Att gräva ner sig i en god spaghetti-squash-baserad måltid är som att ta en tugga av historien. Enligt Library of Congress är squash en av de äldsta kända grödorna, som går tillbaka cirka 10 000 år på platser som Mexiko. Och de har aldrig riktigt vackla i popularitet. Om du inte redan njuter av denna läckra kalebass, kanske du vill börja när du hör om några av dess stora näringsmässiga fördelar. Här är vad du behöver veta om spaghetti squash och hur du införlivar den i dina dagliga måltider.
Spaghetti Squashs historia
Enligt Library of Congress tjänade squasharna troligen som behållare eller redskap på grund av deras hårda skal. "Fröna och köttet blev senare en viktig del av den förcolumbianska indiska kosten i både Syd- och Nordamerika. De Soto, Coronado och Cartier såg alla "meloner" (förmodligen squash) i Amerika."
När det gäller namnet kommer ordet "squash" från "Narragansetts indianord askutasquash , vilket betyder att ätas rå eller okokt." Även om spaghetti squash är hemma i Mexiko och Centralamerika, odlas den nu över hela världen. Den klassificeras som en vintersquash som pumpa, butternut, ekollon och delikatess.
Näringsmässiga fördelar
Spaghetti squash överflöd av näringsmässiga fördelar. Den är låg i kalorier och packad med mättande fibrer. Fortsätt läsa för att lära dig hur spaghetti squash kan förbättra din allmänna hälsa.
Den är fullproppad med vitaminer.
Kimberly Asman, dietist för Weis Markets, uppmanar folk att inkludera spaghetti squash i sina dieter eftersom den är laddad med vitamin C och K. Vitamin C fungerar som en antioxidant, vilket innebär att det stärker ditt immunförsvar och skyddar ditt minne när du åldras, bl.a. andra saker, medan K-vitamin hjälper blodet att koagulera ordentligt och är viktigt för att läka sår.
Det ökar matsmältningens hälsa.
Spaghetti squash är en utmärkt källa till fiber, med en kopp som klockar in på 2,2 gram, eller 9 procent av en persons dagliga fiberbehov. Detta hjälper till att främja god matsmältningshälsa och hålla saker i rörelse.
Josh Schlottman, en certifierad personlig tränare och nutritionist, föreslår att hitta sätt att inkorporera lite squash varje dag. "Människor bör lägga till det i sin dagliga kost genom att inkludera det i sallader, soppor eller rostade med andra grönsaker", säger han.
Det kan förbättra blodtrycket.
Enligt Harvards T.H. Chan School of Public Health, vintersquash (som spaghettisquash) är rik på kalium, vilket kan hjälpa till att motverka de skadliga effekterna av natrium på blodtrycket. Experter tror att det också kan hjälpa till att kontrollera kolesterolet. Enligt en studie som publicerades i tidskriften Plant Foods for Human Nutrition , observerades sänkt kolesterol när man gav vintersquashpolysackarider (en typ av kolhydrater) till friska och diabetiska möss.
När man köper den och hur man lagrar den
Spaghetti squash kan hittas året runt, men det är bäst på hösten och vintern när det är säsong. När spagetti squash har skurits ska den förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.
För att frysa kokt spaghetti squash, låt den svalna helt och överför den till fryssäkra plastpåsar eller matförvaringsbehållare. Undvik frysbränna genom att pressa ut så mycket luft som möjligt ur påsarna. Den frysta spagettisquashen håller i frysen i cirka sju månader.
Hur man lagar det
Asman föreslår att man skär squashen på mitten på längden och tar bort fröna. Ringla insidan med olivolja och lägg squashen med snittsidan nedåt på en plåt. Använd en gaffel för att sticka några hål i toppen och rosta den i cirka 30 till 40 minuter vid 400 F, tills den är lätt brun. När den har svalnat, använd en gaffel för att skrapa ut trådarna från insidan av squashen.
Du kan också njuta av spaghetti squash genom att stoppa in den i mikrovågsugnen. Skär den på mitten på längden, ta ut fröna, lägg den med snittsidan nedåt i en 9 x 13-tums ugnsform av glas och stick hål i huden. Tillsätt 1 kopp vatten i ugnsformen ungefär halvvägs. Att tillsätta vattnet hjälper till att ånga squashen och mjuka upp den så att du enkelt kan dra ut "spaghettisnören". Mikrovågsugn på hög i 15 minuter. Var försiktig när du tar ut den från mikrovågsugnen, eftersom den blir väldigt varm.
Recept
"När den är kokt, strimlas spaghetti squash i spagettiliknande bitar," förklarar Asman. "Den kan avnjutas på egen hand, smaksatt med olivolja och dina favoritkryddor, eller toppad med pastasås som vanlig spagetti."
Sannerligen, spaghetti squash är ett tomt blad, redo för dig att toppa den med vad du vill för att göra den till din egen. Bläddra ner för tips på recept på spagettisquash.
Spaghetti Squash Ragù
Denna rejäla, långsamma ragù är gjord av välbekanta ingredienser som köttfärs, krossade tomater och oregano, men istället för att toppa nudlar ger denna sås lite smak till spaghetti squash. Den bästa delen? Du kan tillaga spagettisquashen och ragù i långsamkokaren samtidigt, vilket leder till mindre förberedelsearbete för dig och enkel rengöring. Få receptet.
Spaghetti Squash Parmesan
Denna vegetarisk-vänliga rätt behandlar spaghetti squash precis som, ja, spaghetti. Veggienudlarna är toppade med burkmarinarasås, ricotta, mozzarella och riven parmesanost, samt krispiga pankobrödsmulor. Och om du hatar att diska, kommer du att bli glad att veta att du kan använda den ihåliga squashen som en skål för denna tröstande måltid. Få receptet.
Spaghetti Squash gryta med ricotta och spenat
Denna hälsosamma gryta använder spaghetti squash som bas. Kalebassen är ihopkopplad med ricotta, spenat och mozzarella, och resultatet är en grönsaksfylld variant på lasagne. Få receptet.
Instant Pot Spaghetti Squash
Om du letar efter en ställ-det-och-glöm-det-typ av måltid, förbered din spaghetti squash i en snabbkruka. Den praktiska tillagningsmetoden tar cirka 20 minuter och ger dig en perfekt kokt kalebass som är redo att ätas. Toppa den med din favoritsås, till exempel en hemmagjord pesto, eller någon av Trader Joes nya kryddiga tryffel Picante-pastasås. Få receptet.
