Örter och kryddor på köttätarens diet?

En av nycklarna till fördelarna med köttätande diet är elimineringen av vegetabiliska livsmedel som innehåller inflammatoriska växtgifter och antinäringsämnen. Kryddor och örter på köttätare är inget undantag.

Faktum är att nyare studier har visat att många varianter av vanliga kryddor innehåller koncentrerade mängder gifter tillsammans med tungmetaller, skadliga bakterier, insektsdelar och djurhår.

Kort sagt, det är bättre att undvika kryddor, örter och kryddor på köttätare. För de flesta människor är en smörig, salt, fet biff allt du behöver för att få dina smaklökar att hoppa av glädje.

Men om eliminering av kryddor gör det för svårt att hålla fast vid din förfäders diet som är helt kött, så har vi några tips för att spela det säkrare.

Låt oss utforska nyckelfrågorna kring köttätande dietkryddor.

Kontamination av örter och kryddor:Vetenskapen

Du kan bli frestad att avfärda toxiner och föroreningar i kryddor eftersom du bara använder en relativt liten mängd. Men enbart den lilla mängden kan innehålla skadliga nivåer av bly, arsenik och naturligt förekommande oxalat.

Och även om föroreningarna i dina kryddor hamnar i "säkra" nivåer, kan kronisk lågnivåexponering för dessa föroreningar bidra till låggradig inflammation och autoimmuna störningar.

Detta är särskilt fallet med tungmetaller – även små mängder kan byggas upp i din kropp med tiden.

Denna 2021-studie från Consumer Reports fann att örter och kryddor från många stora butiksköpta varumärken innehöll ohälsosamma nivåer av tungmetaller.

Studien testade 126 köpta kryddor och fann att ⅓ hade tillräckligt höga nivåer av arsenik, bly och kadmium kombinerat för att utgöra en hälsorisk för vanliga konsumenter.

Studien fann att:

• Torkad timjan och oregano var bland de mest "överraskande och oroande" källorna till tungmetaller
• testade kryddor kom från populära märken, inklusive McCormick, Trader Joe's, Whole Foods och Walmart, bland andra
• 31 produkter innehöll bly som överskred den högsta tillåtna mängden för både vuxna och barn
• 40 produkter hade farligt höga nivåer av bly, arsenik och kadmium
• Ingen enskild prediktor för kryddor med de högsta nivåerna av tungmetallkontamination. Etiketter som "organiskt" och "förpackat i USA" gjorde ingen skillnad
• Timjan och oregano hade mest kontaminering
• Alla fem timjanprodukter och sju typer av mald oregano hade halter av tungmetaller

Även om föroreningarna i en krydda endast kan orsaka skada vid upprepad exponering, innehåller en kombination av bara en kvarts tesked Great Value (Walmart) Chili Powder, Trader Joe's Organic Cumin och La Flor Oregano tillräckligt med arsenik, kadmium och leder till orsaka omedelbar förgiftning.

Studieförfattarna säger:"Förfalskning av kryddor är inte ovanligt, och tillsats av giftiga ämnen till kryddor är vanligt."

Denna studie från 2019 testade nästan 1 500 prover från 41 länder.

Bly upptäcktes i mer än 50 % av de provtagna kryddorna.

Mer än 30 % av proverna hade blykoncentrationer högre än den tillåtna gränsen på 2 miljondelar (ppm).

Studien fann också att kryddor köpta utomlands (som inte utsatts för importsäkerhetskontroller) hade extremt höga koncentrationer av bly. Med gurkmeja och georgisk Kharcho suneli på i genomsnitt över 50 ppm. Medan inhemska inköpta versioner hade mycket lägre koncentrationer.

Kryddor importerade från Pakistan, Bangladesh, Nepal och Marocko hade de högsta koncentrationerna av bly.

I denna studie från 2017 mätte forskare nivåer av bly i gurkmejaprover köpta i Boston-området från både stormarknader och lokala etniska marknader.

De noterar att blykromat, som är levande gult, ofta tillsätts till gurkmeja för att öka både vikt och färg.

Forskarna fann att koncentrationerna i 16 av de 32 proverna översteg FDA:s tillåtna blynivå, med 2 prover från Bangladesh som kom in på häpnadsväckande 34,78  och 99,50 ppm.

Tidningen varnar för att barndomens blyförgiftning från förorenad gurkmeja har inträffat i USA.

Denna studie från 2014 av Kansas State University fann att fyra av tio bulkkryddor från bondemarknader och kryddbutiker i Kansas-området var förorenade med tungmetaller, såväl som mykotoxiner och bakterier.

Föroreningen inkluderade populära bulkkryddor som svartpeppar, timjan, oregano och gurkmeja, som alla testade positivt för salmonella.

Mykotoxiner (giftiga mögelsvampar) är också ett bekymmer för kaffe på köttätarens kost, som du kan lära dig om här.

Tungmetaller i köttätande dietkryddor

Kryddor kan bli förorenade av tungmetaller på flera sätt, inklusive:

• Avsiktlig förfalskning för att förbättra färg och vikt – dvs. gurkmeja och blykromat
• från bekämpningsmedel
• Från att odlas i områden som är förorenade med industriavfall
• Från bearbetnings- och förpackningsutrustning

Bönder i länder som Bangladesh, Indien och Pakistan tillsätter blykromat till gurkmeja för att ge den en levande klargul färg. Detta gör att de kan sälja rötter av låg kvalitet till högre priser. Blykromat ökar också vikten.

