodium CMC som stabilisator och texturförstärkare i bageriprodukter.

Tillverkare

Det finns flera tillverkare av natriumkarboximetylcellulosa i Kina. På grund av miljöskyddsproblemet är produktionen begränsad under dessa år.

Pris

För närvarande är priset stabilt.

Natriumkarboximetylcellulosabiverkningar

Det är ett matförtjockningsmedel som i allmänhet anses vara säkert. Även om natriumkarboximetylcellulosa i allmänhet anses vara ett säkert och acceptabelt livsmedelsförtjockningsmedel, finns det fortfarande potential att det finns okända risker.

Karboximetylcellulosa är mycket löslig och kan fermenteras i tjocktarmen. Stora koncentrationer kan orsaka tarmproblem, såsom uppblåsthet, förstoppning och diarré.

Kostbegränsningar:

Natriumkarboximetylcellulosa kan konsumeras av alla religiösa grupper, veganer och vegetarianer.