Vi gillar maten vi gillar, och tanken på att vara allergisk mot vår favoritmat kan vara ganska svår. Tårta, smörgåsar, pasta, ost – ska du verkligen undvika dessa livsmedel resten av ditt liv? Eftersom det finns så mycket desinformation där ute, pratade vi med William Culver, MD, som är specialiserad på allergi och immunologi vid Banner Health Clinic i Loveland, Colorado, för att få hans syn på matallergier. Han angav att symtom relaterade till mat är mycket missförstådda.
Enligt nya undersökningar svarade cirka 40 % av människorna att de har födoämnesallergier. Denna siffra är sannolikt så hög eftersom många människor förväxlar mat-allergier med mat intoleranser . En födoämnesallergi innebär att vi kan mäta förekomsten av IgE (immunoglobulin E) antikroppar mot specifika livsmedel – det är detta som kommer att utlösa de fruktade symptomen på en födoämnesallergi när en viss mat konsumeras – och dessa livsmedel ger symtom när de konsumeras.
Symtom på matallergi är omedelbara och uppträder konsekvent varje gång en specifik mat äts. Dessa symtom inkluderar:
- Klåda
- Svullnad av tunga eller läppar
- Utslag eller nässelutslag
- Andningssvårigheter
- Kräkningar
Allvarligare symtom är potentiellt livshotande.
Matintoleranser kan ge gas, uppblåsthet och bukbesvär, men är inte lika livshotande som symtomen på en födoämnesallergi. Tillstånd som laktos- och glutenintolerans är inte allergier av naturen, eftersom det inte finns någon allergisk antikropp som kan påvisas.
Dr. Culver förklarar att människor ofta tror att deras symtom på huvudvärk, buksmärtor, näsproblem eller förstoppning kan vara relaterade till en födoämnesallergi, men det är inte vetenskapligt giltigt. Dessa är intoleranssymptom.
Vad ska jag göra om jag tror att jag är allergisk mot ett visst livsmedel?
Om ett livsmedel fortsätter att störa dig varje gång du äter det, konsumera det inte. Om reaktionerna är livshotande, undvik maten helt och hållet och prata med din läkare om ytterligare tester. Din läkare kan rekommendera att du besöker en allergiker för att få ett hudtest eller blodprov för att bättre avgöra om du bör utesluta en viss mat från din kost. Om du faktiskt har en livshotande födoämnesallergi, kan din läkare ordinera en EpiPen till dig att ha till hands i händelse av en allergisk reaktion. Bottom line är livsmedel som skapar symtom bör undvikas; livsmedel som inte orsakar symtom kan konsumeras.
Vilken typ av allergitester finns det?
Det finns allergi (IgE) hudtester och allergiblodprov som kan hjälpa till att avgöra vilka livsmedel en individ kan vara allergisk mot. Ett allergihudtest utsätter din hud för möjliga allergener, görs vanligtvis på underarmen eller övre delen av ryggen och observeras sedan för eventuella tecken på en allergisk reaktion. Allergiblodprov tar ett blodprov från en ven i armen och undersöker mängden IgE-antikroppar du har i blodet. Ju större antal IgE-antikroppar, desto mer sannolikt är det att du har en allergi.
Tyvärr är allergitester inte alltid korrekta. Vissa människor kan få ett blodprov för allergier och resultaten kanske inte stämmer överens med deras historia av symtom när de äter just den maten. Det finns också falskt positiva tester där resultaten visar att man kan ha IgE-antikroppar mot en mat man aldrig har haft problem med. Falskt negativa resultat uppstår om inga IgE-antikroppar påvisas mot ett livsmedel som alltid orsakar allergiska symptom. Dessa allergitest är inte alls lika viktiga som din egen erfarenhet, så fokusera på hur din kropp reagerar på olika typer av mat.
En annan fråga är att det egentligen bara finns ett vetenskapligt accepterat allergiblodprov:IgE-testning. Även om det finns andra typer, såsom IgG eller vita blodkroppar, har de inte visats vara vetenskapligt giltiga och av den anledningen täcks de ofta inte av försäkringen. Hemmetester är vanligtvis inte IgE, vilket innebär att de inte är verifierade för korrekta allergitestningar, och tvivelaktiga resultat kan uppstå. Det viktigaste att förstå om födoämnesallergier är att etablera ett orsakssamband med mat – varje gång du har en viss mat, spåra om du upplever specifika symtom. Om symtomen är milda kan du välja att fortsätta äta maten och acceptera det faktum att du sannolikt kommer att uppleva symtom. Om symtomen är livshotande är det dock viktigt att vara extremt försiktig och rådgöra med din läkare om vad du ska göra vid en allergisk reaktion.
För att lära dig mer om allergier, besök:bannerhealth.com/services/allergy.