Av denna anledning har gurkmeja utsetts till en "bekymmerskrydda", och FDA har utfärdat en importvarning om att försändelser kan kvarhållas från Indien och Bangladesh.

Vad händer när du utsätts för ohälsosamma nivåer av tungmetaller?

Hos barn kan exponering för tungmetaller försämra hjärnans utveckling, sänka IQ och öka risken för beteendeproblem.

Hos både vuxna och barn kan exponering för tungmetaller bidra till störningar i centrala nervsystemet, högt blodtryck, nedsatt immunförsvar och njurskador.

Kumarin i kanel

Kanel är en vanlig krydda som ofta paras ihop med gurkmeja i "gyllene lattes".

Kanel har en lugnande söt smak. Men en sort som kallas kassiakanel är en av de mest koncentrerade källorna till en skadlig förening som kallas kumarin.

Höga doser kumarin har kopplats till:

• Leverskada
• cancerbildning
• Försämrad kognitiv utveckling

Den exakta mängden kumarin i en given mängd kanel är okänd om den inte testats. Men en studie på barn fann att regelbundet strö kumarin på havregryn ledde till osäkra nivåer.

För att undvika kumarin, eliminera kanel eller konsumera endast Ceylon kanel (Cinnamomum Verum). Det är svårare att hitta och dyrare, men mycket säkrare.

Källa:Dr. Axe

Salmonella i kryddor

FDA har identifierat 14 livsmedelsburna utbrott kopplade till kryddor från 1973 till 2010, inklusive fem i USA.

Händelserna gjorde 1 946 människor sjuka, vilket ledde till 128 sjukhusinläggningar och 2 dödsfall. De som drabbades hårdast var spädbarn och barn.

En studie från 2013 av FDA fann att 12 % av kryddleveranserna var befläckade med patogener som Salmonella eller smuts som inkluderade insektsdelar eller djurhår.

Salmonella kan vara allvarligt och leda till sjukdom och död. Symtom inkluderar diarré, feber och magkramper.

Oxalater i köttätande dietkryddor

Förutom föroreningar från produktionsprocessen kan kryddor på köttätarens kost också innehålla höga mängder antinäringsämnen.

Ett vanligt och potentiellt skadligt antinutrient som finns i örter och kryddor är oxalater.

När de kombineras med tungmetaller kan oxalater vara särskilt problematiska genom att fånga metaller i kroppsvävnaden, vilket gör dem svåra att eliminera.

Andra problem som orsakas av oxalater inkluderar:

• Hämmat immunförsvar och minskad mitokondriell aktivitet.
• Bidra till bildning av njursten.
• Ett signifikant samband mellan oxalatkristaller och svampinfektioner i tarmen

Här är en lista över kryddor med hög oxalathalt. Observera att gurkmeja och kanel är nära toppen.

Källa Sally K. Norton och Vulvar Pain Foundation

Hur man undviker exponering för gifter i kryddor på köttätarens diet

Det enklaste sättet att undvika exponering för gifter från kryddor är helt enkelt att eliminera kryddor.

En välformulerad måltidsplan för köttätare som är centrerad kring saftigt fett kött med smör och mycket salt är utsökt, mättande och näringsrikt.

Om du kommer till en köttätare diet för att behandla en allvarlig autoimmun sjukdom eller andra sjukdomar, är ett elimineringsprotokoll med endast salt, kött och vatten (lejondiet) förmodligen det bästa alternativet.

Om du går på köttätare helt enkelt för att optimera din redan goda hälsa genom att äta förfäder, och du känner att du verkligen behöver inkludera lite krydda då och då för att hålla fast vid din köttätarediet, kan dessa tips hjälpa:

• Köp inte dina kryddor när du reser utomlands eller online
• Odla dina egna örter och kryddor
• Undvik torkade och pulveriserade kryddor – köp färsk oregano, koriander, curryblad, timjan, dill, etc.

Avgiftning från giftiga kryddor

Det moderna livet utsätter oss för tungmetaller genom mat, luft och vatten. Även om din kropp har ett system för att bearbeta och eliminera gifter genom levern, njurarna, tarmen och huden, kan den bli överväldigad av obeveklig exponering.

Minimera exponeringen för giftiga metaller och växtgifter genom att:

• Eliminera vegetabilisk mat
• Äta minimalt bearbetat kött
• Drick filtrerat, käll- eller mineralvatten
• Klippa bort kolhydrater och socker
• Eliminera alla bearbetade livsmedel
• Öva lågintensiva övningar för att hålla din ämnesomsättning stimulerad
• Undvik alkohol på köttätare för att stödja din levers förmåga att naturligt ta bort gifter

Örter och kryddor på köttätarens diet:Dr. Kiltz's Bottom Line

Örter och kryddor är vegetabiliska livsmedel. Köttätarens diet är en diet som består av helt kött som drar betydande fördelar av att eliminera vegetabilisk mat.

För många köttätare dieter, är frågan om köttätare diet kryddor så enkel som så – det är en icke-förrättare.

Men om du är vid god hälsa och kommer till köttätare helt enkelt för att optimera ditt välbefinnande, eller om du inte kan föreställa dig att hålla fast vid köttätare utan någon krydda, kan små mängder kryddor med låg toxinhalt vara acceptabla då och då.

Kom ihåg att en diet för fäderneärvda köttätare borde vara en överväldigande positiv upplevelse. Om du lider av det, modifiera det samtidigt som du fortfarande behåller det mestadels kött, lågkolhydrat och hög fetthalt.