De kontrollerar alla märken för färskhet, smak och höjande svart kultur inom livsmedelsindustrin.
Jag stod i min väns kök och såg honom kasta räkor och ströbröd i en stekpanna och pressa citron över toppen.
Vi gjorde po’boys, en av mina favoritsmörgåsar från söder – rik på smak och generös med brödet.
Jag har alltid antagit att de gjorts bättre av proffsen, men här satt min vän och förbannade fotboll på söndagskvällen i sina träningsbyxor och berättade nonchalant om det "förälskade", alla de små grillade bitarna i botten av pannan.
Hans ögon glimmade när han berättade om de nya rätterna han nyligen bemästrat.
När han berättade för mig att han använde en måltidsförberedande tjänst blev jag fascinerad.
För cirka 60 USD per vecka fick han en låda med färska och speciellt utvalda ingredienser levererade till sin dörr. Mellan bensin till min bil och slumpmässiga klädköp verkade 60 USD i veckan på läckra måltider som en ansvarsfull livsstilsuppgradering för mig.
När jag valde en måltidsförberedande tjänst, tänkte jag inte på företagets uppdrag eller om de erbjöd hälsosamma måltider som påminde mig om min favoritmat från den afrikanska diasporan. Jag tänkte inte på företagets engagemang för mitt samhälle eller någon annans.
Jag ville bara inte gå och handla mat.
Det slutade med att jag använde samma tjänst som min vän. Det var nästan 3 år sedan. Även om jag är tacksam för den kulinariska värld jag hittade där, är jag också tacksam för de spirande svartägda måltidsförberedelserna som finns nu.
Måltidsförberedelser 2.0
Det är dags för hälsosamma måltidstjänster som är smakrika, bekväma och stödjer begåvade svarta kockar i processen.
First Batch Artisan Foods
När kocken Dymetra Pernell blev en holistisk hälsoutövare och började äta veganskt saknade hon snart sin favoritmat:glass.
Den första omgången vegansk glass hon gjorde språngbräda henne till affärer för vegansamhället, och specifikt för laktosintoleranta personer av färg för vilka glass inte var ett alternativ.
Medan First Batch Artisan Foods fann ytterligare framgång med restauranger som Slutty Vegan och nationellt erkännande från "Today Show", gjorde COVID-19 måltidsförberedelser till en nödvändighet för människor som har tröttnat på att laga mat varje dag.
För medlemmar av det svarta samhället belyste dödsfallet av covid-19 det kraftfulla sambandet mellan kost och hälsa.
"Det du ser och det jag erbjuder är alla mina favoritsaker. För kulturen gör vi Soul Food Sunday eller Soul Food Saturday, där vi erbjuder tallrikar som traditionellt äts i vårt hushåll men utan allt natrium och... kolesterol, säger Pernell.
Utöver att expandera First Batch Artisanal Food till att förbereda måltider, förbereder Pernell för att skicka sina brownie-, kak- och persikoskomakarblandningar över hela USA.
Restaurangägare kan hålla utkik efter veganska frukostalternativ, som ofta är svåra att hitta på icke-veganska restauranger. Vi hoppas att de kommer till leveranstjänsten snart.
Fit Chef Toronto
Leds av kocken Amanda Chigumira, erbjuder FitChef Toronto global mat till kunder i Toronto-området.
FitChef Toronto är fokuserat på att hjälpa kunder med måltidsförberedelser och leveransalternativ som uppfyller deras kostbehov. Tänk glutenfritt, veganskt, lågkolhydrat och mer.
Chigumira vet att smak är avgörande för hennes kunder.
"Som kock tror jag att livet är för kort och att världen är för stor för att inte ägna sig åt allt smakerna”, säger hon.
Som sådan inkluderar populära menyalternativ thailändska, grekiska, jamaicanska, italienska och amerikanska rätter.
FitChef Toronto ger unikt kunder möjligheten att texta sina favoriträtter till sin kock för att fortsätta rotera, och beställningar kommer i set med 6, 10, 15 och 20 måltider. Allt du behöver göra är att värma upp dem och njuta.
Kocken Jess of Sauce
Som kock och nutritionist med mellanvästernrötter och Atlanta-swag arbetar kocken Jessica Swift of Sauce hårt för att skapa "hälsosamma" måltider för varje livsstil.
Som hon uttrycker det är hennes mat inkluderande för "de som nyligen har diagnostiserats [med hälsotillstånd] till affärsresenärer som kommer hem till ett tomt kylskåp ... eller mammor och pappor som är upptagna och bara vill se till att det finns hälsosam mat i huset.”
