Paprika är en av de allmänt förekommande grönsakerna som du hittar i allt från en fräsch, fräsch grekisk sallad till en bakad och fylld vardagsrätt till färgglada grönsaksbrickor för ett hälsosamt gruppmellanmål. De är en otroligt mångsidig grönsak som finns i flera färger, och du kanske undrar vad dess främsta hälsofördelar är eller om det är möjligt att få för mycket av det goda. Här bryter tre dietister ner alla fördelaktiga skäl att äta och laga mat med mer paprika.
Näringsfördelar med paprika
Paprika är bra för hjärtat och matsmältningen.
Det borde inte komma som någon överraskning att paprika är en annan extremt hälsosam grönsak, oavsett om du väljer gröna, röda, gula eller orange varianter. All paprika ger fibrer, lite järn och folat för att stödja en hälsosam tarm, hälsosamt kardiovaskulärt system och korrekt naturlig avgiftning, säger Lauren Minchen, MPH, RDN, CDN, näringskonsult för Freshbit, en AI-driven visuell dietdagbok-app.
Paprika är rika på kalium.
"Peppar, oavsett färg, är en stor källa till kalium och vitamin A", tillägger Brigitte Zeitlin, en New York City-baserad registrerad dietist och grundare av BZ Nutrition. "Kalium hjälper till att hålla ditt hjärta friskt genom att sänka blodtrycket och bekämpa buksvällning genom att minska vätskeansamlingen."
Paprika är bra för dina ögon.
Denna krispiga grönsak innehåller vitamin A, som "hjälper till att bibehålla ögonhälsa och hålla din syn på rätt sätt", säger Zeitlin.
Paprika innehåller mycket antioxidanter.
"Röd paprika är också rik på C-vitamin och olika karotenoider, som fungerar som antioxidanter och stödjer ögon- och kardiovaskulär hälsa", tillägger Minchen. "Gul/orange paprika ger betakaroten (en antioxidantform av vitamin A), vitamin C och kalium."
Paprika har vissa hudfördelar.
"Att äta gröna och gula grönsaker, såsom grön och gul paprika, kan hjälpa till att minska rynkorna som kan uppstå i kråkfotsområdet, enligt en studie av japanska kvinnor", tillägger Amy Gorin, RDN, en växtbaserad registrerad dietist. .
Hur mycket peppar ska du äta?
Tro det eller ej, det är möjligt att överdriva det på paprikan (som med allt annat), säger Minchen. "Att äta för mycket paprika kan innebära mindre intag av andra viktiga näringsämnen, vilket kan leda till näringsbrist på lång sikt", förklarar hon. "Och paprikaintolerans är ganska vanligt (de är i nattljusfamiljen), vilket gör att de med intolerans kanske bara kan äta en liten mängd innan de upplever matsmältningssymtom och andra inflammatoriska symtom." Som sådan rekommenderar Minchen att du begränsar ditt intag av paprika till bara en per dag. Men i alla fall, prata med din läkare eller dietist om du har upplevt dessa symtom och misstänker att du kan ha en intolerans.
Läckra sätt att njuta av paprika
Paprika är också unikt mångsidiga, så de är fantastiska i så många rätter oavsett om det är en sallad, smörgås, hamburgare, omelett eller rostad vegetabilisk medley – paprika är ett naturligt tillskott, säger Zeitlin.
Minchen har flera egna rekommendationer, inklusive paprika fylld med nötfärs eller fjäderfä, fullkorn, ost och andra grönsaker; skivad rå paprika med yoghurtdipp, guacamole eller hummus för ett hälsosamt mellanmål; och wokad sauterad paprika i kombination med protein och andra grönsaker. Gorin rekommenderar att du lägger till skivad paprika i en fräsch sommarsallad, en krämig risrätt eller en vegetarisk linsrätt.
Läs vidare för fler recept som innehåller denna söta, hälsosamma, smakrika grönsak.
Söt paprika och tomatsallad med mynta
Att steka paprikorna mjukar upp dem och framhäver deras naturliga sötma, som perfekt kompletterar den syrliga snabbinlagda schalottenlöken och färska, saftiga arvegodstomater.
Couscousfyllda paprika
Efter att ha brynt ett halvt kilo nötfärs och kokat en halv kopp couscous, ska du blanda de två med skivad salladslök, smulad fetaost, torkade aprikoser, salt och peppar. Sedan återstår bara att håla ur fyra paprikor, lägga på fyllningen och grädda. Skaffa receptet.
Sauterad paprika och lök
Få smakfulla veckonattstacos på bordet på under en timme med detta kyckling- och pepparfajita-recept. Paprika blir möra och lätt förkolnade, det perfekta paret för kryddad kyckling. Glöm inte att toppa med dina favoritfästen. Skaffa receptet.
