Du kan bli fascinerad av raw food-dieten. Trots allt tror människor som stöder det att matlagning förstör näringsämnen, så genom att äta rå mat maximerar du hälsofördelarna. Det låter övertygande – vad kan vara hälsosammare än mat som är så nära naturen som möjligt? Men innan du säljer din Instant Pot och air fryer på eBay, här är några saker du bör veta om raw food-dieten.
1. "Raw" kan betyda "varm"
För det första, vad betyder "rå" exakt? Ashley Amaral, en registrerad dietist vid Banner - University Medical Center Phoenix, sa:"Rå mat är allt obearbetat som inte har värmts över 118 ° F." Raw food-förespråkare säger att högre temperaturer än så förstör enzymer som kan hjälpa dig att smälta och absorbera näringsämnen.
Raw foods inkluderar också livsmedel som är oraffinerade och inte har pastöriserats. Du kan juice, blanda eller gro råa livsmedel.
På en råkostdiet kan du äta färsk frukt, grönsaker, kallpressade växtoljor, nötter och nötsmör och grodda eller blötlagda baljväxter. De flesta väljer en växtbaserad råkost, men du kan inkludera kött, fisk, mejeriprodukter och ägg.
2. Du kommer förmodligen att gå ner i vikt
Du kommer inte att äta någon högt bearbetad mat på en råkostdiet, och det kan leda till viktminskning. Men det kanske inte är ett hälsosamt sätt att gå ner i vikt. De flesta råkostdieter är låga i kalorier, vilket kan tappa din energi. De är vanligtvis också låga i protein, vilket kan leda till att du förlorar muskelmassa.
3. Näringsbrister kan dyka upp
På en råkostdiet kanske du inte får tillräckligt med vitamin B12 eller vitamin D, eftersom du troligen inte kommer att äta många livsmedel som innehåller dem. Dessutom absorberar din kropp vissa näringsämnen och antioxidanter bättre när maten som innehåller dem tillagas.
4. Du måste vara försiktig med rå mjölk, kött och ägg
"Det finns flera livsmedelssäkerhetsproblem," sa Amaral. Opastöriserade mejeriprodukter kan orsaka en allvarlig infektion från Listeria som är särskilt farlig för gravida kvinnor. Rått kött kan innehålla E. coli, och råa ägg kan innehålla Salmonella – dessa bakterier kan göra dig sjuk och kan ibland orsaka dödsfall.
5. Du kan ha problem med dina tänder
"Det fanns en studie som fann att människor som följde råkostdieten på lång sikt har en ökad risk för tanderosion," sa Amaral. Det beror på att många råa livsmedel är sura.
6. Uppvärmning av mat förstör vissa näringsämnen och gör andra mer tillgängliga
Speciellt C-vitamin tål inte uppvärmning. "Men det finns många fördelar med att laga mat som förbättrar tillgången på näringsämnen," sa Amaral.
Slutet
Många råa livsmedel är hälsosamma val, och på en råkostdiet kommer du att skära ut högt bearbetade livsmedel - det är en positiv förändring. Men om du försöker bli rå, rekommenderar Amaral att du blandar i en del tillagad mat som en del av en balanserad kost och tar vitamin B12 och D3-tillskott för att undvika brister.
Om du vill optimera din kost för att stödja dina hälsomål kan Banner Health hjälpa dig. Lär dig hur våra kosttjänster kan hjälpa dig att må bättre och göra mer.
Dessa artiklar kan hjälpa dig att lära dig mer om hälsosam kost:
- Bone Broth:Ett näringsrikt elixir eller den senaste gimmicken?
- Vad en expert vill att du ska veta om den flexitära dieten
- Tarm-hjärnaxeln:Vad du behöver veta
