Semestern är här, och de är fyllda med familj, vänner och mat. Det är en tid då underbara minnen skapas, men ett minne du inte vill förknippa med semestern i år är matsjukdom eller matförgiftning.
Oavsett om du förbereder din favoriträtt för kontorsfesten eller den stora familjens semestermåltid, måste du tänka på matsäkerhetssteg, precis som du tar dig tid att hitta de bästa ingredienserna.
"Felaktig mathantering kan resultera i livsmedelsburna sjukdomar, som uppstår genom att äta förorenad mat", säger Isabel Jacobs, en klinisk dietist vid Banner - University Medical Center Phoenix.
I vårt samtal med Jacobs noterade hon att spädbarn, småbarn, gravida kvinnor och äldre vuxna löper större risk för livsmedelsburna sjukdomar.
Viktiga tips om livsmedelssäkerhet
När det kommer till livsmedelssäkerhet är det inte bara hur du lagar maten; du måste också överväga säker förvaring och transport av din disk också. Följ dessa tips för att hålla maten säker för dina semestermåltider:
- Tvätta alltid händerna innan du hanterar mat, särskilt raw food, och gör det noggrant med tvål och varmt vatten.
- Förvara och förbered råa livsmedel, som kött och fågel, borta från färdigmat eller färskvaror.
- Rengör alla redskap eller ytor som kan ha kommit i kontakt med rått kött innan du använder dem med färdigmat eller färskvaror.
- Känn rätt temperaturer för tillagning av kött och fågel och följ dem.
- Om möjligt, använd separata skärbrädor för råvaror och färskvaror.
- Servera alltid mat på rena tallrikar.
- Förvara färdig mat på varmare efter tillagning för att säkerställa att den håller en säker temperatur. Fördärvlig eller tillagad mat som hålls i rumstemperatur i mer än två timmar bör slängas.
- När du förvarar varma matrester, lägg maten i grunda behållare för att svalna snabbt innan den kyls.
- Kyl rester i rumstemperatur inom två timmar efter att de lämnats.
- Se till att ditt kylskåp har rätt temperatur – 40 grader Fahrenheit eller lägre – för att säkerställa säker förvaring.
- Förvara endast rester i 3-4 dagar i kylen och 3-4 månader om de är frysta.
"Det är inte bara felaktig matlagning och tillagning som kan vara farligt - felaktig matförvaring kan också leda till livsmedelsburna sjukdomar", säger Jacobs.
När det gäller livsmedelsburna sjukdomar inkluderar symtom att se upp för illamående, kräkningar, diarré eller feber, och det är viktigt att veta att symtomen kan komma inom bara några minuter efter att ha ätit till så länge som veckor efter.
Få mer information om hur du förbereder, lagar och förvarar mat på ett säkert sätt under julhelgen.