Att följa sin dröm om att bli kock gick emot hennes fars önskemål om att Swift skulle gå till läkarutbildningen. Ironiskt nog använder hon nu sin expertis för att hjälpa sin far att hantera diabetes genom kost.
Genom att stärka sin far inspirerade Swift att erbjuda sin kulinariska och näringsexpertis till medlemmar i samhället via privata klasser och speciella evenemang. Hon öppnade så småningom ett eget kommersiellt utrymme med professionell personal.
Prenumeranter i Washington, D.C.-området kan njuta av färsk mat som sötpotatispannkakor och rostade tomatillo carnitas för enkelleverans eller veckoprenumerationer.
Field of Greens DFW
För biokemisten och nutritionisten kocken Janel Fields handlar måltidsförberedelser inte bara om hälsosam kost. Det handlar om sunda familjer och samhällen.
När hon såg familjemedlemmar hantera redan existerande hälsotillstånd började Fields ändra sina matlagningsmetoder. Hon minskade eller tog bort vissa ingredienser, som mejeriprodukter, från sina rätter.
Hennes familj var från början skeptisk till den diet som Fields introducerade, som hon tillskriver deras status som "äkta New Yorker". Ändå vann hon dem snabbt med sina resultat och sina egna personliga framsteg.
"Jag är på den här resan med dem. Så jag äter maten som jag lagar till dem, med dem. Jag lever en balanserad livsstil. Nu när de ser förändringarna fysiskt med mig, säger de, OK, hur kan jag göra det här?” Fields säger.
Med Field of Greens DFW kan du välja från ett sortiment av proteiner, sallader och tillbehör, som blomkålsris och citronbroccolini. Fields kommer också att släppa en kokbok med salta recept som ger människor möjlighet att förbereda sin favoritstekta mat med hälsosammare luftfritering och stekmetoder.
Global Village Cuisine
Oavsett om du vill ta din favoritmiddag från frysen eller förbereda en hälsosam måltid själv, erbjuder Vermont-baserade Global Village Cuisine stolt alternativ för "total bekvämlighet."
Global Village Cuisine är ett familjeägt företag som startade när medgrundaren Damaris Hall sökte mat till sitt barn med matallergier. Hon vände sig till sina rötter i kenyansk matlagning, med traditionella glutenfria och allergifria metoder.
Damaris och medgrundaren/maken Mel utökade sina erbjudanden från sitt hem till lokala marknader och festivaler. Sedan öppnade de en restaurang.
Deras kostinkluderande meny spreds snabbt utanför området, och Global Village expanderade regionalt för att erbjuda panafrikanska rätter på lokala Whole Foods och naturliga co-ops-marknader, utöver deras leveranstjänster.
Det fina med Global Village är att deras frysta måltider bevarar näringsämnen samtidigt som de eliminerar stressen med matlagning.
"Damaris har en underbar talang för att kunna laga saker direkt till den plats där det precis när du värmer upp det smakar som om någon gjorde en afrikansk måltid och bjöd hem dig för lite gästfrihet", säger Mel.
Med måltider som swahili curry kyckling och marockansk citron kyckling och oliver, jag är inte arg. Beställningar av måltidsförberedelser börjar på $50 med fri frakt.
Komma igång
Det kan vara överväldigande att välja en måltidsförberedande tjänst som är rätt för din livsstil, speciellt om det är första gången. När jag frågade dessa måltidsleverantörer om råd fick de några förslag.
Hall frågar:"Är maten etiskt framställd? Är det hälsosamt? Finns det [hela livsmedel] ingredienser?”
Fields påpekar att "många människor verkligen äter med ögonen. Om det inte ser tilltalande ut vill ingen prova det."
Wright påminner konsumenter om att bli informerade.
"Ställ dina frågor! Många måltidssajter är öppna för frågor och har avsnitt med vanliga frågor, så börja där”, säger hon.
Enligt Chigumira, leta efter variation.
"Välj ett företag som växlar menyn ofta och som blir kreativ med sina rätter", säger hon.
"Titta på hur bekvämt det är för dig... Hur måltiderna är förpackade borde vara vettigt för dig och din situation", tillägger Pernell.
Oavsett vilken riktning du går kan du vara säker på att alternativen ovan kommer att kontrollera alla märken för färskhet, smak och förhöjande svärta i livsmedelsindustrin.
Zahida Sherman är en mångfalds- och inkluderingsprofessionell som skriver om kultur, ras, kön och vuxen ålder. Hon är en historienörd och nybörjarsurfare. Följ henne på Instagram .
