Medan vi har delat med oss av våra bästa tips för att hålla bären fräscha längre, överväldigar ibland utbudet som erbjuds av sommarens bounty även de bästa livsförlängande tricken. Det är där chiasylt kommer in.
På ytan ser chiasylt mycket ut som vanlig sylt, vilket står för huvuddelen av dess charm. Till skillnad från vanlig sylt är dock chiasylt fylld med tarmläkande, kroppsnärande element, mestadels härrörande från hjälteingrediensen chia.
Vilka är hälsofördelarna med chiafrön?
Ett uns chiafrön innehåller imponerande 11 gram fibrer, 4 gram protein, 18% av ditt rekommenderade dagliga värde (RDA) av kalcium, 30% av ditt RDA av mangan och magnesium och 27% av ditt RDA av fosfor. Även om allt detta är imponerande, får chiafrön sina mega-tarmläkande fördelar från ett ämne som kallas mucilage, den gelatinösa fibern som bildas när de blötläggs i vätska. Den fibern hjälper till att fylla upp din avföring och flytta saker genom matsmältningssystemet, vilket resulterar i mer produktiva tarmrörelser och mindre matsmältningsbesvär.
Varför är chiasylt nyttigare?
Nåväl, några anledningar. I första hand spetsar du din sylt med chia och får därmed alla de ovan nämnda hälsofördelarna. Men det är mer än så. För att göra traditionell sylt, skulle du antingen koka frukt tills nästan alla ömtåliga vitaminer länge har kokats ur den eller använda pektin, ett förtjockningsmedel som kommer från citrusskal. Medan pektin har sina egna tarmläkande fördelar, måste det genomgå en hel del bearbetning för att kunna förpackas och kombineras ofta med dextros, en typ av socker. Den innehåller inte heller det mättande protein som chia stoltserar med, vilket i sin tur hjälper till att förvandla en bit (surdegs)bröd till en mycket mer mättande, blodsockervänlig måltid.
Hur gör man chiasylt?
Lägg cirka 2 koppar övermogna (läs:blir lite mosiga) bär i en stor skål. Mosa med en potatisstöt eller gaffel tills den är syltig, rör sedan i saften av en citron och 2 matskedar chiafrön. Låt stå i kylen i 30 minuter, tills chiafröna har blivit gelatinösa. Tillsätt salt och valfritt oraffinerat sötningsmedel, efter smak. Förvaras i kylen i upp till en vecka!
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
